Es ist ein Geschmack, mit dem die meisten von uns aufgewachsen sind, ob in Eiscreme oder einer anderen Art von Dessert. Vanille mag langweilig erscheinen, aber es ist wirklich eine der klassischsten Geschmacksrichtungen, mit der man nie etwas falsch machen kann. In der Tat ist Vanilleextrakt eine Top-Zutat in fast allen Arten von Dessertrezepten aus genau diesem Grund; es fügt einen wärmenden, süßen und abgerundeten Geschmack hinzu, der so gut wie jede süße Leckerei, der es zugefügt wird, ergänzt. Und wenn Sie schon einmal ein Gericht mit rohem Vanillepulver im Vergleich zu einem Extrakt gegessen haben, wissen Sie, dass es nichts gibt, was mit der echten Schote vergleichbar ist. Aber die Vanilleschote ist nicht nur ein köstlicher Geschmack, den man in Eiscreme und Desserts genießen kann… sie ist auch ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket, das wir oft vergessen, weil die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade normalerweise die Oberhand gewinnen.

Ein klassischer Geschmack mit versteckten Vorteilen

Quelle: Gesunder Vanille-Milchshake

Wir wollen die Vorzüge von Schokolade sicher nicht negieren, das wäre schade, aber es ist an der Zeit, der Vanilleschote ein wenig mehr Aufmerksamkeit und Wertschätzung zu schenken für all die ernährungsphysiologischen Geheimnisse und majestätischen Kräfte, die sie in sich birgt. Wussten Sie, dass die Vanilleschote das Geburtskind der einzigen fruchttragenden Orchidee ist, die es gibt? Die Schoten werden in der Sonne getrocknet und gehärtet, was ihr Aroma erzeugt, und dann entweder in Form der ganzen Schote, in vorgeschabter oder pulverisierter Form, als Vanillepaste (oft mit zugesetztem Zucker, der nach Möglichkeit vermieden werden sollte) oder mit Alkohol oder alkoholfreien Alternativen (wie Glycerin) getränkt, um einen Extrakt oder ein Lebensmittelaroma herzustellen.

Vanille ist ein wahrhaft medizinisches Lebensmittel, das seit Jahrhunderten verwendet wird, und ein alltägliches „Superfood“, wenn man es so nennen möchte. Sie ist besonders wirksam bei der Verbesserung der Gesundheit des Gehirns und der Stimmung. Wenn Sie also eine köstliche Möglichkeit suchen, neben Schokolade für einen natürlichen Stimmungsaufschwung zu sorgen, sollten Sie etwas Vanille vorrätig haben, um von den Vorteilen zu profitieren. Besser noch, kaufen Sie echte Vanilleschoten oder echtes Vanillepulver, um Zugang zu einigen wirklich bemerkenswerten, ernährungsphysiologischen Geheimnissen zu erhalten, die dieses zeitlose Lebensmittel in sich birgt.

Magnesium

Das Mineral, von dem wir in diesen Tagen viel hören, ist in fast allen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, auch in Vanilleschoten. Magnesium ist ein lebenswichtiges Mineral, das für die allgemeine Gesundheit notwendig ist, denn es reguliert das Nervensystem und wirkt als ausgleichendes Mineral. Es hilft sowohl bei der Entspannung als auch bei der Energieproduktion. Magnesium ist auch für viele Enzymreaktionen im Körper verantwortlich, die alles von der Verdauung über die Aufnahme von Nährstoffen bis hin zur Regulierung von Muskel- und Nervensystemzellen unterstützen. Für Ihr Gehirn und Ihre Stimmung entspannt es nervöse Spannungen, verhindert oder hilft bei leichten Depressionen und PMS und optimiert die Neurotransmitterfunktion für eine optimale Serotonin- und Dopaminproduktion (unsere „Wohlfühl“-Hormone). Magnesium ist auch für einen gesunden Blutdruck und Blutzuckerspiegel notwendig.

Kalium

Alle pflanzlichen Lebensmittel sind auch reich an Kalium und Vanilleschoten sind keine Ausnahme. Ein Esslöffel Vanilleschotenpulver enthält über 100 Milligramm, was in etwa dem Pulver einer großen Schote entspricht. Kalium ist ein weiteres Mineral, das für einen gesunden Blutdruck benötigt wird, und es hilft bei der Wasserregulierung im Körper, bei der richtigen Herzkontraktion und hilft, die Elektrolyte des Körpers auszugleichen. Für Ihre Stimmung kann es helfen, die Blutgefäße zu entspannen (weshalb es großartig für den Blutdruck ist), was wiederum Stress und Anspannung reduziert.

