Nicoles Fokus in der Öffentlichkeitsarbeit lag schon immer auf der Gastfreundschaft: Ihre Kundenliste besteht aus Restaurants, Hotels, Mode-, Beauty- und Lifestyle-Marken. Seit über zehn Jahren arbeitet sie in Boston und hat einige der besten und klügsten Marken der Stadt vertreten. Nicole zog aus dem sonnigen Miami, Florida, nach Boston, um das Graduiertenprogramm für integrierte Marketingkommunikation am Emerson College zu absolvieren. Während ihrer Studienzeit wurde sie in das hoch angesehene Praktikumsprogramm von Cone, Inc. aufgenommen, einem führenden Unternehmen für Cause-Marketing-Public Relations, wo sie mit dem CSR-Programm von ConAgra Foods, Feeding Children Better, zusammenarbeitete. Von Emerson aus arbeitete Nicole mit Chris Haynes, CEO von CBH Communications, wo sie die unschätzbaren Fähigkeiten erlernte, die für die Eröffnung eines Bostoner Restaurants erforderlich sind. Zu ihren Kunden dort gehörten das Stella in South End, Union Bar and Grille, Aquitaine Bar a vin Bistro, Armani Café, Middlesex Lounge, Audubon, Eastern Standard Kitchen & Drinks und Domani Bar & Trattoria. Zusätzlich zu den Restaurants arbeitete Nicole mit Einzelhandelsgeschäften wie Club Monaco und Nanette Lepore und tauchte ihren Zeh in den Schönheitspool mit Vidal Sassoon. Später wechselte Nicole zur The Castle Group, wo sie mehrere Kunden betreute, darunter Plymouth Gin, Jewish Family & Children’s Service, Temple Downtown Restaurant + Lounge, Sage Hospitality Group und Radius, Great Bay und Via Matta Restaurants. Darüber hinaus war sie Hauptansprechpartnerin für die Medien bei Stacy’s Pita Chips, Au Bon Pain, Dancing Deer Baking Company, The Colonnade Hotel und Brasserie Jo.

Nicoles letzte Station vor der Gründung von All Heart war die Regan Communications Group, wo sie unter anderem für das Restaurant Dante, Prezza, Sibling Rivalry, Legal Sea Foods (New England), Todd English’s Olive Group, Mohegan Sun und yogaHOPE arbeitete. Während ihrer Zeit dort wurde sie vom Senior Account Manager zum Director of Restaurant Strategy befördert, eine Rolle, in der sie die strategischen Bemühungen für alle Restaurant- und Hospitality-Kunden von Regan beaufsichtigte. Nicole liebt es zu reisen, etwas über Essen zu lernen, sich in einem Glas Picpoul und einem guten Buch zu verlieren und tut alles, was sie kann, um unabhängige Musik zu unterstützen. Sie gibt ihr ganzes Herz an ihre Lieblings-Wohltätigkeitsorganisationen, einschließlich Eat Your Heart Out Boston.