Diese Kichererbsen-Burger sind ein enorm befriedigendes pflanzenbasiertes Abendessen! Hier werden sie mit BBQ bestrichen und mit veganem Speck und würziger Mayo serviert.

Pflanzliche Kost zu essen, bedeutet nicht, auf den Burger zu verzichten! Veggie-Burger können ernsthaft befriedigend sein, und das bedeutet nicht, dass sie verarbeitete Fleischersatzprodukte sind. Diese veganen Kichererbsen-Burger voller Vollwertkost können Ihr neuer Favorit werden! Sie sind außen knusprig und innen zart, mit einem Hauch von Nuancen aus geräuchertem Paprika. Mit BBQ-Sauce bestrichen und mit Shiitake-Speck und würziger Mayo serviert, sind sie verdammt lecker (wenn wir das mal so sagen). Bereit zum Kochen?

Was ist in diesen Kichererbsen-Burgern?

Wahre Geschichte: Alex und ich haben einen veganen Burger von einem dieser beliebten Unternehmen für pflanzliches Fleisch probiert, die derzeit in den Nachrichten sind. Er hat gut geschmeckt, aber wir hatten danach beide Bauchschmerzen. Irgendetwas an ihnen hat uns zu schaffen gemacht (vielleicht, weil wir die Auswirkungen dieser verarbeiteten Lebensmittel noch nicht verstehen). Also geht es hier wieder um selbstgemachte Veggie-Burger! Diese Burger sind nicht nur lecker, sie sind auch voll von gesunden Vollwertkost.

Hier ist, was in diesen veganen Kichererbsen-Burgern steckt (nichts Seltsames, versprochen!):

• Kichererbsenpüree: Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel, um sie mit der Hand zu zerdrücken
• Zwiebel, Karotte und rote Zwiebel: Reiben Sie diese, damit sie sich gut integrieren; Sie können eine Handreibe, eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden
• Ein wenig Mehl: Es wird benötigt, um diese Babys zusammenzuhalten (vertrauen Sie uns!). Sie können glutenfreies Mehl verwenden, wenn Sie es brauchen, oder Allzweck- oder Vollkornmehl.
• Tahini: Diese Sesampaste hält alles zusammen! (Was ist Tahini?)
• Kreuzkümmel und geräucherte Paprika. Der Kreuzkümmel sorgt für ein kräftiges Aroma und die geräucherte Paprika für eine rauchige Nuance im Hintergrund.
• BBQ-Sauce, zum Streichen (optional). Verwenden Sie Ihre Lieblingsversion aus dem Laden oder unsere selbstgemachte BBQ-Sauce. (Überprüfen Sie das Etikett, um eine Bio-Version ohne Maissirup zu finden.)

Sie werden in der Pfanne gebraten, dann gebacken.

Diese Kichererbsen-Burger werden leicht angebraten, um eine knusprige Kruste zu erhalten, und dann gebacken, um sie durchzugaren. Warum die zwei Schritte? Als wir sie nur gebacken ausprobiert haben, war die Textur nicht ganz so, wie wir es wollten. Durch das Braten in der Pfanne wird die Außenseite des Burgers schön knusprig, ohne dass er im Ofen zu trocken wird.

Wenn Sie Ihre Kichererbsen-Burger zubereiten, formen Sie sie so, dass sie einen Durchmesser von etwa 3 Zoll und eine Dicke von etwa 3,5 cm haben. So bleiben sie beim Braten in der Pfanne zusammen und bekommen eine gleichmäßige goldbraune Farbe. Wir hatten einen runden Keksausstecher mit einem Durchmesser von 3 Zoll, mit dem wir sie in dieser Größe geformt haben.

Servieren Sie mit Shiitake-Speck für extra Wow.

Es ist völlig optional, aber Sie haben etwas Zeit, während die Kichererbsen-Burger im Ofen sind. Warum nicht ein einzigartiges Topping zaubern? Dieser Shiitake-Bacon ist genau das: veganer Bacon aus Shiitake-Pilzen. Klingt ein bisschen seltsam, aber wenn Sie erst einmal den salzigen, rauchigen Geschmack probiert haben, werden Sie es verstehen! Seit Alex und ich ihn zum ersten Mal als Topping für eine Kartoffelsuppe gemacht haben, wollte ich ihn unbedingt auf einem Burger probieren. Es ist es absolut wert! Es sind nur 5 Zutaten, und es ist nicht schwer zu machen, während der Burger backt.

Die cremige Sauce bringt Kichererbsen-Burger zum Strahlen! (Oder jeden anderen Veggie-Burger.)

Diese Kichererbsen-Burger werden mit einer cremigen Sauce perfekt. Da Veggie-Burger nicht das gleiche natürliche Fett wie Rindfleisch-Burger haben, können sie trocken schmecken. Sie müssen wirklich eine cremige Sauce hinzufügen, um die richtige Textur auf einem Brötchen zu erhalten. Hier haben wir Spicy Mayo verwendet, die ebenfalls für eine reichhaltige Sauce sorgt und das Burgerlebnis insgesamt verbessert! Hier sind ein paar weitere cremige Soßen, die Sie ausprobieren können:

• Special Burger Sauce Dies ist all Ihre Lieblingswürzmittel in einem: würzig, herzhaft und unwiderstehlich.
• Yum Yum Sauce Dieser herzhafte, süße Nieselregen ist unglaublich lecker, hergestellt mit Mayo, Ketchup und Gewürzen. (Lecker!)
• Easy Russian Dressing im Grunde = Big Mac Sauce. Diese würzige Sauce auf Mayo-Basis ist nicht von dieser Welt.
• Guacamole Wir lieben es, Guacamole als cremige, schmackhafte Sauce zu verwenden, um einen veganen Burger zu toppen! (Wie in unserem grillbaren Veggie-Burger.)

Vorbereitungs- und Aufwärmanweisungen

Diese veganen Kichererbsen-Burger lassen sich gut aufbewahren, sodass sie sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus eignen! Sie können sie am Wochenende vorbereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren, um sie unter der Woche zu essen. Hier ist, was wir empfehlen würden:

• Im Kühlschrank 3 bis 4 Tage aufbewahren. Wenn Sie sie wieder aufwärmen möchten, legen Sie sie in einen 375 Grad heißen Ofen und erhitzen Sie sie, bis sie durchgewärmt sind (etwa 10 Minuten).
• Einfrieren für 1 bis 2 Monate. Diese Burger lassen sich gut einfrieren, also verpacken Sie sie in einem verschlossenen Behälter und lagern Sie sie für einige Monate. Sie können auch ein doppeltes Rezept machen, wenn Sie wissen, dass Sie Reste haben möchten und die Einfrieroption nutzen. Lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie dann wie oben beschrieben.

Serviermöglichkeiten für Kichererbsen-Burger

Sie müssen diese Burger natürlich nicht mit BBQ-Sauce servieren! Es gibt viele tolle Topping-Vorschläge: hier sind ein paar Möglichkeiten, an die wir gedacht haben:

• Mediterraner Stil. Wenn Sie Milchprodukte essen, belegen Sie sie mit Tzatziki, roten Zwiebeln und Feta.
• Mexikanischer Stil. Mit Guacamole und pikanter Chipotle-Sauce. Oh und eingelegte Jalapenos für mehr Schärfe.
• Ranch-Stil. Fügen Sie eingelegte Radieschen und Salat hinzu und bestreichen Sie das Brötchen mit Healthy Ranch oder Vegan Ranch.

Dieses Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzenbasiert und milchfrei. Für glutenfrei, verwenden Sie glutenfreies Mehl.

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