Hafer enthält ein Protein namens Avenin, das bei manchen Menschen eine allergische Reaktion hervorrufen kann.

• Beth Sissons, medicalnewstoday.com 1

Eine Person, die Hafer gegessen hat, kann sich manchmal unwohl fühlen. Es könnte sein, dass sie eine Glutenunverträglichkeit haben. Etwa 1 von 100 Menschen weltweit hat eine schwere Form der Glutenunverträglichkeit, die Zöliakie genannt wird. Obwohl Hafer kein Gluten enthält, kann die Verarbeitung von Hafer zusammen mit Lebensmitteln, die Gluten enthalten, zu einer Kreuzkontamination führen.

Es könnte auch sein, dass eine Person allergisch auf das Avenin-Protein im Hafer ist. Dieser Artikel befasst sich mit den Symptomen einer Haferallergie sowie mit einigen Diagnose- und Behandlungsmöglichkeiten.

Symptome
Die Symptome einer Haferallergie können von leicht bis mittelschwer reichen und die Haut, den Darm und die Atemwege betreffen. Schwere Nahrungsmittelallergien können zu einem anaphylaktischen Schock führen, der lebensbedrohlich sein kann, wenn die Person nicht sofort behandelt wird. Zu den Symptomen eines anaphylaktischen Schocks können gehören:

• Fiebern, das einem Asthmaanfall ähneln kann
• ein enger Brustkorb
• eine geschwollene Zunge und Kehle, die die Atemwege verengen
• geräuschvolles Atmen, besonders beim Einatmen
• ein plötzlicher Blutdruckabfall, was zu einem Schock führen kann
• Schwindel und Verwirrung
• Kollaps oder Bewusstlosigkeit

Die Symptome eines anaphylaktischen Schocks treten typischerweise innerhalb von 1 Stunde nach der Exposition auf. Wenn eine Person Anzeichen oder Symptome eines anaphylaktischen Schocks aufweist, muss sie sofort ärztlich behandelt werden.

Sofortige allergische Reaktion
Symptome einer Haferallergie bei Erwachsenen, Säuglingen und Kindern sind:

• Nesselsucht
• ein gerötetes Gesicht
• ein roter, juckender Ausschlag um die Zunge, den Mund oder die Augen, der sich auf andere Körperteile ausbreiten kann
• Milde Schwellungen der Lippen, Augen, oder Gesicht
• juckende Kehle und Mund
• tränende Augen
• eine laufende oder verstopfte Nase
• Niesen
• Durchfall
• Erbrechen
• Blähungen
• Magenkrämpfe

Diese Symptome weisen auf eine unmittelbare Nahrungsmittelallergie hin und können kurz nach dem Essen auftreten. Die meisten Symptome einer Nahrungsmittelallergie treten innerhalb von 2 Stunden nach dem Verzehr des Allergens auf.

Verzögerte allergische Reaktion
Gelegentlich kann es zu einer Verzögerung der Symptome einer Nahrungsmittelallergie kommen, was bedeutet, dass eine Reaktion möglicherweise nicht sofort nach dem Verzehr des Allergens auftritt. Es kann eine Verzögerung von 4-6 Stunden bei den Reaktionen geben. Manchmal kann es sogar noch länger dauern. Zu den verzögerten Anzeichen und Symptomen bei Säuglingen und Kindern können gehören:

• Ekzem
• Reflux
• vermindertes Wachstum
• Verstopfung
• Durchfall
• Schwellung des Dünndarms
• deutliche Bauchschmerzen
• häufiges Weinen oder Kummer

Nahrungsprotein-induzierte Enterokolitis-Syndrom (FPIES) ist eine verzögerte Nahrungsmittelallergie-Reaktion. Dabei kommt es zu schweren gastrointestinalen Symptomen, die in der Regel etwa 2-6 Stunden nach dem Verzehr eines Allergens auftreten. FPIES betrifft meist Säuglinge, die bestimmte Nahrungsmittel zum ersten Mal verzehren oder abgestillt werden. Die Symptome ähneln denen einer schweren viralen oder bakteriellen Infektion. Sie umfassen:

• Häufiges Erbrechen
• Blutiger Durchfall
• Dehydrierung, als Folge von Erbrechen und Durchfall
• Wenn eine Person eines dieser Symptome hat, braucht sie sofortige medizinische Hilfe.

