Dieses Rezept für gebratene Okra besteht aus frischer, in Scheiben geschnittener Okra, die mit Buttermilch und einer gewürzten Maismehlmischung überzogen und dann goldbraun gebraten wird. Eine klassische Beilage oder Vorspeise, die einfach zuzubereiten und absolut köstlich ist!
Wenn ich ein paar traditionelle Südstaaten-Seiten servieren möchte, mache ich Maisbrot-Dressing, gebratenen Kohl und diese ultra-knusprige gebratene Okra.
Meiner Meinung nach ist Okra eine zu wenig genutzte Zutat. Am liebsten genieße ich dieses Gemüse, wenn es als gebratene Okra serviert wird. Die knusprige Hülle und das zarte Innere sind einfach unschlagbar.
Wie macht man gebratene Okra?
Der erste Schritt zur Zubereitung von gebratener Okra ist die Vorbereitung der Okra, indem man die Stielenden abschneidet und sie in Scheiben schneidet. Als Nächstes schwenken Sie die in Scheiben geschnittene Okra in einer Schüssel mit Buttermilch, bis die Scheiben vollständig bedeckt sind. Die mit Buttermilch bestrichenen Scheiben werden in einer Schüssel mit Mehl, Maismehl, Salz und Gewürzen bestreut. Die Okra-Scheiben kommen für ein paar Minuten in heißes Öl, bis sie durchgebraten und goldbraun sind. Servieren Sie sie heiß und geben Sie etwas Petersilie zum Garnieren dazu.
Tipps für die perfekte gebratene Okra
- Sorgen Sie dafür, dass die Okra beim Braten gelegentlich umgerührt wird, damit sie gleichmäßig gart und nicht zusammenklebt.
- Wenn Sie die Okra schärfer haben möchten, geben Sie etwas Cayennepfeffer in die Mehlmischung.
- Suchen Sie nach Okraschoten ähnlicher Größe, damit alle Okrascheiben in etwa die gleiche Zeit zum Garen brauchen. Ich verwende Okraschoten, die etwa 10 cm lang sind.
- Vergewissern Sie sich mit einem Frittierthermometer, dass Ihr Öl die richtige Temperatur hat. Wenn das Öl zu heiß ist, kann die Okra verbrennen. Wenn es zu kalt ist, saugt die Okra überschüssiges Fett auf und hat eine schwere Textur.
- Frische Okra funktioniert am besten in diesem Rezept. Gefrorene Okra ist typischerweise matschig, wenn sie aufgetaut ist, und hält sich nicht gut, wenn sie frittiert wird.
- Servieren Sie Ihre Okra pur, oder fügen Sie eine Dip-Sauce Ihrer Wahl hinzu.
Woraus besteht gebratene Okra?
Gebratene Okra besteht aus in Scheiben geschnittenen Okraschoten, die in Buttermilch eingeweicht und mit einer Mischung aus Mehl, Maismehl und Gewürzen bestreut werden. Nach einem kurzen Eintauchen in heißes Öl ist die frittierte Okra fertig zum Verzehr.
Okra ist ein Gemüse, das in warmen, feuchten Klimazonen wegen seiner essbaren Samenschoten angebaut wird. Es ist ein beliebtes Nahrungsmittel in der südlichen Region der Vereinigten Staaten. Okra wird in Eintöpfen und Gumbo nicht nur als Gemüse, sondern auch als Verdickungsmittel verwendet. Beliebt ist auch das Einlegen dieses Gemüses.
Wie kocht man Okra, damit sie nicht schleimig wird?
Okra kann schleimig sein, sobald sie geschnitten wird. Bei gebratener Okra ist eine schleimige Konsistenz jedoch kein Thema. Die Okra in diesem Rezept kommt in ein Buttermilchbad und wird mit Mehl und Maismehl bestäubt, was den Schleim minimiert. Die Okra brät golden und knusprig.
Für andere Rezepte mit Okra können Sie die Schleimigkeit reduzieren, indem Sie Okra vor dem Schneiden und Kochen trocknen oder die Okra mit Zitronensaft, Essig oder anderen säurehaltigen Zutaten kochen.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Okra?
Okra ist voll von Vitaminen wie Vitamin C, K und A. Okra enthält auch Magnesium und Folat. Einfaches Okra ist ein kalorienarmes Lebensmittel und enthält wenig Kohlenhydrate. Das Frittieren von Okra erhöht natürlich die Kalorien und Kohlenhydrate. Okra enthält auch Antioxidantien, die bei der Krebsvorbeugung helfen können.
Gebratene Okra ist ein köstliches Südstaaten-Gericht, das sich hervorragend als Beilage oder als Vorspeise eignet. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie nicht mehr aufhören können, es zu essen!
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Gebratene Okra
Zutaten
- 1 Pfund frische Okraschoten
- 1 1/2 Tassen Buttermilch
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Maismehl
- 3 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie optional
Anleitung
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Erhitzen Sie 3 Zoll Öl in einem tiefen Topf auf 375 Grad F.
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Entfernen Sie die Stielenden der Okra. Jede Okraschote in 3,5 cm dicke Stücke schneiden.
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Die Okrascheiben zusammen mit der Buttermilch in eine Schüssel geben; umrühren, um sie gleichmäßig zu beschichten.
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Mehl, Maismehl, Salz, Paprikapulver, Knoblauch und Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben. Verrühren Sie alles.
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Betteln Sie jedes Stück Okra in die Mehlmischung und stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Okra-Stücken.
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Braten Sie 10 Okra-Stücke auf einmal für 3 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
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Nach Belieben mit Petersilie bestreuen und servieren.