Im Januar 2021 veröffentlicht Drinks International (DI), eine Fachpublikation für die Alkoholindustrie, ihre Liste der meistverkauften klassischen Cocktails des Jahres 2020 rund um den Globus. Um das jährliche Ranking zu erstellen, befragt DI die Top-Bars der Welt und bittet sie, ihre meistverkauften Getränke des Jahres zu nennen. Die Antworten werden dann gewichtet und in eine Rangfolge gebracht. Für die neueste Version hat die Publikation 100 Bars befragt, um ein Ranking der meistbestellten Drinks des Jahres in den Top-Etablissements der Welt zu erstellen.
Ein wichtiger Aspekt der neu veröffentlichten Liste ist: Tropische Cocktails haben immer Saison. Drei der sieben Newcomer zeichnen sich durch helle Aromen und fruchtige Zutaten aus – darunter der Jungle Bird, El Diablo und der Zombie. Vielleicht hat fast ein Jahr des Daheimbleibens die Trinker dazu inspiriert, ihren Strandurlaub in einem Glas zu erleben. Außerdem hat der Long Island Iced Tea seinen Weg auf die Jahresliste gefunden, was beweist, dass man heutzutage immer mit dem Unerwarteten rechnen sollte.
Hier sind die Top 50 Cocktails des Jahres.
Jungle Bird
Die diesjährige Liste beweist, dass Tiki immer noch auf dem Höhepunkt seines Comebacks ist. Es gibt nichts Klassischeres als den Jungle Bird, der angeblich um 1978 in Kuala Lumpur, Malaysia, erfunden wurde. Während High-End-Cocktailbars den Drink oft in einem Vogelkäfig servieren, um die ultimative Präsentation zu erreichen, können Barkeeper zu Hause bei einem Eisglas und einer Ananas-Garnitur bleiben.
Long Island Iced Tea
Neu auf der Liste im Jahr 2020 ist der Long Island Iced Tea, der vier Spirituosen kombiniert: leichten Rum, Wodka, Tequila und Gin. Es ist der ultimative Cocktail für unentschlossene Genießer. Lieben Sie ihn oder hassen Sie ihn, der kränklich süße Cocktail ist wieder da.
Gin Gin Mule
Sie werden sich vielleicht zweimal umdrehen, wenn Sie den Gin Gin Mule auf der Liste der beliebtesten Cocktails der Welt sehen. Der Gin Gin Mule (auch bekannt als Ginger Rogers) ist eine Kreuzung zwischen einem Moscow Mule und einem Mojito, mit Gin als Star der Show.
White Lady
Dieser Cocktail, der seinen Ursprung in den 1920er Jahren hat, wurde von Peter Dorelli, dem ehemaligen Manager der American Bar in London, mit einem Schuss Eiweiß neu interpretiert. Seine Basis ist Gin, gemischt mit frischem Zitronensaft und entweder Cointreau oder Combier.
El Diablo
Ein unterschätzter Tequila Highball und ein weiteres Beispiel für die zunehmende Beliebtheit von Tiki, kombiniert der El Diablo Reposado mit Ingwerbier, Limettensaft und Crème de Cassis.
Cosmopolitan
Die Tage des Cosmopolitan als Piñata des Barkeepers sind vorbei. Man sieht vielleicht noch kunstfertige Spins auf diesem Drink, aber meistens herrscht Gleichgültigkeit. Falls Sie daran erinnert werden müssen: Es sind Wodka, Triple Sec, Cranberry und Limette. Obwohl der Cosmo seit 2017 um 14 Plätze gefallen ist, ist er immer noch relevant, was bedeutet, dass es vielleicht an der Zeit ist, dem pinken Getränk eine zweite Chance zu geben.
Zombie
Fruchtig, hell und krachend wurde dieser Tiki-Cocktail erstmals 1934 in Hollywood, Kalifornien, vom Barkeeper „Don The Beachcomber“ erfunden. Der Cocktail besteht aus Limetten-, Zitronen- und Ananassaft, Passionsfruchtsirup, Angostura-Bitter, braunem Zucker und drei verschiedenen Rumsorten (hell, dunkel und 151-proof).
