Gebratene Calamari Rezept
Gebratene Calamari ist eine der beliebtesten Vorspeisen, die in Restaurants serviert werden, besonders in italienischen Restaurants.
Knusprig gebratene Calamari sind absolut köstlich und mein hausgemachtes Rezept ist so einfach zu machen.
Die Calamari werden frittiert, extra knusprig mit einer geheimen Beschichtung. Als Dip wird eine einfache Tomatensoße serviert.
Das ist das beste gebratene Calamari-Rezept aller Zeiten!
- Fritierte Garnelenbällchen
- Basilikum-Tintenfisch
- Fritierte Okra
Wie macht man gebratene Calamari?
Dieses Rezept ist sehr einfach zu machen und erfordert nur wenige Zutaten:
- Gesäuberter Tintenfisch mit Tentakeln
- Ei
- Allzweckmehl
- Maisstärke
- Salz und Cayennepfeffer
Der Tintenfisch hat eine besonders knusprige Hülle und ist innen zart. Buttermilch ist nicht nötig.
Kochtipps
Für beste Ergebnisse beachten Sie bitte die folgenden Tipps und Techniken:
- Für eine gleichmäßige Beschichtung der Tintenfische verwenden Sie ein Sieb, um das überschüssige Mehl abzuschütteln.
- Tropfen Sie das überschüssige Öl auf den gebratenen Calamari auf Papiertüchern ab, bevor Sie sie servieren.
- Wenn Sie keine einfache Tomatensoße zu Hause haben, können Sie eine Nudelsoße auf Tomatenbasis als Dip-Sauce verwenden.
Häufig gestellte Fragen
Ist Calamari das Gleiche wie Tintenfisch?
Calamari ist das italienische Wort für Tintenfisch. In den Vereinigten Staaten ist gebratener Calamari im Grunde genommen gebratener Tintenfisch.
Es besteht aus Tintenfisch und seinen Tentakeln, die mit einer Mehlmischung paniert oder überzogen und dann frittiert werden.
Was ist der beste Belag für gebratene Calamari?
Für extra knusprig gebratenen Tintenfisch, bestreichen Sie die Calamari-Ringe und Tentakel mit einer Mischung aus Allzweckmehl und Maisstärke.
Das Verhältnis von Allzweckmehl und Maisstärke ist 2:1. Eine weitere geheime Zutat ist Ei.
Bevor Sie den Tintenfisch mit der Mehl-Maisstärke-Mischung bestreichen, geben Sie ein geschlagenes Ei hinzu. Achten Sie darauf, dass der Überzug gleichmäßig ist.
Schütteln Sie die überschüssige Beschichtung vor dem Frittieren ab und Sie werden den besten und knusprigsten frittierten Tintenfisch haben.
Kann ich statt zu frittieren auch frittieren?
Für beste Ergebnisse empfehle ich nicht zu frittieren. Sie können den Tintenfisch aber auch flach frittieren und erhalten das gleiche Ergebnis.
Alles, was Sie tun müssen, ist etwas Öl in eine Pfanne zu geben, 1 Zoll hoch vom Boden der Pfanne. Braten Sie die Tintenfische flach an, bis sie goldbraun sind.
Sie können für dieses Rezept auch eine Heißluftfritteuse verwenden.
Wie viele Kalorien pro Portion?
Dieses Rezept hat nur 303 Kalorien pro Portion.
Was serviert man zu diesem Rezept?
Servieren Sie dieses Gericht mit anderen italienischen Gerichten. Für ein mehrgängiges italienisches Menü zu Hause empfehle ich die folgenden Rezepte.
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Wie brate ich Calamari?
In der folgenden Rezeptkarte finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Calamari wie ein Profi zubereiten.
Zutaten
- 8-12 oz. (226 g-340 g) gesäuberte Tintenfische und Tentakel
- 1 großes Ei, verquirlt
- 4 oz. (115 g) Allzweckmehl
- 2 oz. (56 g) Maisstärke
- 1/8 Teelöffel Salz
- 3 Spritzer Cayennepfeffer
- Öl, zum Frittieren
- Tomatensauce oder Nudelsauce aus der Flasche, zum Dippen
- gehackte Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
- Schneiden Sie die Röhren des gereinigten Tintenfisches in 1/2-Zoll-Ringe.
- Den Tintenfisch in eine große Schüssel mit einem geschlagenen Ei geben. Gut umrühren.
- In einer anderen großen Schüssel das Mehl, die Maisstärke, das Salz und den Cayennepfeffer vermischen. Umrühren, um gut zu mischen. In kleinen Chargen einige Tintenfische in die Mehlmischung fallen lassen. Bedecken Sie die Tintenfische gut und geben Sie sie in ein Sieb. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Tintenfische gut mit der Mehlmischung bedeckt sind. Schütteln Sie das Sieb mit den Tintenfischen vorsichtig, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit 1-Zoll-Öl auf hoher Stufe. Wenn das Öl erhitzt ist, frittieren Sie die Tintenfische, bis sie eine hellbraune Farbe annehmen. Die Tintenfische aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Die Tintenfische mit Petersilie garnieren, warm mit Tomatensauce servieren.
Ernährungsinformationen
3 Personen
Anzahl pro PortionKalorien 303Gesamtfett 3gGesättigte Fettsäuren 1gCholesterin 231mgNatrium 154mgKohlenhydrate 49gBallaststoffe 1gZucker 1gEiweiß 18g
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