Calcium

Ein weiteres Mineral, von dem jeder mehr bekommen möchte, ohne die Kuhmilch, ist Calcium. Obwohl es als wichtiges Mineral für die Knochengesundheit bekannt ist, wird seine Wirkung auf die Stimmung und den Geist häufig übersehen. Kalzium reduziert Cortisol im Körper, das Stresshormon, das mit Angstzuständen, Depressionen, Stimmungsschwankungen und sogar Gewichtszunahme in Verbindung gebracht wird. Ein interessanter Hinweis: Ein Grund, warum Milchprodukte in verschiedenen Studien vor Jahren mit Gewichtsverlust in Verbindung gebracht wurden, war ihr Kalziumgehalt, nicht weil die Milch von einer Kuh stammt oder weil es keine anderen Kalziumquellen außerhalb von Milchprodukten gibt. Kalzium findet sich reichlich im Pflanzenreich, wobei Vanilleschoten (und viele andere gängige Lebensmittel) eine übersehene Quelle sind. Während Lebensmittel wie Grünzeug, weiße Bohnen und Chiasamen einen höheren Kalziumgehalt haben als Vanilleschoten, liefert ein Esslöffel Vanilleschotenpulver immer noch eine ausreichende Dosis, die hilft, den Geist zu entspannen und Stress abzubauen.

Mangan

Es gibt ein bisschen mehr Wirbel um dieses Mineral als früher, und das ist auch gut so! Mangan ist wichtig für eine gesunde Stimmung, den Stoffwechsel, eine optimale Funktion des Nervensystems und die Aufnahme anderer Nährstoffe. Es ist in vielen Nüssen, Samen und Superfoods wie Kakao, Vanille, Goji-Beeren und Chia-Samen enthalten. Vanilleschotenpulver hat sogar 30 Prozent Ihres täglichen Manganbedarfs in nur einem Esslöffel!

Aphrodisiakum

Und zu guter Letzt sollten wir nicht vergessen, welche Wirkung aphrodisierende Lebensmittel auf das Gehirn haben. Diese Lebensmittel sind nicht nur gut für Ihre Libido, sondern erhöhen auch die Hormone im Körper, die mit Liebe und Glück in Verbindung gebracht werden, darunter Oxytocin und Dopamin. Diese sorgen dafür, dass Sie sich glücklich, unbeschwert und verliebt in alle Dinge des Lebens fühlen. Und ja, sie steigern auch Ihre Libido, falls das ein Anliegen ist. Vanille und Schokolade werden seit Hunderten von Jahren allein aus diesen beiden Gründen verwendet, warum also nicht die Vorteile nutzen und die Tradition ehren?

Wie Sie die meisten Vorteile erhalten: Whole Beans Versus Extract

Quelle: Mini-Vanillebohnen-Pavlovas mit Kokosnuss-Sahne und Himbeeren

Hier geht es um die Ernährung mit Vanilleschoten: Sie müssen sich für die ganzen Schoten entscheiden und das Pulver auskratzen (die Schoten sind wirklich nicht so essbar, obwohl Sie sie verwenden können und sie Ihnen nicht schaden), oder Sie können Vanilleschotenpulver kaufen (das sind bereits ausgekratzte Schoten, mit denen Sie nicht herumspielen müssen, aber viel teurer). Die Extrakte werden aufgrund des natürlichen stimmungsaufhellenden Duftes und Geschmacks der Vanille immer noch Ihre Stimmung heben, sehen Sie es jedoch nicht als Nahrungsquelle an, da es verdünnter und stärker verarbeitet ist. Vanilleschoten sind viel billiger, wenn Sie sie im Ganzen kaufen, und das vorgeschabte Pulver ist viel einfacher, bequemer und immer noch eine Option, wenn Sie sich etwas Besonderes gönnen möchten oder ein spezielles Rezept haben, das Sie machen möchten.

Probieren Sie echte Vanilleschoten in einem Smoothie, heißem gemischten Kaffee, Keksen, Kuchen, was immer Sie wollen! Sie ist außergewöhnlich in einer Vielzahl von Muffins, Waffeln, Energy Bites, Pfannkuchen, Eiscreme und dessertähnlichen Getränken, wie z.B. Shakes.

Lassen Sie uns nun einer der beliebtesten Geschmacksrichtungen da draußen ein wenig mehr Liebe schenken, egal wie einfach sie für das äußere Auge erscheinen mag. Was ist Ihre Lieblingsverwendung von Vanille?

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