Hanky Panky
Barkeeper auf der ganzen Welt zeigen zunehmend ihre Liebe für Amari und drängen die Kategorie in den Mainstream. Dieser Cocktail ist eine einfache Kombination aus Fernet-Branca, Gin und Wermut.
Vodka Martini
Der Wodka Martini hat 2017 an Popularität gewonnen und ist seit seinem Höhepunkt um vier Plätze gefallen. Er ist ziemlich simpel – ein Schuss gekühlter Wodka gemischt mit etwas trockenem Wermut – aber irgendwie ist er immer noch in den besten Cocktailbars der Welt gefragt.
Caipirinha
Brasiliens Nationalcocktail, der Caipirinha, hatte seinen Moment im Rampenlicht während der Olympischen Spiele 2016 in Rio. Im darauffolgenden Jahr belegte er Platz 25 auf dieser Liste. Im Jahr 2021 fällt er jedoch auf Platz 41 zurück. Der Cocktail wird mit der brasilianischen Nationalspirituose Cachaça zusammen mit Zucker und Limette hergestellt.
Tom Collins
Das Originalrezept des Tom Collins verlangt nach Gin, Zitrone und Sodawasser; im Grunde ist es eine spritzige Limonade für Erwachsene. Die Quintessenz dieses Gin-Highballs ist jedoch seit der Veröffentlichung der Vorjahresliste um fünf Plätze gefallen.
Bamboo
Das Wiederaufleben des Sherrys haben wir vielleicht dem Bamboo zu verdanken, einem Cocktail aus eineinhalb Teilen Sherry, eineinhalb Teilen trockenem Wermut, zwei Spritzer Angostura-Bitter und zwei Spritzer Orangenbitter.
Tommy’s Margarita
Die Tommy’s Margarita wurde in den 1990er Jahren von Barkeeper Julio Bermejo von San Francisco’s Tommy’s Mexican Restaurant entwickelt und verdoppelt die Menge an Agave in der traditionellen Margarita, indem der Orangenlikör durch Agavensirup ersetzt wird.
Last Word
Ein Getränk aus den Tagen der Prohibition, die Wiederbelebung des Last Word – eine Kombination aus Gin, grünem Chartreuse, Maraschino-Likör und Limettensaft – wird dem Barkeeper Murray Stenson zugeschrieben, der 2004 während seiner Arbeit im Zig Zag Café in Seattle auf das Getränk in einem alten Bar-Handbuch stieß.
Irish Coffee
Der Irish Coffee wurde in den 1940er Jahren vom irischen Koch Joe Sheridan erfunden. James Beard Gewinner und Autor von „The Craft of the Cocktail“ Dale DeGroff beschreibt Irish Coffee als „kalte Sahne, heißer süßer Kaffee, geschnürt mit wunderbarem irischen Whiskey.“ Was gibt es da nicht zu lieben? Die genauen Proportionen und Arten der Whiskey-, Zucker- und Sahnezubereitung können leicht variieren, aber wenn es richtig gemacht wird, ist es köstlich.
Aviation
Nachdem Sie sich mit dem Tom Collins vertraut gemacht haben, lernen Sie einen Aviation kennen: In einem Martini-Glas serviert, wird der wunderschöne lavendelfarbene Cocktail mit Crème de Violette oder Creme Yvette, Maraschino-Likör, Gin und Zitronensaft zubereitet. Der Aviation hatte in den letzten Jahren einen holprigen Flug und ist seit dem letzten Jahr um 15 Plätze zurückgefallen.
Sidecar
Brandy, tragischerweise auf dieser Liste unterrepräsentiert, verdient einen wohlverdienten Moment im weltweiten Rampenlicht als einer der meistbestellten Cocktails der Welt. Der Sidecar ist ein guter Startpunkt für alle, die mit der kategorieübergreifenden Spirituose nicht vertraut sind: Der Drink mischt Brandy, Zitrone und Triple Sec zu einem herben, erfrischenden Getränk.
