Mit Hackfleisch, Käse und Reis ist dieses Rezept für mexikanische gefüllte Paprikaschoten wie Ihr Lieblings-Taco in einer gesunden Paprikaschale, und Sie werden auf halbem Weg zur Grenze sein und nach mehr verlangen.

Gefüllte Paprika könnte die Quintessenz einer gesunden Mahlzeit in einer Gemüseschale sein, wenn es je eine gab. Und ja, ich musste nachschlagen, wie man „quintessenziell“ buchstabiert.

Aber dies ist kein gewöhnliches Rezept für gefüllte Paprika. Es hat ein bisschen von dem mexikanischen Schwung, den man eher bei seinem Lieblings-Taco-Laden findet, wo man mit den besten Absichten hineingeht, etwas leichter zu essen (ohne Guacamole, bitte), aber mit einem Bauch rausgeht, der dank der mexikanischen Plattenkombination, von der man sich geschworen hat, die Hälfte für später aufzuheben – und es nicht getan hat – zu explodieren droht.

Ich habe mehrere Rezepte für gefüllte Paprika hier im Blog, wie z.B. Südwestliche gefüllte Paprika, cremige gefüllte Paprika mit Huhn und Pilzen und meine Version der klassischen gefüllten Paprika mit Hackfleisch. Diese Variante des klassischen gefüllten Paprika-Rezepts ist mexikanisch gewürzt und bietet eine leichtere Art und Weise, Ihre mexikanische Lieblingsspeise zu sich zu nehmen. Und noch besser: Es wird alles in einer Pfanne zubereitet.

Zutaten für mexikanische gefüllte Paprikaschoten

Diese gefüllten Paprikaschoten profitieren von all den Lieblingszutaten, die Esser auf der ganzen Welt an der mexikanischen Küche lieben, darunter:

• Rote, gelbe, orangefarbene oder grüne Paprika
• Mageres Rinderhackfleisch
• Weißer Reis, der direkt in der Soße gekocht wird (oder verwenden Sie übrig gebliebenen Reis, wenn Sie es bevorzugen)
• Gefüllte Salsa nach Restaurantart
• Zwiebeln
• Klassische mexikanische Gewürze wie Kreuzkümmel und Chilipulver
• Käse (denn mexikanisches Essen schmeckt immer besser mit schmelzendem Käse)

VorbereitenPaprika für gefüllte Paprikaschoten vorbereiten

Schritt eins ist das Vorbereiten der Paprikaschoten. Entstielen und entkernen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie sie oben herum auf, anstatt sie zu halbieren. Ich liebe die Paprika fast mehr als die Füllung, also bin ich immer für mehr Paprika, mehr besser.

Eine der am häufigsten gestellten Fragen über die Zubereitung gefüllter Paprika ist, wie lange man die Paprika kocht?

Ich habe ein Geheimnis, das die Zeit halbiert.

Die Mikrowelle.

Ich koche meine Paprika vor, indem ich sie in eine mikrowellensichere Auflaufform gebe und das Innere der Paprika mit etwas koscherem Salz bestreue, dann gebe ich 1/4 Tasse Wasser auf den Boden der Form.

Die Paprika abdecken und 5 Minuten in der Mikrowelle vorgaren, um sie weich zu machen. Ich lasse sie etwa 10 Minuten zugedeckt sitzen, um weiter zu dämpfen, während die Füllung kocht.

Das führt uns zu…

Mexikanisch gefüllte Paprika mit Rinderhackfleisch und Reisfüllung

Eines meiner Ziele bei der Kreation dieser gefüllten Paprika war es, ein Ein-Topf-Gericht zu machen, das man ohne viel Vorbereitung oder Nachdenken zubereiten kann. Die meisten Rezepte für gefüllte Paprikaschoten verlangen nach vorgekochtem Reis. In diesem Rezept wird der Reis direkt zusammen mit der Sauce gekocht.

