Ich spielte sieben Jahre lang Cello in einem Orchester, und meine rechte Hand gewöhnte sich daran, einen Bogen zu halten. Später, als ich anfing, Wein zu sammeln, stellte ich fest, dass die richtige Art, ein Weinglas zu halten, fast identisch ist mit der Art, wie ich einen Cellobogen halte. Mein Musiklehrer hat mir beigebracht, Daumen und Finger um die Basis des Cellobogens zu legen und den Zeigerfinger leicht nach oben auf das Instrument zu legen. Jahre später, als ich anfing, Wein zu trinken, nahmen meine Hände ganz natürlich die gleiche Position am Glas ein. Die meisten meiner Finger am unteren Ende des Stiels zu halten, half mir, den Wein stabil zu halten, während ich einen Schluck nahm, während mein ruhender Zeigerfinger mir half, den Strudel und die Neigung des Glases zu kontrollieren.

Auch wenn ich diese Methode am einfachsten fand, gibt es noch andere Möglichkeiten, ein Weinglas zu halten, abhängig von der Art des Weines, den Sie trinken, dem Anlass und dem Glas selbst.

Wann halten Sie Ihren Wein am Stiel

Im Zweifelsfall sollten Sie Ihr Weinglas immer am Stiel halten und vermeiden, die Schale zu berühren. Das hat drei praktische Vorteile, die Ihr Weintrink-Erlebnis stark beeinflussen können.

Stiele halten die Temperatur konstant

Der Hauptgrund, warum die meisten Weingläser lange Stiele haben, ist, dass sie verhindern, dass Ihre Körperwärme mit dem perfekt gekühlten Wein in Kontakt kommt. Ihre Hände erreichen durchschnittlich 98,6 Grad, die beste Serviertemperatur für Wein liegt jedoch zwischen 40 und 65 Grad. Wenn Ihre Handfläche die Außenseite der Schale berührt, steigt die Temperatur des Weins schnell an, was eine Veränderung des Geschmacks zur Folge hat. Wenn Ihnen die Temperatur Ihres Weins wichtig ist, ist es die einzig richtige Art, ein Weinglas zu halten, indem Sie Ihre Finger um den Stiel klemmen.

Stiele machen das Schwenken einfacher

Wenn Sie schon einmal versucht haben, ein Weinglas zu schwenken, indem Sie Ihre Finger um die Schale gewickelt haben, werden Sie wissen, dass dies eine unschöne Methode sein kann. Ich finde, dass ich weniger Kontrolle über die Flüssigkeit im Glas habe, wenn ich meine Hände um die Schale lege; das Ergebnis ist verschütteter Wein. Wenn Sie stattdessen Ihre Finger um den Stiel legen, sind Sie gezwungen, kleinere Bewegungen zu machen, um Ihr Glas zu verwirbeln, und es erfordert nicht so viel körperliche Anstrengung, um die Flüssigkeit im Glas in Bewegung zu bringen. Bessere Verwirbelungen bedeuten, dass mehr aromatische Verbindungen die obere Schale des Glases erreichen, wo Ihre Nase sie leichter wahrnehmen kann.

Sie vermeiden Fingerabdrücke

Übermäßige Fingerabdrücke können tatsächlich die Farbe Ihres Weins verdecken. Beim Verkosten von Wein ist es wichtig, die Farbabstufungen im Glas genau zu betrachten, weshalb professionelle Verkoster nur klare, saubere Stielgläser verwenden. Ein reifes Glas Leroy zum Beispiel wird eine große Farbvariation im Glas haben, was ein Zeichen für eine gute Reifung ist. Es wird eine rot-orange Farbe haben, mit einer undurchsichtigen Mitte und einem dünnen, helleren orangefarbenen Farbton um den Rand des Glases. Wenn Fingerabdrücke die Sicht auf den Wein im Inneren trüben, ist es viel schwieriger, diese subtile Farbveränderung zu erkennen.

Wann halten Sie Ihren Wein an der Schale

Das Halten des Weins an der Schale ist akzeptabel, wenn Sie mit der Temperatur des Weins experimentieren wollen. In seltenen Fällen kann es vorkommen, dass Sie Ihren Wein zu stark abkühlen, was dazu führt, dass er zu adstringierend schmeckt. In diesem Fall ist es vollkommen akzeptabel, den Wein mit den Handflächen zu umschließen, um ihn leicht zu erwärmen. Dies ist der einzige Zeitpunkt, an dem es sinnvoll ist, einen Weinbecher statt eines Stielglases zu verwenden.

Die Position Ihrer Hand hängt von Ihren Zielen ab

Die spezifische Platzierung Ihrer Finger hängt davon ab, wie wohl Sie sich in der jeweiligen Position fühlen und was Sie aus Ihrem Wein herausholen wollen. Hier sind ein paar Optionen:

Die Bogen-Methode

Dies ist die Option, die ich verwende, weil sie es Ihnen erlaubt, das Glas zwischen Ihren zusammengekniffenen Fingern ruhig zu halten. Der obere Finger steuert, wie weit das Glas hin und her kippt. Verwenden Sie diese Methode auf Partys, die viel Stehen erfordern, da Sie ein Glas in dieser Position leicht halten können, ohne zu ermüden.

Der Basis-Pinch

Mit dieser Technik können Sie das Glas leichter schwenken. Klemmen Sie einfach Ihren Zeigefinger und Daumen an der Basis des Stiels zusammen. Halten Sie Ihr Glas so, wenn Sie einen aromatischen Wein wie den Georges Roumier Bonnes Mares genießen.

Die volle Neigung

Diese seltene Technik, das Glas zu halten, beinhaltet, dass Sie Ihren Daumen auf den Fuß des Glases legen und das gesamte Glas zu Ihrer Nase neigen. Diese Methode funktioniert am besten, wenn Sie sitzen, da sie nicht sonderlich stabil ist. Sie ermöglicht es Ihnen, die Farbe Ihres Weins leichter zu sehen, was bei farbenfrohen Rebsorten wie 1992 Leflaive gealtertem Chardonnay nützlich ist.

Einige Gläser haben lange, dünne Stiele, während andere kürzer sind, aber die richtige Art, ein Weinglas zu halten, bleibt die gleiche. Solange Sie Ihre Finger nicht mit der Schale des Glases in Berührung bringen, können Sie jede dieser Methoden an das jeweilige Glas anpassen.

Ob Sie Ihre hochwertige Weinsammlung beginnen oder ein bestehendes Portfolio erweitern, Vinfolio ist Ihr Partner beim Kauf, Verkauf und der professionellen Lagerung. Kontaktieren Sie uns noch heute, um Zugang zu den besten Weinen der Welt zu erhalten.