Hausgemachte mexikanische Churros mit Schokoladen-Ganache-Dip-Sauce ist eine der einfachsten Süßigkeiten, die Sie zu Hause machen können. Wenn Sie noch nie einen echten Churro gegessen haben, werden Sie sich freuen. Es handelt sich dabei um frittierte mexikanische Donuts, die in Zimtzucker gewälzt werden und innen weich und fast pudrig sind. Sie werden typischerweise mit mexikanischer heißer Schokolade serviert, aber Sie können sie auf jede Art und Weise essen, die Sie möchten. Verschiedene Dip-Saucen wie Schokoladen-Ganache (fügen Sie Chilipulver für einen Kick hinzu!), Karamell, etc. passen sehr gut zu Churros. Sie können sie auch mit Eis oder Schlagsahne servieren, die Liste geht weiter.
Der Teig für dieses Churros-Rezept kommt sehr leicht zusammen. Sie kochen einfach Wasser, Butter, braunen Zucker, Salz und einen Spritzer Vanille. Dann schalten Sie den Herd aus, fügen das Mehl hinzu und rühren, bis es sich verbindet. Zum Schluss geben Sie die Eier hinzu und rühren den Teig weiter, bis er vollständig eingearbeitet ist. Dann wird der Teig in Zimtzucker gewälzt.
Ich liebe das Innere von Churros absolut, es ist leicht und doch dekadent. Es schmilzt so schön im Mund. Tauchen Sie diese in eine einfache Mischung aus Schokolade und schwerer Sahne, und Sie haben den perfekten Genuss. Meine Churros waren etwas dick, aber das ist in Ordnung – stellen Sie nur sicher, dass Sie die Garzeit für dickere Churros oder dünnere Churros anpassen. Es hängt alles von der Größe der Spritzdüse ab, die Sie verwenden.
How to make Churros
Schauen Sie sich in diesem Video an, wie einfach selbstgemachte mexikanische Churros gemacht werden.
Diese sind wahnsinnig dekadent, machen Spaß und sind einfach zu machen (auch schnell), und ich verspreche, sie werden nicht lange in Ihrem Haus bleiben.
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Description
Homemade churros rolled in a cinnamon sugar mixture and served with luscious chocolate ganache. Adaptiert von Cooking Mexican.
Zutaten
Churros
- 1 Tasse Wasser
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel heller brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse (5 ounces/145g) Allzweckmehl
- 2 große Eier, geschlagen
- Öl zum Braten
Zimtzucker
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Schokoladenganache
- 4 Unzen halbherbesüße Schokolade (Sie können Chips verwenden)
- 1/2 Tasse schwere Sahne
Anleitung
Benötigte Ausrüstung: Spritzbeutel mit mittelgroßer geschlossener Sternspitze (etwa einen halben Zoll breit), Bonbonthermometer oder Fritteuse.
- In einer flachen Schale Zimt und Zucker vermischen und beiseite stellen.
- In einem mittelgroßen Soßentopf (3 Liter) das Wasser, die Butter, den braunen Zucker, das Meersalz und den Vanilleextrakt bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es anfängt zu kochen, schalten Sie die Hitze ab und rühren Sie das Mehl kräftig ein, um sicherzustellen, dass es sich verbindet und keine Mehltaschen zurückbleiben. Die Mischung sollte glatt sein wie ein feuchter Teig, mit einem sehr dünnen Film auf dem Boden des Topfes.
- Etweder lassen Sie den Teig im Topf etwas abkühlen, bevor Sie die verquirlten Eier mit einem stabilen Holzlöffel unterrühren, oder geben Sie den Teig in einen Standmixer, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Schalten Sie den Mixer auf niedrige Stufe, um etwas Dampf abzulassen, etwa ein oder zwei Minuten lang, bevor Sie die Eier hinzufügen. Sie können auch einen elektrischen Handmixer verwenden. Verrühren Sie in beiden Fällen die Eier mit dem Teig, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Er wird sich zuerst trennen und falsch aussehen, aber er wird schließlich zu einem klebrigen, zusammenhängenden Teig zusammenkommen.
- Füllen Sie den Teig in einen Einwegspritzbeutel mit einer geschlossenen Sterntülle, die nicht breiter als ein halber Zoll ist. Kühlen Sie den Teig im Kühlschrank, während Sie die Ganache zubereiten und das Öl erhitzen.
- In einer flachen Bratpfanne erhitzen Sie etwa 2 bis 3 Zoll Öl auf 375 Grad F. Verwenden Sie ein Bonbonthermometer, um die Temperatur konstant zu halten. Stellen Sie sicher, dass genügend Öl in der Pfanne ist, da die Churros Platz zum Schwimmen brauchen. Sie können auch eine Fritteuse verwenden.
- Um die Ganache herzustellen, geben Sie die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel. Erhitzen Sie die schwere Sahne in einer hitzebeständigen Glasschüssel oder einem Messbecher für etwa eine Minute oder bis sie sprudelt, und gießen Sie sie über die Schokolade. Lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten stehen und beginnen Sie dann mit dem Schneebesen, bis sie vollständig verbunden und seidig ist. Beiseite stellen.
- Wenn das Öl die Temperatur erreicht hat, drücken Sie sanft und vorsichtig 4 bis 6 Zoll lange Teigstreifen in das Öl. Frittieren Sie die Churros etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die gebackenen Churros aus dem Öl und lassen Sie sie auf Papiertüchern oder auf einem Backblech abtropfen.
- Die warmen Churros in der Zimtzuckermischung wälzen und mit der Schokoladenganache servieren.
Hinweise
Churros werden am besten am Tag der Zubereitung serviert.
- Kategorie: Dessert
- Küche: Mexikanisch
Schlagworte: Churros, Dessert, Süßigkeiten, mexikanische Donuts
