Ich habe mich kürzlich mit einem Freund darüber unterhalten, wie seltsam es ist, dass Wodka Redbull so beliebt ist. Weder Wodka noch RedBull sind für sich genommen besonders schmackhaft, aber kombiniert hat man eine der beliebtesten Getränkeauswahlen in vielen Bars und Clubs. Mein Freund fragte dann „Hat Bier oder Wein Koffein?“ und ich musste es unbedingt selbst herausfinden.

Ja, es gibt Biere, die Koffein enthalten. Es gibt berühmte Beispiele wie Sparks und Four Loko, die technisch gesehen Bier sind. Es gibt auch einen wachsenden Markt für Coffee Stouts und Porters. Koffeinhaltiger Wein ist sehr selten, wobei Buckfast der einzige Wein mit Koffein ist, der mir einfällt.

In diesem Artikel werde ich nicht nur Biere und Weine identifizieren, die Koffein enthalten, sondern auch einen Blick auf die Auswirkungen von Alkohol und Koffein zusammen werfen.

Haben Bier oder Wein Koffein?

Bier ist nicht von Natur aus koffeinhaltig, und Wein auch nicht. Betrachtet man die vier Hauptbestandteile, die in Bier enthalten sind (Wasser, Hopfen, Getreide und Hefe), so enthält keiner dieser Bestandteile Koffein. Das Gleiche gilt für Wein (Trauben, Hefe, Wasser). Das heißt aber nicht, dass beiden Getränken kein Koffein zugesetzt werden kann. Es passiert sehr selten, weil es nicht gerade einen riesigen Markt dafür gibt. Aber mehrere Brauereien haben es ausprobiert, neben einem Weingut.

Alkohol und Koffein als Kombination ist nichts Neues, der Energydrink RedBull enthält Koffein und wird oft als Mixer mit Wodka oder Jägermeister verwendet. Dann gibt es noch die Irish Coffees, das ist Kaffee gemischt mit Sahne und Whiskey. Nicht zu vergessen Long Island Iced Teas, die Coca-Cola enthalten.

Ich werde später in diesem Artikel auf Buckfast eingehen, und historisch gesehen gab es sogar noch wildere Kombinationen. Bevor Coca Cola erfunden wurde, gab es verschiedene Coca-Weine. Wie Sie wahrscheinlich schon erraten haben, handelte es sich dabei um eine Kombination aus Wein und Kokain!

Der berühmteste Coca-Wein hieß Vin Mariani und wurde auf Korsika kreiert. Dieses Getränk könnte die Inspiration für „Pemberton’s French Wine Coca“ gewesen sein, aus dem schließlich Coca Cola wurde. Coca-Wein wurde 1914 in Amerika illegal gemacht, und Mariani selbst starb im selben Jahr, ohne das Rezept weiterzugeben. Das bedeutet, dass auch die Kombination aus Kokain und Wein starb. Ich schätze, dass dies wahrscheinlich keine schlechte Sache ist.

Nun werde ich einen Blick auf einige Beispiele von koffeinhaltigen Bieren und Weinen werfen.

Koffein in Coffee Porters und Stouts

Die meisten Biertrinker gehen davon aus, dass ihr Bier völlig koffeinfrei ist, was größtenteils daran liegt, dass kein Bier jemals den darin enthaltenen Koffeingehalt auflistet. Um ehrlich zu sein, hatte ich bis zur Recherche für diesen Artikel nie darüber nachgedacht. Aber jetzt, wo ich es weiß, scheint es offensichtlich zu sein! Um ein Bier nach Kaffee schmecken zu lassen, ist es am besten, es mit Kaffee zu brauen! Wenn Sie Ihrem Gebräu Kaffee hinzufügen, dann wird es etwas Koffein enthalten.

Die Menge an Koffein, die in jedem Bier enthalten ist, variiert stark. Laut diesem Artikel scheint die Menge an Koffein sehr gering zu sein, etwa 2,5 mg pro Dose. Zum Vergleich: Ein doppelter Espresso hat etwa 80 mg, während ein großer Filterkaffee bis zu 200 mg enthalten kann! Selbst zehn Dosen eines Coffee Stout würden Ihnen nicht wirklich einen Rausch verschaffen, aber es ist interessant, dies zu beachten. Es mag Biere geben, die einen höheren Koffeingehalt haben als dieser, aber in der Realität ist er immer noch sehr niedrig.

Four Loko & Sparks

Wenn Sie schon einmal von koffeinhaltigem Bier gehört haben, dann hat das wahrscheinlich entweder mit Four Loko oder Sparks zu tun. Die erste Kombination aus Bier und Koffein scheint Sparks zu sein, ein „Energiegetränk“, das auch Alkohol enthielt, der aus gemälzter Gerste hergestellt wurde. Sparks lässt sich gerade noch als Bier bezeichnen, da es aus gemälzter Gerste, Wasser und Hefe hergestellt wird. Allerdings scheint es keinen Hopfen zu enthalten. Wie mein vorheriger Artikel entschieden hat, ist es jedoch möglich, Bier ohne Hopfen herzustellen! Sparks hatte einen hohen Alkoholgehalt (Variationen gingen bis zu 8 %) und einen hohen Koffeingehalt.