Pornstar Martini
Ein Neuling auf der Liste, dieser Cocktail mit Passionsfrucht und Vanille-Wodka wird traditionell mit einem Schuss Prosecco an der Seite serviert. Ja, es klingt ein wenig extra, aber mit einem Namen wie „Pornstar Martini“, würden Sie etwas anderes erwarten?
Piña Colada
Ein weiterer Hinweis auf das Wiederaufleben tropischer Cocktails, dieser puertoricanische Slushie-Genuss aus den 1970er Jahren wird mit weißem Rum, Kokosnusscreme und Ananassaft hergestellt.
Bellini
Dieses berühmte Brunch-Grundnahrungsmittel auf Prosecco-Basis wurde von Giuseppe Cipriani in Harry’s Bar in Venedig, Italien, erfunden. Der Zwei-Zutaten-Cocktail kombiniert einfach den italienischen Sekt mit Pfirsichpüree in einem Flötenglas.
Brandy Crusta
Der Brandy Crusta ist eine komplexe Kreation, inspiriert von der Cocktail-Kultur in New Orleans. Er ist eine delikate Kombination aus Brandy, Curaçao, Zitronensaft, einfachem Sirup, Angostura Bitters und Maraschino-Likör.
Bramble
Der Bramble wurde von Dick Bradsell im Fred’s Club in London in den 1980er Jahren kreiert und kombiniert die hellen, spritzigen Beerenaromen von Gin und schwarzem Johannisbeerlikör (Merlet Crème de Mures ist ein Favorit einiger Barkeeper, obwohl Crème de Cassis genauso gut funktioniert). Er enthält außerdem Gin, Zitrone, einfachen Sirup und viel zerstoßenes Eis.
Gin Fizz
Ein köstlicher Craft Gin kann den Gin Fizz zum Leuchten bringen. Der einfache Drink ist eine Mischung aus Gin, Zitrone, Zucker, Ei und Soda.
Rum Old Fashioned
Rum hat sich aus seiner Rum-und-Cola-Banalität zum Weltklasse-Cocktail-Mixer entwickelt. Der Rum Old Fashioned ist einfach ein Old Fashioned, der mit Rum gemacht wird. Seine Einfachheit scheint zu seinem Vorteil zu sein, da der Rum Old Fashioned seit dem letzten Jahr um 10 Plätze in der Beliebtheit gestiegen ist.
Amaretto Sour
Der Amaretto Sour ist sowohl ein Grundnahrungsmittel in den besten Bars der Welt, als auch ein Getränk, das wir mit einem flüssigen Sour Patch Kid verglichen haben. Er ist sowohl süß vom nussigen Amaretto als auch sauer vom Zitronensaft, während das Eiweiß die Schärfe abmildert.
Americano
Nicht zu verwechseln mit dem Espresso-Getränk (tatsächlich hat er überhaupt nichts mit Kaffee zu tun), wurde dieser italienische Cocktail von Gaspare Campari kreiert, der ihn in den 1860er Jahren in seiner Bar Caffè Campari servierte. Dieses Getränk aus Campari, Wermut und Sodawasser wird immer beliebter.
Vieux Carré
Der Vieux Carré ist ein amerikanischer Cocktail, der im French Quarter von New Orleans erfunden wurde. Ähnlich wie der Manhattan wird er mit Brandy, Whiskey, süßem Wermut, Benedictine, Angostura und Peychaud’s Bitters zubereitet.
Pisco Sour
Der Pisco Sour, hergestellt mit der peruanischen und chilenischen Nationalspirituose Pisco, zusammen mit Limette, Sirup und einem optionalen Eiweiß, ist für jede Gelegenheit geeignet.
