Nur wenige Dinge werden Ihre Kochkünste so sehr verbessern wie frische Kräuter zur Hand zu haben. Wenn Sie Zugang zu den wichtigsten Kräutern haben, wenn sie ihre beste Saison haben, werden Sie in kürzester Zeit mit Aromen experimentieren und immer erstaunlichere Gerichte kreieren.

Die gute Nachricht bei Kräutern ist, dass sie nicht in einem Garten angebaut werden müssen; fast jede Küche kann Töpfe oder Blumenkästen beherbergen, und mit der richtigen Pflege und Aufmerksamkeit werden Ihre Kräuter gedeihen. Hier sind alle Tipps und Tricks, die Sie brauchen, um Ihren Küchengarten auf das nächste Level zu bringen.

STARTEN SIE EINFACH

Alles aus Samen zu züchten ist ein bisschen eine Kunst. Es kann nur durch Versuch und Irrtum wirklich perfektioniert werden, was frustrierend sein kann. Aus diesem Grund ist es am besten, es sich leicht zu machen und mit vorgezogenen Kräutern zu beginnen. Sie sind in Gartencentern und den meisten Supermärkten erhältlich und ersparen Ihnen eine Menge Zeit und Energie.

Wenn Sie jedoch den brennenden Wunsch haben, sie selbst anzubauen, ist es am besten, weichere Kräuter im April oder Anfang Mai zu säen, wenn es noch keinen Frost gibt.

Wählen Sie die richtigen Töpfe

Es gibt ein paar Optionen, wenn es darum geht, in was Sie Ihre Kräuter aufbewahren: Töpfe, Fensterkästen und Anzuchtbeutel. Was auch immer Sie wählen, das Wichtigste ist die Drainage: Wenn Ihre Kräuter nicht richtig abfließen können, werden sie ertrinken.

Viele Kunststoff-Fensterkästen haben ein Reservoir am Boden für die Drainage. Grow-Bags sind ebenfalls sehr nützlich, wenn auch weniger hübsch. Töpfe haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie tragbar sind, so dass sie im Laufe der Jahreszeiten leicht im Haus bewegt werden können. Im Winter können holzige Kräuter draußen bleiben, aber sie sollten mit Gartenvlies vor Frost geschützt werden.

Terrakotta-Töpfe sind großartig, weil sie schwer und porös sind, was bedeutet, dass sie stabil sind, den Boden nicht ersticken und außerdem gut aussehen. Sie leiten jedoch Wärme und trocknen daher sehr schnell aus, also behalten Sie sie immer im Auge.

Pflanzen

Wässern Sie Ihre Kräuter täglich. In den Sommermonaten ist es besser, dies in den Abendstunden zu tun und nicht während der großen Hitze des Tages. Wenn Sie einen Topf verwenden, stellen Sie ihn auf einen Teller oder eine Untertasse – Sie können Wasser hineinschütten und die Erde wird es aufsaugen.

Sehr grober Kompost, der speziell für die Entwässerung in kleinen Töpfen und Blumenkästen hergestellt wurde, ist erhältlich (oder Sie können Ihren eigenen herstellen, indem Sie normalen Kompost mit etwas Kies mischen).

Halten Sie Ihre Kräuter gut beschnitten, um zu verhindern, dass sie schießen (sie produzieren Blüten, um sich zu vermehren, wodurch die Qualität der Blätter beeinträchtigt wird). Da Kräuter oft viel Licht brauchen, um gesund zu bleiben, ist eine Fensterbank ein guter Platz für Ihre Töpfe.

Zu guter Letzt sollten Sie den Kräutern Platz zum Atmen und Wachsen geben – wenn Sie Ihre Kräuter überfüllen, werden sie schnell sterben.

Anfangen

Zarte Kräuter – Basilikum, Schnittlauch, Majoran, Koriander und so weiter – sind diejenigen, die den größten Effekt auf Ihre Küche haben werden, wenn sie selbst angebaut und frisch verwendet werden.

Zarte Kräuter sind empfindlich, was sich darauf auswirkt, wie sie angebaut und verwendet werden. Sie brauchen Pflege und Aufmerksamkeit beim Anbau und werden meist erst am Ende des Kochvorgangs zu den Gerichten gegeben oder einfach unter den Salat gemischt, um ihre Struktur und ihren feinen Geschmack nicht zu zerstören.

Hölzerne Kräuter – Thymian, Rosmarin, Salbei – profitieren eher von einem heißen, trockenen Standort. Sie überstehen den Winter in der Regel gut, gedeihen aber weniger als im Frühjahr und Sommer. Obwohl diese Kräuter widerstandsfähig sind, brauchen auch sie Wasser – die unteren, holzigeren Zweige können hart werden und oft austrocknen.

Erinnern Sie sich an die goldenen Regeln für den Erfolg: Halten Sie sie mit Wasser versorgt, stellen Sie sicher, dass sie abtropfen können, geben Sie jeder Pflanze genug Platz zum Atmen und schneiden Sie sie regelmäßig zurück. Das war’s!