Die Behandlung von FPIES beinhaltet intravenöse Rehydrierung.

Diagnose

Es gibt mehrere Methoden, die ein Allergologe anwenden kann, um eine Haferallergie zu diagnostizieren. Dazu gehören:

Tests
Ein Allergologe kann Menschen auf eine Haferallergie testen. Er kann eine der folgenden Methoden anwenden:

• Hautpricktest: Ein Allergologe sticht oder injiziert eine kleine Menge des verdünnten Allergens in die Haut. In diesem Fall wäre es Hafer.
• Bluttest: Wenn es nicht möglich ist, einen Hauttest zu machen, kann ein Allergologe einen Bluttest machen. Diese können bei der Identifizierung von Allergien weniger empfindlich sein als Hauttests.
• Patch-Test: Dies kann helfen, verzögerte Nahrungsmittelallergien zu identifizieren. Ein Allergologe wird eine kleine Menge des Allergens auf ein Pflaster auftragen. Die Person trägt das Pflaster 48 Stunden lang auf der Haut, um zu sehen, ob es eine Reaktion auf der Haut hervorruft.
• Babys unter 6 Monaten werden in der Regel nicht mit einem Haut-Prick-Test getestet.

Eliminationsdiät
Ein Allergologe kann eine Eliminationsdiät für Kinder empfehlen. Dabei werden alle Lebensmittel und Produkte auf Haferbasis für 1 Woche aus der Ernährung gestrichen und die Symptome beobachtet, um zu sehen, ob sie sich verbessern. Wenn sich die Symptome bessern, ist es wahrscheinlich, dass die Person allergisch auf Hafer reagiert.

Oraler Lebensmitteltest
Eine weitere Möglichkeit, auf eine Nahrungsmittelallergie zu testen, ist ein oraler Lebensmitteltest. Dazu muss eine Person eine kleine Menge Hafer unter sorgfältig überwachten Bedingungen essen.

Ein Allergologe wird die Menge allmählich erhöhen, um zu sehen, ob sie eine Reaktion verursacht. Sobald der Hafer Symptome einer allergischen Reaktion hervorruft, bricht der Allergologe den Test ab.

Wenn die Person keine Reaktion zeigt, wird der Allergologe Hafer als Ursache ausschließen. Sie können der Person auch ein Placebo geben, um sicherzustellen, dass die Ergebnisse korrekt sind.

Behandlung
Jeder mit einer Haferallergie sollte den Verzehr von Hafer und Produkten auf Haferbasis vermeiden. Um eine Kreuzkontamination auszuschließen, sollte man auf den Etiketten der Produkte nach Hinweisen wie „könnte Hafer enthalten“ oder „hergestellt in einer Anlage, die Haferbestandteile verwendet“ suchen.

Ein Allergologe kann Allergiemedikamente wie Antihistaminika verschreiben, um die leichten Symptome einer allergischen Reaktion zu lindern.

Er kann auch einen Epinephrin-Autoinjektor verschreiben, der dem Körper Adrenalin zuführt. Die Hersteller haben Epinephrin-Autoinjektoren speziell für die sichere Anwendung bei Säuglingen und Kleinkindern entwickelt.

Bei einer schweren allergischen Reaktion kann es notwendig sein, den Epinephrin-Autoinjektor zu verwenden. Sie benötigen dann sofortige medizinische Hilfe.