Zuerst wird das Rinderhackfleisch mit der Zwiebel angebraten. Dann fügen Sie eine gute Salsa nach Art eines Restaurants sowie die klassischen mexikanischen Gewürze Kreuzkümmel und Chilipulver hinzu. Die Salsa ist eine Ein-Schritt-Zutat, die den Knoblauch, die Tomaten und die Gewürze auf einen Schlag hinzufügt.

Wasser und Trockenreis werden dann zu der Fleischkombination gegeben, wo alles einkocht und der Reis die Aromen und das Wasser aufnimmt, um weich zu werden. Rühren Sie bei Bedarf mehr Wasser ein, bis der Reis zart ist.

How to Make Stuffed Peppers

Füllen Sie die vorgekochten Paprikaschoten mit der warmen Füllung. Backen Sie die Paprikaschoten im Ofen für 20 Minuten oder bis sie gabelweich sind. Geben Sie dann den geriebenen Käse darüber und backen Sie die Paprikaschoten noch ein paar Minuten weiter, bis der Käse schmilzt und anfängt zu blubbern.

Wenn Sie noch etwas Füllung übrig haben, können Sie diese auf die Unterseite der Paprikaschoten geben und mitgaren.

Die Paprikaschoten können im Voraus vorbereitet und bis zum Backen im Ofen gekühlt werden. Wenn Sie die Paprika direkt aus dem Kühlschrank backen, fügen Sie ein paar Minuten mehr hinzu, um sie auf Temperatur zu bringen und ganz durch zu garen.

Gefüllte Paprikaschoten im Crock Pot oder Slow Cooker

Dieses Rezept für gefüllte Paprikaschoten ist eines der einfachsten für den Slow Cooker oder Crock Pot.

Um es im Slow Cooker zuzubereiten, bereiten Sie das Rezept wie in Schritt 3 beschrieben zu. Besprühen Sie das Innere Ihres Crock Pot mit Kochspray, bevor Sie die gefüllten Paprikaschoten hineingeben, und geben Sie jede zusätzliche Füllung auf den Boden des Einsatzes des Crock Pot. Warten Sie mit dem Hinzufügen des Käses bis zur letzten halben Stunde der Kochzeit.

Kochen Sie die Paprika 3 Stunden lang auf höchster Stufe oder 5 Stunden lang auf niedriger Stufe, oder bis sie weich und zart sind.

Gefüllte Paprika einfrieren

Gefüllte Paprika lassen sich ganz einfach einfrieren und für arbeitsreiche Tage wieder aufwärmen. Folgen Sie den Anweisungen bis zu Schritt 5. Dicht mit Folie abdecken und bis zu 2 Monate einfrieren.

Um gefüllte Paprika aus dem Gefrierfach zu kochen, nicht auftauen, sondern direkt aus dem Gefrierfach und mit Folie abgedeckt bei 400°F für 1 1/2 Stunden backen.

Beilagen, die zu gefüllter Paprika passen

• Caesar-Salat mit hausgemachten Knoblauch-Croûtons
• Rucola-Salat mit gehobeltem Parmesan auf drei Arten
• Avocado-Grapefruit-Fenchel-Salat
• Kohlsalat mit Cranberries, Apfel und Cheddar-Käse
• Wintergrüner Salat mit Orangen-Honig-Senf-Vinaigrette

Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es mich bitte wissen! Setzen Sie ein Lesezeichen für dieses Rezept und hinterlassen Sie unten einen Kommentar, oder machen Sie ein Foto und taggen Sie mich auf Instagram mit #foodiecrusheats.

Weitere Rezepte für gefüllte Paprika

• Südwestliches Rezept für gefüllte Paprika
• Spiralisierte Zucchini, Gefüllte Paprika mit Quinoa und Putenwurst
• Backeier in gefüllter Paprika
• Creamy Chicken and Mushroom Stuffed Peppers
• 27 Ways To Make Your Bell Peppers Less Boring

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