Wenn Sie ein Rezept haben, in dem Tamari verlangt wird und Sie keines im Haus haben. Das macht nichts! Diese einfachen (und köstlichen) Tamari-Ersatzprodukte helfen Ihnen dabei.
Was ist Tamari?
Tamari ist eine Art Sojasauce, die ohne Weizen hergestellt wird. Es ist ein vielseitiges Gewürz, das normalerweise mit der japanischen Küche in Verbindung gebracht wird. Es fügt salzige Umami-Aromen hinzu und lässt Dinge erstaunlich schmecken.
Die besten Tamari-Ersatzstoffe
1. Sojasauce
Der naheliegendste und am häufigsten erhältliche Tamari-Ersatz ist jede Sojasauce. Es wird leichte Unterschiede im Geschmack geben, aber im Allgemeinen finde ich sie ziemlich austauschbar.
2. Fischsauce
Wenn mir Tamari oder Sojasauce ausgeht, ist Fischsauce mein bevorzugter Ersatz. Der Geschmack von Tamari ist dunkler und karamelliger als die helle, saure Salzigkeit von Fischsauce. Aber beide machen das Essen köstlicher.
Starten Sie mit etwa der gleichen Menge Fischsauce. Seien Sie bereit, bei Bedarf mehr hinzuzufügen.
3. Salz
Der Hauptzweck von Tamari ist das Würzen von Speisen. Und während Saucen auf Sojabasis viel mehr als Salzigkeit auf den Tisch bringen, ist Salz der Hauptbeitrag.
Salz kann der einfachste Ersatz sein. Und Sie können den reineren Geschmack genießen, den es liefert.
Versuchen Sie, Ihr Sushi oder Sashimi mit Meersalzflocken zu würzen, um zu erleben, wie Salz eine einfachere Alternative zu Tamari sein kann.
4. Miso-Paste
Eine weitere Option, um den salzigen, umami-reichen Geschmack zu erhalten, ist das japanische Gewürz Miso-Paste. Miso ist dicker als Tamari, also mischen Sie es am besten zuerst mit ein wenig Wasser. Beginnen Sie, indem Sie 1 Teelöffel Misopaste und 2 Teelöffel Wasser für jeden Esslöffel Tamari ersetzen.
5. Kokosnuss-Aminos
Wenn Sie Soja aus gesundheitlichen Gründen meiden, sind Kokosnuss-Aminos eine sojafreie Alternative zu Tamari. Der Geschmack ist viel süßer und deutlich weniger salzig als Tamari. Die Kokosnuss-Aminos, die ich habe, enthalten 37% Zucker, also gehe ich sparsam damit um! Beginnen Sie mit weniger und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.
Ein wenig Kokosnuss-Aminos und etwas Salz ergeben die beste Balance.
6. Sardellen
Ein paar fein gehackte Sardellen in einem Curry oder einer Pfanne können die pikante Salzigkeit und Tiefe des Geschmacks hinzufügen, die Sie suchen. Es wäre allerdings nicht meine erste Wahl.
Leckere Tamari-Geschmackspaarungen
- Huhn & Tamari
- Fisch & Tamari (denken Sie an Sushi)
- Chili & Tamari
- Ingwer & Tamari
- Knoblauch & Tamari
- Reis & Tamari
- Röstnüsse & Tamari
- Grüne Zwiebeln (Scallions) & Tamari
Weitere Ersatzzutaten
- Der ultimative Leitfaden für pflanzliche Ersatzstoffe
- Brokkoli
- Blumenkohl
- Grünkohl
- Kohlgemüse
- Miso-Paste
- Austernsauce
- Pesto
- Tahini
Siehe auch den Index der einfachen Zutaten-Ersatzstoffe.
Viel Spaß in der Küche!
Mit Liebe,
Jules x
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