Es gibt Tausende von Cocktail- und Mixgetränke-Rezepten, aus denen Sie wählen und mischen können. Ein guter Startpunkt sind die beliebtesten Bar-Drinks. Diese Grundrezepte sind perfekt für Barkeeper, die lernen wollen, welche Drinks die Kunden am ehesten bestellen. Sie sind auch unverzichtbar, wenn Sie Ihre Lieblingsgetränke in Ihrer Bar oder Küche zu Hause mixen wollen.

Die Liste enthält Highballs, Lowballs, Martinis, tropische Drinks und Shots, die seit Jahren in Bars beliebt sind. Die meisten sind sehr einfach zu mixen und sind der perfekte Weg, um etwas Übung hinter der Bar zu bekommen.

Große, erfrischende Highball-Getränke

Highballs sind große, einfache Mixgetränke, die leicht zu merken und zu machen sind. Sie sind die erfrischenden Drinks, die ein Hit bei der Happy Hour sind und ein perfekter Weg, um Ihre Barkeeper-Erfahrung zu beginnen.

Generell werden Highballs in einem eisgefüllten Highball- oder Collins-Glas mit einem Schuss einer Basisspirituose gemischt, die mit einem oder zwei Mixern, wie Saft oder Soda, gekrönt wird. Im Wesentlichen sind dies „pour and serve“-Getränke.

Wodka Highballs

Wodka ist der am häufigsten verwendete Schnaps in der Bar und der Star von Rezepten wie dem Bloody Mary, Moscow Mule (Ginger Beer) und Wodka Tonic (Tonic Water).

Es wird auch oft mit einem einzelnen Fruchtsaft gemischt. Der Cape Codder (Cranberry-Saft – aka Wodka-Cranberry), Greyhound (Grapefruitsaft) und Screwdriver (Orangensaft) sind drei unverzichtbare Wodka-Drinks. Ergänzen Sie den Cranberry-Saft mit einer zweiten Frucht, um den Bay Breeze (Ananas), Madras (Orange) und Sea Breeze (Grapefruit) zu kreieren.

Um die Wodka-Highball-Essentials abzurunden, lernen Sie diese Rezepte:

• Hairy Navel: Pfirsichschnaps, Orangensaft
• Melon Ball: Melonenlikör, Ananassaft
• Wodka Red Bull: Red Bull

Whiskey Highballs

Der größte Teil des Volumens eines Highball-Getränks besteht aus dem alkoholfreien Mixer, und das schafft Getränke, die relativ leicht im Alkohol sind. Dies macht den Highball-Stil zu einer großartigen Möglichkeit, Ihren Whiskey ohne den schweren Rausch zu genießen, und Soda ist der beliebteste Mixer für Whiskey:

• Jack and Coke: mit Jack Daniel’s
• Lynchburg Lemonade: Jack Daniel’s, Triple Sec, Sour Mix, Zitronen-Limetten-Soda
• Scotch and Soda: Club Soda
• Seven and Seven: Seagram’s 7 Whiskey und 7-Up
• Whiskey und Ginger: Irischer Whiskey und Ginger Ale
• Whiskey Highball: Ginger Ale

Die Collins-Getränkefamilie verwendet eine einfache Highball-Drinkformel. Die Whiskey-Version ist der John Collins, eine Mischung aus Bourbon, Zitrone, Sirup und Club Soda. Sie können auch von Whiskey auf Gin umsteigen und einen Tom Collins trinken oder eine beliebige Spirituose als Basis verwenden.

Gin Highballs

Die häufigste Art, Gin zu genießen, ist in den meisten Bars und Restaurants als Highball. Unter diesen nimmt der berühmte Gin und Tonic (G&T) die Spitzenposition ein. Es ist ein nettes, entspannendes Getränk, das fantastisch zu jeder Mahlzeit passt.

