Sahnige hausgemachte Makkaroni und Käse mit Maiskörnern. Comfort Food vom Feinsten unter Verwendung von schwerer Sahne und Frischkäse, aber mit dem zusätzlichen Vorteil von ein bisschen Gemüse!

Manchmal braucht man einfach eine große Schüssel voller Gemütlichkeit, stimmt’s?

Diese Makkaroni mit Käse ist definitiv eines dieser Rezepte, das nicht an der käsigen Güte spart. Es versucht, sich selbst ein wenig zu retten, indem es ein Gemüse hinzufügt.

Wie wäre es mit etwas Mais?

Ob Sie nun frischen Mais, Mais aus der Dose oder sogar tiefgefrorenen Mais verwenden, Sie werden einen schönen Crunch mit jedem cremigen Bissen bekommen.

Wenn Sie gefrorenen Mais verwenden, sollten Sie ihn nicht kalt zu den Nudeln geben – spülen Sie ihn zuerst mit warmem Wasser ab.

Eine Tasse Mais wird für dieses Rezept verwendet, aber Sie können die Menge jederzeit erhöhen oder ein wenig mehr darüber streuen.

Die Käsesoße verwendet drei verschiedene Käsesorten: geschredderten scharfen Cheddar für den Geschmack, glatten Frischkäse für die Textur und ein bisschen geschredderten Mozzarella zum Ausgleich.

So cremig.

Sie können das Ganze auch als Auflauf zubereiten, indem Sie es in eine Auflaufform geben und mit 1/3 Tasse Panko-Brotkrumen bestreuen. Dann backen Sie das Ganze bei 400°F für etwa 20 Minuten, bis es oben knusprig ist.

Wenn Sie nach einer passenden Beilage für diese Makkaroni mit Käse suchen, würde dies hervorragend zu einer Suppe wie Butternusskürbis-Suppe, einem Salat wie diesem Herbst-Quinoa-Salat oder einer anderen Gemüsebeilage wie Pilzen passen: sautiert und karamellisiert, gefüllt oder zu Palmiers verarbeitet.

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