Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie man Bechamelsauce einfach, schnell und ohne Klumpen selbst macht? Heute erklären wir Ihnen Schritt für Schritt das Rezept, das immer auf Anhieb gelingt… Ein Erfolg! Ohne Klumpen und ohne Anstrengung.

In vielen Rezepten sehen wir, wie unter seinen Zutaten zeigt Bechamelsauce, so dass wir denken, es ist wichtig, dass Sie wissen, wie man es zubereiten. Die Zubereitung ist nicht schwierig, wenn auch etwas mühsam, naja, nicht so mühsam. Heute bringen wir Ihnen ein sehr schnelles Rezept, um eine leckere Béchamelsauce zu bekommen, ohne Klumpen und sehr cremig.

Das klassische Rezept wird mit Butter gemacht, kann aber auch durch Sonnenblumenöl, Margarine oder Olivenöl ersetzt werden. Aber gehen wir Schritt für Schritt vor, denn wir verraten Ihnen nicht nur das Rezept Schritt für Schritt auf klassische Art und Weise und auch das Rezept mit dem Thermomix, sondern verraten Ihnen auch die unfehlbaren Tricks für die perfekte Béchamelsauce und ein paar einfache Rezepte, bei denen diese Sauce der Star ist.

Béchamelsauce-Rezept

Sowohl die italienische als auch die französische Küche streiten um die Vaterschaft der Béchamelsauce oder weißen Sauce. Die Wahrheit ist, dass diese Sauce auf der Basis von Mehl, Milch und Butter die Grundlage für viele Gerichte und viele andere Saucen ist. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Milch in den Speiseplan einzubauen, besonders für Kinder, die sie nicht gerne trinken.

Bei Laktoseintoleranz kann es mit Sojamilch oder anderen pflanzlichen „Milchen“ zubereitet werden. Bei Glutenunverträglichkeit können Sie Weizenmehl durch Maismehl ersetzen.

So machen Sie ganz einfach selbstgemachte Béchamel

Zutaten

• 500 g Milch
• 40 g Butter, Öl oder Margarine
• 40 g Mehl
• Salz
• Muskatnuss
• Pfeffer

Zubereitung von Béchamelsauce

Sauce

Zubereitung von Béchamel

Die Milch in einen Topf gießen und zum Kochen bringen, bis sie aufkocht. Sobald die Milch kocht, vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Butter oder Margarine schmelzen oder das Öl erhitzen.

Dann das Mehl hinzufügen und zwei Minuten lang gut rösten, damit die Béchamel nicht nach rohem Mehl schmeckt. Wir gehen herum, bis die Zeit verstrichen ist. Sie werden sehen, wie sich die Farbe des Mehls verändert und goldbraun wird.

Wenn Sie eine glatte Paste ohne Klumpen haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Kelle kochende Milch in die Pfanne. Kräftig umrühren, bis alle Zutaten miteinander vermischt sind.

Zurück auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Mit einem Holzspatel oder Stäbchen wird gut gemischt, bis die Sauce Konsistenz und Körper annimmt. Sobald die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Pfeffer, Salz und Muskat hinzu.

Wie man hausgemachte Béchamelsauce ohne Klumpen macht

Klumpen in der Sauce vermeiden

Um Klumpen in der Béchamelsauce zu vermeiden, müssen Sie zuerst die Butter mit dem Mehl anschwitzen, bis es sich von den Wänden des Behälters löst. Dann fügen Sie die kochende Milch hinzu und rühren Sie kontinuierlich mit einem Holzlöffel, bis die Mischung eindickt und homogen ist.

Leichte Béchamelsauce

Für eine leichte Béchamelsauce können wir das Mehl durch feines Maismehl (Maizena) ersetzen. Je nach Verwendungszweck benötigen wir es flüssiger oder dichter. Sie können ein wenig Milch hinzufügen oder weglassen.

Fixieren einer salzigen Bechamelsauce

Haben Sie zu viel Salz? Legen Sie einen Zuckerwürfel für ein paar Sekunden in die Sauce und entfernen Sie ihn dann.

Dickere Béchamelsauce

Wenn Sie nach den letzten 5 Minuten sehen, dass die Sauce nicht so dick ist, wie Sie es gerne hätten, machen Sie sich keine Sorgen: nach ein paar Minuten, wenn sie abkühlt, wird die Béchamelsauce eindicken. Die Dicke der Béchamelsauce hat jedoch mit dem Verhältnis zwischen Mehl und Milch zu tun, daher ist es am besten, wenn Sie sie nach und nach zubereiten, um zu sehen, wann sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

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EINFACHE REZEPTE MIT BECHAMEL

Wir haben bereits gesehen, wie man Béchamel herstellt, jetzt lassen wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten mit Béchamelsauce da, die Sie sehr mögen werden. Hier finden Sie Pasta, Gemüse, Fisch, einfache und reichhaltige Mittag- und Abendessen mit dieser Sauce:

15 Rezepte mit BECHAMEL einfach und reichhaltig

Bechamel mit. Thermomix

Die Zubereitung von Béchamelsauce im Thermomix ist viel einfacher, schnell und einfach. Dieses Mal lassen wir Ihnen ein Rezept mit einem Hauch von Zwiebel, die ihm einen spektakulären Geschmack gibt, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie es entfernen. Sie werden auch sehen, dass wir extra natives Olivenöl verwenden, wenn Sie mehr mit Butter mögen, ersetzen Sie es mit der gleichen Menge.

Klicken Sie auf das Rezept unten, um es Schritt für Schritt im Detail zu sehen:

Bechamel mit Thermomix, schnell und einfach!

Was denken Sie? Wie Sie wissen, gibt es noch tausend weitere Rezepte, in denen Sie die Béchamelsauce verwenden können, und in Pequerecetas finden Sie eine Menge davon, viel Spaß!

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