Aufbauend auf der Popularität des G&T, ist es eine gute Idee, diese Gin Highballs zu mixen:

• Gin Buck: Ginger Ale
• Gin Fizz: Zitrone oder Limette, Zucker, Soda
• Gin Gin Mule: Ingwerbier, Limette, Minze
• Gin Rickey: Limette, Club Soda

Rum Highballs

Rum wird häufig in Bars ausgeschenkt, und der Rum mit Cola gehört zu den häufigsten Getränkebestellungen. Es ist ein sehr einfaches Getränk und eine großartige Option, wenn Sie einfach nicht wissen, was Sie wollen.

Um der Rum-Soda-Routine ein wenig mehr Würze zu verleihen, probieren Sie den Dark and Stormy. Er ersetzt die Cola durch Ginger Beer und ist Rums Antwort auf den Moscow Mule.

Tequila Highballs

Tequila kommt in einer Handvoll Highballs vor. Die bekanntesten sind der Tequila Sunrise (Orangensaft und Grenadine) und der Paloma (Limette und Grapefruit-Soda).

Andere Highballs

Es gibt ein paar beliebte Longdrinks, die ein wenig komplizierter sind, aber der Schlüssel zur Abrundung Ihres Barkeeper-Wissens in dieser Kategorie:

• Black and Tan: Ein geschichtetes Biergetränk aus Guinness Stout und Pale Ale Bier.
• Long Island Iced Tea: Das berühmte Bargetränk, das aus fünf Spirituosen (und keinem Tee) hergestellt wird.
• Smith and Kearns: Er ist nicht mehr so heiß wie früher, aber er ist ein leckerer Throwback-Drink aus Kaffeelikör, Sahne und Club Soda.

Lowball Drinks

Gleichermaßen leicht zu merken, paaren Lowballs einen Likör mit ein oder zwei Mixern. Diese kurzen Drinks werden in einem Lowball-, Rocks- oder Old-Fashioned-Glas serviert, und Eis ist fast immer dabei.

Lowballs enthalten in der Regel einen Likör, wie Amaretto oder Kaffeelikör für zusätzlichen Geschmack. Aufgrund des geringeren Volumens und des zusätzlichen Alkohols sind diese auch ein wenig stärker, aber das ist nicht signifikant, und sie sind dafür gedacht, langsam genossen zu werden.

Das Einprägen der meisten dieser Getränke sollte recht einfach sein, da viele miteinander verwandt sind. Mit einem einfachen Austausch der Zutaten oder einem Zusatz hier und da wird ein neuer Drink kreiert.

Kahlua On the Rocks

Kahlua ist nicht der einzige Kaffeelikör, aber er ist der beliebteste in der Bar. Es ist die Marke, die viele Trinker mit Drinks wie dem Wodka-basierten Black Russian und seinem cremigen Begleiter, dem White Russian, verbinden.

Diese beiden Mixgetränke bilden die Grundlage für weitere Rezepte:

• Brandy Separator: Wechseln Sie zu Brandy und fügen Sie Sahne hinzu, wenn Sie mögen.
• Brave Bull: Ein Black Russian mit Tequila.
• Colorado Bulldog: Ein weißer Russe mit Cola.
• Mudslide: Ein White Russian mit Irish Cream.

Amaretto On The Rocks

Wenn es um leckere Lowballs geht, liegt Amaretto in der Beliebtheit gleich hinter Kaffeelikör. Diese Kollektion beginnt mit dem „Toasted Almond“, einer einfachen Mischung aus Amaretto und Kaffeelikör mit Sahne; fügen Sie Wodka hinzu, um eine geröstete, gebrannte Mandel zu erhalten.

• French Connection: Cognac und Amaretto
• Godfather: Scotch und Amaretto
• Godmother: Wodka und Amaretto

More Casual Lowballs

Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren und einfachen Mixgetränk sind, das Sie sofort servieren können, ist der nussige Irishman eine fantastische Option. Er ist eine geschmackvolle Mischung aus irischem Whiskey, irischer Sahne und Frangelico, und es gibt ein paar Möglichkeiten, ihn zu servieren.

