Chimichanga, oder „chimi“, hat in Tucson Kultstatus erreicht. Eine Chimichanga ist ein großer Burrito der mexikanisch-amerikanischen Fusion, der mit einer Auswahl an Fleisch, Gemüse und Gewürzen zubereitet, goldbraun frittiert und auf einem Bett oder Salat mit Käse und milder Soße serviert wird. Die Einwohner von Tucson nehmen ihre Chimis sehr ernst und bevorzugen große, überfüllte Versionen. Jedes Restaurant und jeder Imbiss hat seine eigene Version dieses Lieblingsgerichts.

Der Südwesten ist bekannt für sein köstliches mexikanisches Essen, und die Bewohner von Tucson, Arizona, bezeichnen ihre Stadt kühn als „Mexican Food Capital of the U.S.“. Die Stadt hat ihre eigene Version der Tex-Mex-Küche, die sie Arizona-Sonoran Cuisine nennt. Da das südliche Arizona einst Teil des mexikanischen Bundesstaates Sonora war, gilt dieser Stil als das „Soul Food“ von Arizona.

Chimichanga Geschichte:

Kulinarische Historiker und Restaurants in Arizona streiten sich darüber, wo und wer genau die Chimichanga erfunden hat. Zwei Restaurants in Tucson beanspruchen das Recht, die erste Chimichanga zu kreieren.

Die stärkste Behauptung kommt vom El Charro Cafe, dem ältesten mexikanischen Restaurant in Tucson. – Quelle: Food Timeline.

1922 – El Charro Cafe – Tucson, Arizona – Die Familienlegende besagt, dass Monica Flin, die das Restaurant 1922 eröffnete, in der Küche fluchte, als ein Burrito in die Fritteuse flog. Weil junge Nichten und Neffen mit ihr in der Küche waren, änderte sie das Schimpfwort in „Chimichanga“, das spanische Äquivalent von „Dingsbums“.

Das Wort ist wahrscheinlich eine Adaption eines mexikanischen Schimpfwortes. Die beiden Wörter haben ähnliche Buchstaben in sich, also war es ein einfacher Fehler.

Der Begriff „Chimichanga“ galt lange Zeit als Schimpfwort – eine mexikanische Version von „Dingsbums“ oder „Dingsbums“ – das angeblich in den 1950er Jahren in Tucson geprägt wurde, Arizona

Es wurde auch angemerkt, dass das Wort chang’a auf Spanisch „weiblicher Affe“ und „Schornstein des Herdes“ bedeutet. Zusammengesetzt wird daraus eine höfliche Version des „unaussprechlichen mexikanischen Schimpfwortes, das einen Affen erwähnt.“- Quelle: Arizona Folk Lore Center, von Jim Griffith.

Keine Stadt möchte mehr mit dem Chimichanga in Verbindung gebracht werden als Tucson. Das Tourismusbüro der Stadt ging sogar so weit, eine Anzeige in der landesweit verbreiteten Zeitschrift Food & Wine zu veröffentlichen, in der es die Amerikaner einlädt, Tucson zu besuchen, „die Heimat der Chimichanga“