Wann sollte man einen Arzt aufsuchen
Wenn eine Person Symptome einer Nahrungsmittelallergie hat und vermutet, dass sie eine Haferallergie hat, kann sie ihren Arzt oder einen Allergologen aufsuchen.

Ein Arzt oder Allergologe kann Tests durchführen, um festzustellen, ob Hafer die allergische Reaktion verursacht oder nicht.

Wenn eine Person schwere Symptome, einen anaphylaktischen Schock oder die Symptome von FPIES erfährt, braucht sie sofortige medizinische Hilfe.

Was zu vermeiden ist

Eine Person mit einer Haferallergie muss möglicherweise bestimmte Produkte vermeiden. Dazu gehören bestimmte:

Nahrungsmittel
Personen mit einer Haferallergie müssen darauf achten, alle Lebensmittel oder Getränke auf Haferbasis zu vermeiden. Dazu können gehören:

• Haferflocken oder Haferbrei
• Hafermilch
• Müsli
• Granola
• Flapjacks, die Hafermehl enthalten
• Haferkekse
• alle Heißgetränke, die Hafermilch enthalten
• Haferbrot
• Haferkuchen
• Haferkleie

Eine Person muss auch die Inhaltsstoffe in Kuchen, Muffins und Keksen überprüfen, da einige von ihnen Hafer enthalten können.
Einige Biere können ebenfalls Hafer enthalten, daher sollte eine Person vor dem Konsum mit dem Anbieter Rücksprache halten.

Kosmetik
Einige Feuchtigkeitscremes und Cremes enthalten Haferproteine. Menschen mit einer Haferallergie müssen daher möglicherweise haferhaltige topische Produkte wie bestimmte Kosmetika oder Haferflockenbäder meiden. Eine ältere Studie aus dem Jahr 2007 fand ein hohes Maß an Empfindlichkeit gegenüber Hafer bei Säuglingen mit atopischer Dermatitis, die topische Produkte auf Haferbasis verwendeten. Eine Studie aus dem Jahr 2012 in der Zeitschrift Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology fand jedoch heraus, dass Körperpflegeprodukte, die Haferflocken enthielten, ein sehr geringes Potenzial für eine allergene Sensibilisierung hatten. Während eines Zeitraums von drei Jahren meldeten die Verbraucher von 445.820 Produkten keine Allergien.

Haferalternativen
Personen mit einer Haferallergie können Hafer durch andere Getreide und Körner ersetzen. Diese können sein:

• Sorghum
• Hirse
• Mais
• Polenta
• Reis

Es gibt viele Ersatzmöglichkeiten für Frühstücksmahlzeiten auf Haferbasis. Zum Beispiel kann man stattdessen Brei aus Hirse machen oder Chiasamen in Milch oder Wasser einweichen, um eine dicke Konsistenz als Ersatz-Frühstücksgericht zu erhalten.

Zusammenfassung
Einige Menschen haben eine Allergie gegen die Proteine im Hafer, die Avenine genannt werden. Die Symptome einer Haferallergie können von leicht bis mittelschwer reichen. Wenn eine Person vermutet, dass sie eine Haferallergie hat, kann sie einen Allergologen aufsuchen, der Tests zur Diagnose durchführen kann. Wenn die Person tatsächlich eine Haferallergie hat, muss sie alle Produkte auf Haferbasis meiden. Wenn eine schwere allergische Reaktion auf Hafer auftritt, muss sofort ein Arzt aufgesucht werden.

Wenn eine Person negativ auf eine Haferallergie getestet wurde, aber trotzdem auf Produkte auf Haferbasis reagiert, kann es sein, dass sie eine Unverträglichkeit oder Allergie gegen Gluten hat. Der Verzehr von Haferprodukten mit der Kennzeichnung „glutenfrei“ kann sicherstellen, dass es keine Kreuzkontamination durch andere Produkte gibt.

1 https://www.medicalnewstoday.com/articles/oat-allergy