Für etwas deutlich Süßeres ist der Pfefferminz-Patty ein Favorit. Sollte etwas Fruchtiges gut klingen, probieren Sie den Nüsse und Beeren (Frangelico, Chambord und Sahne).

Für Trinker, die etwas Kurzes und Würziges ohne Süße wollen, ist der California Surfer eine ausgezeichnete Wahl. Der Mix aus Kokosnuss-Rum, Jägermeister und Ananassaft ist immer ein Hit.

Stick Drinks

Eine Kategorie für sich, „Stick Drinks“ erfordern einen Muddler, um einige der Zutaten zu mischen. Es ist eine etwas fortgeschrittenere Barkeeper-Fertigkeit, obwohl es einfach ist, wenn man einmal den Dreh raus hat. Diese Drinks werden typischerweise auf Eis serviert und können entweder lang oder kurz sein:

• Caipirinha: Cachaça, Zucker, Limette
• Mint Julep: Bourbon, Sirup, Minze
• Mojito: Rum, Zucker, Limette, Minze, Club Soda
• Old-Fashioned: Whiskey, Zucker, Bitters

Shot-Rezepte

Party-Shots kommen und gehen, aber ein paar bleiben Favoriten. Hier werden die Dinge sehr verrückt, denn Shot-Rezepte können für die gleichen Getränke stark variieren, und es gibt viele lokale Favoriten.

Tequila Shots

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Schuss Tequila zu nehmen. Sie können ihn pur trinken oder den üblichen Tequila-Shot mit Salz und einer Zitrone oder Limette machen. Vielleicht möchten Sie auch den zweiteiligen Shot servieren, der als Sangrita bekannt ist und auf zwei völlig unterschiedliche Arten zubereitet werden kann.

Whiskey Shots

Whiskey Shooter sind oft etwas interaktiver als ein gerader Schuss Whiskey. Probieren Sie zum Beispiel einen zweiteiligen Drink wie den beliebten Pickleback (Jameson’s Irish Whiskey, Picklesaft). Auch die Drop Shots, wie der Irish Slammer (früher die irische Autobombe) oder der Boilermaker (Blended Whiskey, Fassbier) sind sehr beliebt.

Der Spaß hört damit nicht auf, und wenn Sie Whiskey ausschenken, sollten Sie unbedingt einige dieser beliebten Shots probieren:

• Red Snapper: Crown Royal, Amaretto, Cranberrysaft
• Snake Bite: Yukon Jack, Limettensaft
• Three Wise Men: Johnnie Walker Scotch, Jim Beam Bourbon, Jack Daniel’s Tennessee Whiskey
• Washington Apple: Kanadischer Whiskey, saurer Apfelschnaps, Cranberry-Saft

Wodka Shots

Vodka schafft es häufig auch in ein Shot-Glas. Zu den langjährigen Favoriten gehören der interaktive Lemon Drop (Zitronenscheibe, Zucker) und der Mind Eraser (Kaffeelikör, Soda).

Auch der herbe Kamikaze (Orangenlikör, Limettensaft) und der überraschende Chocolate Cake (Haselnusslikör, Zitrone) sind gefragt. Auf der fruchtigeren Seite sind der Melon Ball (Melonenlikör, Ananassaft) und der Raspberry Gimlet (schwarzer Himbeerlikör, Limettensaft) ebenfalls Hits.

