Jeder weiß, dass Salate gesund sind, richtig? Menschen, die eine Diät machen, entscheiden sich oft für Vorspeisensalate, egal ob sie auswärts oder zu Hause essen. Aber die Wahrheit ist, dass ein Salat nicht immer Ihre beste Kalorienwette ist.
Betrachten Sie: Ein Hähnchen-Caesar-Salat bei Chili’s (mit Salatdressing, Croutons, Käse und Hähnchen) bringt Ihnen 1.010 Kalorien und 76 Gramm Fett ein. Auf der anderen Seite hat ein Chick-fil-A Salat mit gegrilltem Hähnchen und fettfreiem Honig-Senf-Dressing nur 230 Kalorien und 6 Gramm Fett.
Es sind die Beilagen, die den Unterschied machen, wenn es um Salatkalorien geht. Wenn Sie Croutons, cremiges Dressing, Käse, Speck, Avocado, Mayonnaise-reiche Fertigsalate (wie Krautsalat), Fleisch, Nüsse, gebratene Hähnchenstreifen und Wonton-Streifen verwenden, können Sie genauso gut einen doppelten Bacon-Cheeseburger und Pommes frites bestellen.
Was macht also einen diätfreundlichen Salat aus? Für einen gesunden Salat sollten Sie mit einer Vielfalt an buntem Gemüse, Obst, Bohnen und gemischtem Grün beginnen. Wenn möglich, entscheiden Sie sich für dunkles, blättriges Grün wie Rucola, Spinat und frische Kräuter. (Je dunkler das Blatt, desto mehr Nährstoffe hat es.) Dann geben Sie Traubentomaten, geraspelte Karotten, Kohl, Brokkoli, Jicama, Frühlingszwiebeln, Pilze, rote Paprika, gebratenes Gemüse oder Ihr anderes Lieblingsgemüse dazu.
Für einen sättigenden Vorspeisensalat fügen Sie kleine Mengen fettarmen Käse oder mageres Eiweiß wie gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder hart gekochtes Ei hinzu. Runden Sie Ihren Salat mit einer kleinen Menge Avocado oder gehackten Nüssen ab, um etwas gesundes Fett hinzuzufügen. (Denken Sie daran, dass Sie die Portionen von gesunden, aber kalorienreichen Produkten wie Trockenfrüchten, Nüssen, Käse, Oliven und Avocado kontrollieren müssen).
Aber wir sind noch nicht fertig: Salatdressing kann zum Desaster werden, wenn Sie zu viel von der falschen Sorte verwenden. Für einen kalorienärmeren Salat können Sie ein oder zwei Esslöffel einer leichten Vinaigrette oder Salsa oder einen geschmackvollen Essig (wie Balsamico) zusammen mit ein wenig herzgesundem Olivenöl verwenden. Wenn Sie ein cremiges Dressing lieben, versuchen Sie es mit ein wenig Wasser oder Essig zu verdünnen – oder verwenden Sie einfach weniger davon. Ein bewährter Trick für Diätwillige ist es, das Salatdressing als Beilage zu bestellen und dann die Zinken der Gabel in das Dressing zu tauchen, bevor Sie sich eine Gabel voll Salat nehmen.
Befolgen Sie diese Tipps, um einen köstlichen Salat zu kreieren oder zu bestellen, der sättigend, kalorienarm, ballaststoffreich und voller Nährstoffe ist. Wenn Sie eine Restaurantkette besuchen, überprüfen Sie die Website, um zu sehen, welche ihrer Salate und Salatdressings gesünder sind.