Während Sparks im Jahr 20002 herauskam, erschien der berühmtere Rivale Four Loko erst 2005. Auch hier handelte es sich um ein Getränk, das technisch als Bier zählte, aber weit von dem entfernt war, was Bier ist. Es war sehr koffeinhaltig und enthielt viel Alkohol. Sowohl Four Loko als auch Sparks mussten ihre Rezepturen nach einem Aufschrei der Medien ändern. Dieser Aufschrei wurde durch die Wahrnehmung verursacht, dass sie ihre Getränke in Richtung Kinder vermarkten.

Heute kann man beide kaufen, aber das Koffein wurde entfernt. Persönlich würde ich den anderen Weg gehen. Den Alkohol zu entfernen und das Koffein zu behalten. Aber vielleicht wissen sie, was sie tun. Wer weiß? Beide Firmen erhielten auch einen Rückschlag, weil die US-Regierung die Tatsache nicht mochte, dass sie hohen Koffeingehalt mit Alkohol kombinierten.

Buckfast

Buckfast Abbey ist ein Benediktinerkloster in Devon, England. Im Jahr 1890 begann das Kloster, ein Gesundheitstonikum herzustellen, das auf einem Rezept basierte, das die Mönche aus Frankreich mitgebracht hatten. Im frühen 20. Jahrhundert wurde das Rezept geändert und aus dem Buckfast-Gesundheitstonikum wurde Buckfast-Wein. Das Rezept wurde im Laufe der Jahre leicht verändert, aber im Moment hat es etwa 15% Alkohol und enthält so viel Koffein wie ein RedBull.

Aus irgendeinem Grund ist Buckfast bei jungen Leuten in Schottland und (in geringerem Maße) in Nordirland unglaublich beliebt geworden. Es hat den Ruf, einen sehr schnell betrunken zu machen, und wird oft (zu Recht) für antisoziales Verhalten verantwortlich gemacht. Ich kann nicht sagen, dass ich jemals Buckfast getrunken habe, aber es sieht absolut grimmig aus!

Sollten Alkohol und Koffein gemischt werden?

Die meisten Kontroversen hinter Getränken wie Four Loko und Buckfast sind auf die Idee zurückzuführen, dass die Kombination von Alkohol und Koffein dazu führen kann, dass die Leute betrunkener werden als sonst. Das liegt an einer Chemikalie im Körper namens Adenosin.

Adenosin hat viele Funktionen im Körper. Es verbindet sich mit Phosphaten, um Energie zu erzeugen (Adenosintriphosphat oder ATP), es ist auch für die Regulierung des Herzschlags verantwortlich, erweitert die Blutgefäße und wirkt sogar entzündungshemmend.

Adenosin, Koffein und Schlaf

Was Adenosin allerdings auch macht, ist, dass es Sie schläfrig macht. Im Laufe des Tages nimmt die Menge an Adenosin in Ihrem Körper zu. Je mehr Adenosin in Ihrem Körper ist, desto müder fühlen Sie sich. Bis Sie schließlich einschlafen.

Wenn Sie eingeschlafen sind, sinkt Ihr Adenosinspiegel wieder ab. Wenn Sie nicht genug Schlaf bekommen, können Sie mit einem noch recht hohen Adenosinspiegel aufwachen. Sie fühlen sich dann müde und groggy. Die meisten Menschen wirken dem entgegen, indem sie Tee oder Kaffee trinken. Koffein kann helfen, weil es Adenosinrezeptoren blockiert. Wenn Ihre Adenosinrezeptoren blockiert sind, denkt Ihr Körper, dass sich weniger Adenosin in Ihrem Körper befindet und Sie fühlen sich wacher. Denn das Adenosin kann seine Aufgabe nicht erfüllen.

Koffein bleibt lange Zeit in Ihrem System, auch wenn Sie denken, dass es nicht mehr wirkt, kann es Ihnen immer noch helfen, wach zu bleiben. Aus diesem Grund ist es nicht empfehlenswert, koffeinhaltige Getränke vor dem Schlafengehen zu trinken. Es kann zu Schlaflosigkeit führen. Alkohol auf der anderen Seite steigert Adenosin. In Kombination kann dies zu erhöhter Wachsamkeit führen, gefolgt von einem Gefühl extremer Müdigkeit.

Rausch maskieren

Es ist also klar, dass Getränke mit hohem Koffeingehalt und hohem Alkoholgehalt Ihnen nicht helfen werden, gut zu schlafen. Sie werden sich am nächsten Tag auch ziemlich schlecht fühlen! Aber warum die ganze Sorge? Nun, ein Problem, über das sich die Leute Sorgen machten, war die Vorstellung, dass Koffein einen Rausch maskieren könnte. Mit anderen Worten, Sie wären vom Koffein so aufgedreht, dass Sie nicht merken würden, wie betrunken Sie sind. Im Moment unterstützt die Wissenschaft diese Sorge nicht.

Haben Bier oder Wein Koffein? Final Thoughts

Persönlich glaube ich, dass das Problem nicht Koffein und Alkohol ist. Wie wir alle wissen, sind Getränke wie Irish Coffee nicht gerade der Auslöser für verrücktes, gewalttätiges Verhalten. Das Problem ist lediglich, dass viele der koffeinhaltigen alkoholischen Getränke sehr leicht zu trinken sind und einen sehr hohen Alkoholgehalt haben. Ich kann nicht glauben, dass Four Loko nur halb so viele Probleme mit antisozialem Verhalten verursacht hat wie White Lightening Cider (der kein Koffein enthält). Aber beide Getränke sind bei jungen Teenagern beliebt, die es nicht gewohnt sind zu trinken.

So, keine Sorge! Ihr Coffee Porter wird Sie nicht in einen Kriminellen verwandeln.