Layered Shots

Sie können Ihre Barkeeper-Fähigkeiten wirklich zeigen, wenn Sie lernen, wie man geschichtete Shooter wie den beliebten B-52 (Kaffeelikör, Irish Cream Likör, Orangenlikör) kreiert. Es gibt einen kleinen Trick dafür, aber es lohnt sich auf jeden Fall zu üben, und es kommt auf die Reihenfolge des Einschenkens an. Diese Rezepte sollten Ihnen viel Übung geben:

• Butterball: Buttershots, irischer Sahnelikör
• Nutty Fix: Wodka, Haselnusslikör, irischer Sahnelikör

Die schrägen und verrückten Shots

Alkohol trinken ist ein Zeitvertreib für Erwachsene, daher tragen viele Shots Namen, die alles andere als PG sind. Vor ein paar Jahrzehnten war es noch viel schlimmer, als anzügliche, unhöfliche oder anderweitig anstößige Namen in der Bar gang und gäbe waren. Seitdem wurden viele umbenannt, darunter auch der unscharfe Jäger Cranberry (Jägermeister, Pfirsichschnaps, Cranberrysaft). Einige sind tatsächlich leckere Drinks, andere sind einfach nur ein starker Mix.

• Girl Scout Cookie: Kaffeelikör, Irish Cream Likör, Pfefferminzschnaps
• Jäger Bomb: Jägermeister, Red Bull
• Stone-Cold Stinger: Jägermeister, Goldschläger, Rumple Minze

Auf der Martini-Speisekarte

Es gibt viele Cocktails, die allgemein als „Martini“ akzeptiert werden, aber es ist auch wichtig zu wissen, dass es nur einen echten Martini gibt (Gin und trockener Wermut). Dies sind die Drinks, die Sie auf Martini-Menüs sehen werden und die ein bisschen mehr Mixen und Aufmerksamkeit für die Präsentation erfordern.

„Martinis“ (besser gesagt, „up“-Drinks) werden normalerweise in einem gekühlten Cocktailglas serviert, aber einige können auch auf Eis in einem altmodischen Glas serviert werden. Sie werden entweder geschüttelt oder in einem Cocktail-Shaker gerührt und dann in das Servierglas abgeseiht. Es ist wirklich nicht so schwer, es erfordert nur ein paar zusätzliche Schritte.

Während diese als essentiell für Barkeeper gelten, stimmen die genauen Rezepte nicht immer überein und viele sollten dem persönlichen Geschmack angepasst werden. Diese geben Ihnen jedoch eine gute Idee, wo Sie anfangen können.

Die Komplexität beim Bestellen eines Martinis

Einen Gin- oder Wodka-Martini zu bestellen oder zu servieren ist nicht so einfach wie einige andere Getränke. Jeder hat seine persönlichen Vorlieben, und es ist sehr wichtig, dass Sie herausfinden, wie die Person, für die Sie mixen, ihre Vorlieben hat:

1. Likörvorlieben (oft bestimmte Marken)
2. Garnierungsvorlieben (Oliven, Zitronentwist, etc.)
3. Geschüttelt oder gerührt
4. Trocken, schmutzig oder perfekt

Viele Leute genießen einen perfekten Martini mit gleichen Teilen von süßem und trockenem Wermut, während andere einen schmutzigen Martini mit einer kleinen Menge Olivenlake genießen. Sie können sogar Cocktailzwiebeln verwenden, um einen Gibson zu kreieren. Optional können Sie den Martinez (süßer Wermut, Maraschino, Bitters) kreieren, der der Großvater des Martinis ist.

Wenn es um Martinis auf Gin-Basis geht, sind auch diese Cocktails schön zu wissen:

• Bronx Cocktail: trockener und süßer Wermut mit Orangensaft
• French Martini: Himbeerlikör und Ananassaft
• Gimlet: Limetten-Sirup
• Saketini: Sake statt Wermut

Wodka Martinis

Wodka dominiert die moderne Martini-Karte. Im Gegensatz zu Gin gibt es bei Wodka-Martinis eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von süßen Schokoladen-Martinis bis hin zu fruchtigen Apfel-Martinis. Hier wird es auch kompliziert, denn es gibt viele Variationen für dasselbe Getränk.

