Minzen sind wahrscheinlich die am meisten angebauten Kräuter. Die meisten Minzen sind aufrechte Stauden, die zwei bis drei Fuß hoch wachsen. Korsische Minze (Mentha requienii) und Pennyroyal (Mentha pulegium) sind niedrig wachsende Ausnahmen. Minzen werden seit Tausenden von Jahren als kulinarische Gewürze, Antiseptika und Potpourri verwendet.
Die in Europa beheimatete Familie der Minzgewächse (Lamiaceae) ist einfach anzubauen. Minzen passen sich an eine breite Palette von Böden an. Da Minzen so invasiv sind, pflanzen Sie sie in Kübeln, damit sie nicht zu viel Platz im Garten einnehmen. Für ein optimales Wachstum pflanzen Sie Minze in einen feuchten, organischen Boden an einem halbschattigen bis vollsonnigen Standort.
Ziehen Sie Minze aus Samen, Stecklingen oder Teilstücken einer etablierten Pflanze. Schneiden Sie sie zwei- bis dreimal pro Saison zurück, um das schlaffe Wachstum zu kontrollieren.
Ernten Sie Minze am Morgen, nachdem der Tau verschwunden ist, um die höchste Menge an ätherischen Ölen zu erhalten. Minze sollte nicht gekühlt oder eingefroren werden, da sich die Blätter schwarz verfärben; sie kann konserviert werden, indem man sie in Bündeln kopfüber zum Trocknen aufhängt. Verwenden Sie die getrockneten Blätter zum Kochen oder als Potpourri.
Weitere Informationen finden Sie im folgenden Fact Sheet der Colorado State University Extension.
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