Paloma
Der Paloma gehört zu den beliebtesten Tequila-Getränken bei VinePair. Er tauchte 2017 zum ersten Mal in dieser Liste auf und hat sich nicht nur gehalten, sondern im Rang verbessert – er ist seit dem letzten Jahr um 14 Plätze nach oben gerückt. Der Paloma mischt Tequila und Grapefruit – wir denken, dass Avion, Spindrift Grapefruit Soda und ein Spritzer frische Limette am besten funktionieren – oder Sie können ihn mit saisonalen Zutaten verändern oder Tequila oder leicht rauchigen Mezcal ersetzen.
French 75
Der French 75 verlangt nach Gin, Zitronensaft, Zucker und Champagner. Er ist eine stilvolle Angelegenheit, kann aber auch als einer unserer Lieblings-Cocktails aus der Dose gefunden werden.
Sazerac
Der Sazerac ist von seinem früheren Top-10-Status abgerutscht, aber sein Durchhaltevermögen ist klar. Der Drink hat seinen Ursprung in den 1850er Jahren in New Orleans und ist nach wie vor tief mit der Kultur der Crescent City verwoben. Er kann mit Roggen oder Brandy zubereitet werden, zusammen mit Demerara-Sirup, Peychaud’s Bitters, einem Zitronenzweig und Absinth nach Bedarf.
Mai Tai
Vielleicht der tiki-lastigste aller Tiki-Cocktails, war der Mai Tai im letzten Jahr unter den Trinkern der Welt schwer zu widerstehen. Sein Rezept enthält typischerweise verschiedene Rumsorten, Orangensaft, Triple Sec und verschiedene Süßungsmittel.
Boulevardier
Der Boulevardier ist der brüderliche Zwilling des Negroni, der Whiskey anstelle von Gin verwendet. Er besteht zu gleichen Teilen aus Roggen, Amaro und süßem Wermut. Garnieren Sie ihn mit einem Orangen-Twist und Sie haben einen schönen Nachmittag.
Clover Club
Der Clover Club wurde ursprünglich nach einem Männerclub in Philadelphia benannt, aber für uns ist er ein Synonym für den gleichnamigen erstklassigen Cocktailclub in Brooklyn. Der leuchtend pinke Drink enthält Gin, Zitronensaft, Himbeersirup und ein Eiweiß.
Corpse Reviver
Was für ein Revival. Dieser Drink steigt in diesem Jahr um acht Plätze auf und hat einen interessanten Twist: Es gibt zwei Versionen. Corpse Reviver #1 verlangt nach Cognac, Calvados, Brandy und Wermut; während Corpse Reviver #2 zu gleichen Teilen Gin, Zitronensaft, Cointreau, Lillet Blanc und einen Schuss Absinth verwendet. Wählen Sie mit Bedacht.
Dark ’n‘ Stormy
Der Dark ’n‘ Stormy enthält eine Mischung aus Gosling’s Rum (und nur Gosling’s Rum) und Ginger Beer. Manchmal ist das Einfachste das Beste.
Penicillin
Nichts heilt den müden Wintertrinker so gut wie ein Penicillin, hergestellt aus Blended Scotch, rauchigem Islay Scotch, Zitronensaft und Honig-Ingwer-Sirup. Kreiert von Sam Ross, dem Mitinhaber des New Yorker Attaboy, bringt er Sie zurück ins Leben wie eine Z-Packung.
Moscow Mule
Dieser berühmte Drink aus dem Becher enthält Ingwer, Wodka, Limette und Soda. Er wird bekanntlich in einem Moscow Mule-Becher serviert, was vermutlich einen Großteil seines slushigen Reizes ausmacht.
Gimlet
Zwei Teile Gin, ein Teil Limettensaft und ein halber Teil Süßstoff – der Gimlet ist ein einfacher Schluck, der zu vielen Variationen inspiriert und sich seit zwei Jahren auf Platz 12 hält.