Der berühmteste Wodka-Martini ist der Cosmopolitan. Er wird mit Orangenlikör und Cranberrysaft hergestellt und ist ein Cocktail, der so süß oder trocken sein kann, wie man möchte. Von dort aus gibt es Wodka-Martinis in vielen Geschmacksrichtungen:

• Kokosnuss-Martini: Vanille-Wodka, Kokosnuss-Rum, Kokosnuss-Creme, Ananassaft
• Espresso-Martini: Kaffee- und Schokoladen-Likör, Espresso
• Ingwer-Martini: Ingwer-Likör
• Kamikaze: Limettensaft, Triple Sec
• Key Lime Pie Martini: Vanille-Wodka, Triple Sec, Ananassaft, Limetten-Sirup
• Lemon Drop Martini: Zitronensaft, einfacher Sirup
• Nutty Martini: Frangelico
• Woo Woo: Pfirsichschnaps, Cranberrysaft

Whiskey Manhattans

Wenn man von Gin auf Whiskey umsteigt, tritt man aus der Welt der Martinis in das Reich des Manhattans. Auch dieser Cocktail kann trocken oder perfekt serviert werden, obwohl im Originalrezept süßer Wermut bevorzugt wird.

Aufbauend auf diesem Whiskey-Drink können Sie zu Brandy für einen Metropolitan oder Scotch für einen Rob Roy wechseln. Fügen Sie Absinth dazu für den klassischen Robert Burns. Gießen Sie Roggenwhiskey ein und behalten Sie den Absinth, und Sie haben einen Waldorf.

Whiskey bekommt auch manchmal etwas mehr Geschmack, und Sie können auch diese beliebten Cocktails mixen:

• Algonquin: Roggenwhiskey, trockener Wermut, Ananassaft
• Blood and Sand: Scotch, Cherry Brandy, süßer Wermut, Orangensaft
• Millionär: Curaçao, Himbeerlikör, Grenadine, Ei

Klassische Cocktails

Klassische Cocktails sind oft auf den heutigen Cocktail-Menüs zu finden, und einige der besten fallen nicht in die Kategorie „Martini“. Einige werden „up“ serviert und andere sind „on the rocks“.

An der Spitze dieser Klasse von Drinks stehen Bar-Ikonen wie der Rostige Nagel (Scotch, Drambuie). Dazu gesellen sich oft der New Orleans Fizz (Gin, Zitrusfrüchte, Sahne, Ei), der Sazerac (Roggenwhiskey, Absinth) und der Vieux Carré (Roggenwhiskey, Cognac, süßer Wermut, Benedictine), die alle aus New Orleans stammen.

Saure Drinks wie der Whiskey Sour (Whiskey, Zitronensaft, Sirup) sind ebenfalls seit langem beliebt. Fügen Sie einen Rotwein-Float hinzu, und es ist ein New York Sour. Sie können ihn mit Grenadine in einem Ward Eight oder mit Grand Marnier im Whiskey Daisy süßen. Sie können aber auch die Spirituose austauschen und den beliebten Pisco Sour oder den leicht zu trinkenden Gin Sour mixen.

Brandy hat nicht viele Auftritte in der durchschnittlichen Bar, aber er ist eine natürliche Wahl für einfache und raffinierte Drinks wie den B&B, ein Schnapsglas mit Brandy und Benedictine. Der Brandy Alexander (Schokoladenlikör, Sahne) ist ebenfalls ein Favorit, ebenso wie der Sidecar.

Campari-basierte Cocktails sind ebenfalls ziemlich berühmt. Sie werden am besten vor einer Mahlzeit serviert und sind oft in gehobenen Restaurants zu finden:

• Americano: Campari, süßer Wermut, Club Soda
• Campari Cocktail: Campari, Magenbitter
• Negroni: Campari, süßer Wermut

Beliebte tropische Cocktails und die Tiki-Bar

Rum und Tequila machen den Großteil der tropischen Cocktails aus. Diese sind in Bars beliebt und eignen sich hervorragend für sommerliche Drinks zu Hause.

