Gras-Gelee findet man meist in asiatischen Dessert- oder Getränkeläden. Die Herstellung und die Art, wie es gegessen wird, ist in jeder Kultur anders. In China wird Gräsergelee mit Zuckersirup serviert oder oft mit anderen, vorher beschriebenen Zutaten gemischt. In Indonesien ist Grasgelee als Cincau hitam bekannt und wird als Instantpulver hergestellt, wie andere Instant-Gelees oder Agar, was eine einfachere Form der Verwendung ist. Es wird jedoch nicht aus Mesona chinensis, sondern aus den Blättern von Mesona palustris hergestellt. Andere Pflanzen, die in Indonesien zur Herstellung von Grasgelee verwendet werden, sind Melastoma polyanthum, bekannt als Cincau perdu, und Cyclea barbata, bekannt als Cincau Hijau, ein grünes Grasgelee. In Malaysia, Singapur und Brunei wird Grasgelee normalerweise in verschiedene Arten von Desserts wie Ice Kacang und Cendol gemischt. Es wird auch mit Sojamilch gemischt, um eine milchig-weiße Flüssigkeit mit schwarzen Fäden darin herzustellen. In Taiwan ist das Gras-Gelee als 仙草 (xian cao) bekannt und wird ebenfalls in verschiedenen Desserts und Getränken verwendet. Es wird häufig in einem traditionellen taiwanesischen Getränk verwendet, bei dem das Gelee erhitzt und geschmolzen wird, um als dickflüssiges Dessertgetränk (仙草茶, Gras-Gelee-Tee) mit zahlreichen Toppings wie Tangyuan, Taro-Kugeln, Azuki-Bohnen und Tapioka konsumiert zu werden. Manchmal wird es auch zu Boba-Getränken und Shaved Ice hinzugefügt. In Thailand ist Grasgelee als chau kuai bekannt und wird üblicherweise relativ pur zusammen mit Eis und natürlichem braunen Zucker oder mit Früchten wie Jackfrucht, der Frucht der Toddy-Palme oder gemischt mit anderen thailändischen Desserts serviert. In Vietnam ist das Grasgelee als sương sáo oder thạch sương sáo bekannt. Es wird gewöhnlich in kleine Würfel geschnitten und als zusätzliche Zutat in süßen Desserts aus verschiedenen Bohnensorten serviert. Zwei gängige Arten von Grasgelee, die in Vietnam serviert werden, sind Mesona sinensis Benth und Tiliacora triandra, die aus verschiedenen Arten von Algen hergestellt werden. Obwohl sich die Zutaten, die für die Herstellung von Geleegras verwendet werden, von Land zu Land unterscheiden können, ist seine Funktion immer noch die gleiche: den Konsumenten während des heißen Wetters abzukühlen oder einfach den süßen Zahn des Konsumenten zu befriedigen.