Bloody Mary
Die Bloody Mary ist ebenso ein Erlebnis wie ein Getränk. Das Grundnahrungsmittel zum Brunch genießt man am besten mit einer hauseigenen Mischung aus Tomatensaft, Wodka und Gewürzen. Und wenn es Ihr Ding ist, gibt es eine Reihe von Garnierungen – von Sellerie und Oliven über Speck bis hin zu ganzen Cheeseburgern – die auch gerne mal auftauchen.
Mojito
Der Mojito ist vielleicht Kubas beliebtester Beitrag zur Cocktailkultur. Die Mischung aus weißem Rum, Limettensaft, Rohrzucker und Soda (mit gemixter Minze, bitte) ist frisch und tropisch, und es ist ein Klassiker, von dem wir nicht erwarten, dass er so bald verschwindet.
Aperol Spritz
Wenn Sie den Aperol Spritz nicht bemerkt haben, haben Sie nicht getrunken (oder auf Instagram). Von Platz 22 im Jahr 2017 in die Top 10 aufgestiegen, ist dieser beliebte Aperitif sowohl optisch ansprechend als auch lecker und einfach zuzubereiten: ein Drei-Zwei-Eins-Verhältnis von Prosecco, Aperol und Soda. Möge der Sommer der Schorle Sie verführen.
Manhattan
Es ist schwer, sich vom Manhattan zu entfernen, und der jüngste Aufstieg des Roggenwhiskeys macht es noch schwieriger. Würziger Roggenwhiskey, süßer Wermut und zwei Spritzer Angostura, gerührt, abgeseiht und mit einer gebrannten Kirsche garniert, kann Ihnen das Gefühl geben, ein echter Klassenbester zu sein.
Whiskey Sour
Dieser zuverlässige Drink ist ein leichter Einstieg für Whiskey-Liebhaber und solche, die der braunen Spirituose überdrüssig sind: Sein zitroniger Schwung und seine leichte Süße machen ihn auch für Zitrusliebhaber attraktiv. Das einfache Rezept verlangt nach Whiskey, Zitronensaft und Zucker.
Espresso Martini
Wie ein verfeinertes Red Bull und Wodka für Deep-L-Liebhaber, verspricht der Espresso Martini einen Muntermacher- und Beruhigungseffekt in einer leckeren Verpackung. Das After-Dinner-Getränk macht Sie wach und hält Ihren Rausch in Gang. Er wird auch als Wodka-Espresso und pharmazeutisches Stimulans bezeichnet.
Margarita
Die Margarita ist in ihrer herben, spritzigen Einfachheit wahrscheinlich der bekannteste Tequila-Cocktail der Welt. Er ist auch einer der beliebtesten Cocktails in Amerika. Er behält seinen Platz als weltbester Klassiker auf Tequila-Basis auch im Jahr 2021.
Dry Martini
Ein gut gemachter Dry Martini ist Eleganz im Glas. Der klassische Mix aus Gin und trockenem Wermut rangiert auf Platz 4 der Top-50-Cocktails des Jahres.
Daiquiri
Der Daiquiri wird oft missverstanden. Während viele das Getränk mit Früchten und Blendern assoziieren, wird ein echter Daiquiri einfach mit weißem Rum, Limettensaft und einfachem Sirup hergestellt. Es ist ein sauberes und erfrischendes Getränk für jede Gelegenheit.
Negroni
Wir bei VinePair lieben Negronis und sind schwer enttäuscht, wenn ein Barkeeper nicht weiß, wie man einen macht. Glücklicherweise sollte das nicht mehr lange passieren, da der Negroni zum sechsten Mal in Folge den Platz 2 für sich beansprucht. Gin, Campari und Wermut in einem perfekten, kraftvollen Paket.
Old Fashioned
Der Old Fashioned ist zeitlos. Dieser einfache Klassiker aus Roggen oder Bourbon, einem Zuckerwürfel, Angostura Bitters, einem dicken Eiswürfel und einem Orangen-Twist überzeugt jedes Mal. Das ist er – der beliebteste Cocktail der Welt.