Margaritas, Daiquiris und mehr

Die Wahrheit ist, dass weder die Margarita noch der Daiquiri schwer von Grund auf zu machen sind. Jeder Cocktail benötigt nur drei Grundzutaten, die in jeder Bar zu finden sind, und sie haben unzählige andere Cocktails inspiriert, die diese Namen übernommen haben.

Wie einfach sind die Margarita und der Daiquiri? Es ist so einfach wie das Schütteln dieser Zutaten:

• Daiquiri: Rum, Limettensaft, Sirup
• Margarita: Tequila, Triple Sec, Limettensaft

Von dort aus können Sie jeden Geschmack hinzufügen, den Sie mögen, um einen Erdbeer-Daiquiri oder eine Granatapfel-Margarita zu kreieren. Sie können auch auf Eis, pur oder gemixt serviert werden und mit einem Salz- oder Zuckerrand versehen werden.

Wenn Sie diese beiden Cocktails einmal verstanden haben, können Sie auf der tropisch-sauren Basis aufbauen. Mixen Sie großartige Cocktails wie den Cable Car (Captain Morgan, Curaçao, Sour Mix), den Pegu Club Cocktail (Gin, Orangenlikör, Limettensaft) und Between the Sheets (Brandy, Rum, Triple Sec, Zitronensaft).

Tropische Fruchtcocktails

Die berühmte Piña Colada ist ein weiteres Must-have. Es ist eine köstliche Mischung aus Rum, Ananassaft und Kokosnusscreme, die gemixt oder geschüttelt werden kann.

Sie werden auch den fruchtigen Wodka-Drink kennen wollen, der als „Bliss on the Beach“ bekannt ist, weil er perfekt für diese „Ich weiß nicht, was ich will“-Momente ist. Der New Orleans-Klassiker Hurricane ist eine Rum-Variante, die ebenfalls in diese Kategorie fällt.

Tiki-Bar-Cocktails

Wenn Sie bereit sind, in die Tiki-Bar-Szene einzusteigen, gibt es eine Reihe berühmter Tiki-Cocktails zu entdecken. Diese Rezepte können sehr komplex und die Zutatenlisten recht lang werden und Sie werden selten zwei Rezepte finden, die gleich sind.

• Bahama Mama: dunkle und hochprozentige Rumsorten, Kaffee- und Kokosnusslikör, Zitronen- und Ananassaft
• Blue Hawaiian: Rum, Blue Curaçao, Creme de Coconut, Ananassaft
• Mai Tai: Heller und dunkler Rum, Curaçao, Oregano
• Rum Runner: Rum, Brombeerbrand, Bananenlikör, Orangensaft

Alkoholfreie Bargetränke

Während die Mehrheit der Leute in der Bar Alkohol trinken möchte, wird das nicht jeder. Es ist wichtig, ein paar alkoholfreie Mixgetränke (oder Mocktails) in Ihrer Speicherbank zu haben.

Mocktails sind großartig für designierte Fahrer, schwangere Frauen und andere Nicht-Trinker. Sie können diese auch als alternativen Vorschlag für Gäste verwenden, die eine Pause vom Alkohol brauchen. Es ist auch schön, eine oder zwei Optionen anzubieten, wenn Sie eine Party veranstalten.

Zu den beliebtesten Getränken dieser Kategorie gehören der Arnold Palmer (Limonade, Eistee) und der Shirley Temple (Grenadine, Ginger Ale, Zitronen-Limetten-Soda). Jeder Barkeeper und jede Kellnerin sollte diese kennen, und die Kunden sollten sie in jeder Bar oder jedem Restaurant bestellen können.

Für lässige Bar-Drinks sind auch der Lime and Tonic (ein Spritzer Limettensaft mit Tonic Water) und die Lime Cola (Limettensaft, Cola) nett. Der klassische Roy Rogers (Grenadine, Cola) wird manchmal als hausgemachte Cherry Coke bezeichnet, und jede Sportbar sollte wissen, dass eine Virgin Mary eine Bloody Mary ohne den Alkohol ist.