Manchmal schmeckt ein Gericht umso besser, je einfacher es ist, und das ist bei diesem Gebackenen Lachs mit Zitronen-Dill-Joghurt-Sauce der Fall! Dieses einfache, frische, geschmackvolle und gesunde Abendessen steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch!

Das Abendessen am Montagabend ist bei uns zu Hause so einfach, wie es nur sein kann. Samstags koche ich in der Regel nicht und sonntags versuche ich, ein schöneres Abendessen zu kochen, obwohl ich auch schon mal meinem Mann gesagt habe, er solle eine Pizza bestellen.

Wenn der Montagabend anbricht, bin ich ziemlich müde, weil ich die Arbeit aufgeholt habe und wieder in den Schwung der Dinge gekommen bin. Das lässt mir wenig Zeit, um ein Abendessen zu kochen. Eines meiner Lieblingsrezepte für solche Abende ist Gebackener Lachs mit Zitronen-Dill-Joghurt-Sauce.

Meine absolute Lieblingsmethode, um Lachs zuzubereiten, ist der Grill. Die offene Flamme hat etwas, das ihm zusätzlichen Geschmack verleiht. Aber wenn es um 5 Uhr dunkel wird und meist schon die 30 Grad erreicht sind, habe ich keine Lust, draußen zu stehen. Zum Glück schmeckt gebackener Lachs auch fantastisch, man sollte ihn nur nicht überkochen!

Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie oft ich Fisch im Ofen überkocht habe. Ich esse ihn trotzdem, aber Junge, ist das enttäuschend. Schließlich habe ich eine neue Methode ausprobiert, über die ich in einer meiner Cooks Illustrated-Zeitschriften gelesen habe. Ich habe die Lachsfilets kurz 10 Minuten in Salzwasser eingelegt, bevor ich sie in den Ofen schob.

Ich weiß nicht, ob es Glück war, aber der Lachs ist besser geworden, als ich ihn jemals zuvor gebacken habe. Er war feucht, flockig und einfach köstlich! Gewürzt wurde der Lachs einfach mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Nachdem er aus dem Ofen kam, habe ich sofort frischen Zitronensaft über die Filets gepresst und sie mit etwas Zitronenschale und frischem Dill bestreut.

Um den gebackenen Lachs zu servieren, entschied ich mich, eine Zitronen-Dill-Joghurt-Sauce zu machen. Zusammen mit Salz und Pfeffer ist das alles, was in der Sauce enthalten ist. Die frischen Aromen und der cremige griechische Joghurt hätten nicht besser zum Lachs passen können!

Dies ist definitiv eine dieser Mahlzeiten, die aufgrund ihrer Einfachheit nicht so beeindruckend klingt, aber glauben Sie mir, der Geschmack wird Sie sowohl überraschen als auch beeindrucken! Dies ist nicht nur ein großartiges Gericht für einen anstrengenden Abend, sondern auch eine gute Wahl für ein Date oder ein Abendessen zu einem besonderen Anlass wie dem Valentinstag.

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