Die kubanische Gastronomie ist stark von ihren spanischen Kolonisatoren aus dem 16. Jahrhundert beeinflusst, die eine kulturelle Mischung von Aromen mitbrachten, die sich im Laufe der Jahrhunderte verändert hat.
Auch afrikanische Traditionen haben eine fundamentale Rolle gespielt und in fast jedem Restaurant in Havanna findet man die traditionelle ropa vieja, gebratene Schweinescheiben, oder das saftige picadillo a la habanera, langsam geschmortes Rinderhackfleisch, das mit Rosinen und Oliven gekocht wird. Diese Gerichte sind ausnahmslos überall in der Stadt gut. Aber wir wollen, dass Sie das Beste erleben.
Hier sind fünf unserer Lieblingsrestaurants, die sich auf die kubanische Küche spezialisiert haben, mit stilisierten Interpretationen der Klassiker, die absolut köstlich sind.
Nach dem Essen vervollständigt ein guter kubanischer gereifter Rum und ein schöner Habano das Erlebnis.
Iván y Justo
Das Essen hier wird den Lobeshymnen gerecht, die Feinschmecker und Besucher über dieses Lokalwie das Restaurant. Die Einrichtung ist retro, mit Postern von Marilyn Monroe, alten Holzuhren und sogar einer mit Kreide geschriebenen Speisekarte an der Wand, auf der Vorspeisen und Hauptgerichte des Tages aufgeführt sind. Hier machen sie den kubanischen Schweinebraten wie nirgendwo sonst in der Stadt.
Adresse: Aguacate #9, Esq. Chacon, Havana Vieja.
Kontakt: +53 78639697, [email protected]
Nicht verpassen: Das Lechon oder gebratenes Schwein.
La Guarida
Nach zwei Jahrzehnten ist dieses Lokal zum Synonym für gutes Essen in Kuba geworden. Was die Gesamtqualität und die Atmosphäre angeht, ist La Guarida ein reines Preis-Leistungs-Verhältnis. Wie erfahrene kubanische Kunden sagen: „Es gibt La Guarida, und dann gibt es noch den Rest.“
Die köstlichen und hervorragenden „neuen kubanischen“ und Latino-Gerichte sind immer auf den Punkt gebracht.
Adresse: Concordia #418 entre Gervasio y Escobar, Centro Habana, La Habana.
Kontakt: +53 7 8669047, http://www.laguarida.com
Nicht verpassen: Die Tacos vom geräucherten Marlin mit Rumduft, Mayonnaise und Kapern als Vorspeise, das Spanferkel in einer pikanten Honig-Orangen-Sauce (probieren Sie es mit Champagner).
Doña Eutimia
Nichts definiert Doña Eutimia mehr als das Wort Tradition. Wie man es von einem urigen Paladar erwarten würde, der herzhaftes kubanisches Essen zu vernünftigen Preisen anbietet, schlagen Feinschmecker einen Weg zu diesem erstklassigen traditionellen kubanischen Lokal ein. An der Ecke der Plaza de la Catedralin Habana Vieja gelegen, spielen das Essen und das Dekor magisch miteinander und werden Sie an die Hausmannskost einer Großmutter erinnern.
Adresse: Callejón del Chorro # 60-C, Plaza de la Catedral, Habana Vieja, Havanna.
Kontakt: +53 7 8611332, [email protected]
Nicht verpassen: Sein picadillo a la habaneraoder die theropa vieja.
San Cristobal
San Cristóbal bietet herzhaftes traditionelles kubanisches Essen in einer der engen Straßen von Centro Habana. Die Portionen sind reichhaltig und die angebotenen Speisen sind ganz und gar kubanisch – mit Schweine-, Lamm- und Rindfleisch auf der Speisekarte. Viele der angebotenen Gerichte sind im gewöhnlichen kubanischen Haushalt in Vergessenheit geraten, und das Restaurant hat hervorragende Arbeit geleistet, um sie zu retten und wiederherzustellen.
Adresse: San Rafael #469 e/ Lealtad y Campanario, Centro Habana
Kontakt: +53 78679109, +53 78601705, [email protected]
Nicht verpassen: Die mit Kochbananen gefüllten Schweineröllchen mit Reis und Bohnen als Beilage, oder das kubanische Lamm Chilindrón.
El Aljibe
Eröffnet als Familienrestaurant im Jahr 1946, hat dieses Restaurant seither kubanische und ausländische Geschmacksknospen mit nur einem Gericht verzaubert – dem allseits beliebten gebratenen Huhn, das nach dem Geheimrezept der Familie Garcia zubereitet wird. Das Huhn ist geschmackvoll mit einem schönen goldbraunen Glanz und das Restaurant hat auch eine der besten Weinkollektionen in Havanna.
Adresse: Ave. 7ma entre 24 y 26, Miramar, La Habana