Wie kann ich so eine kühne Behauptung machen? Weil es wahr ist. Selbstgemachter Mandelmilchaufschäumer ist vielseitiger, leckerer (IMO) und nahtloser als gekaufte Sorten. Außerdem ist sie gesünder, „sauberer“ und wirklich pflanzlich. Und habe ich schon erwähnt, dass Sie sie direkt aus Ihrer Speisekammer mit Zutaten herstellen können, die Sie wahrscheinlich gerade zur Hand haben? Es gibt keinen Grund, einen unnötigen Ausflug in den Laden zu machen, wenn Sie dieses milchfreie Mandelcreme-Rezept zur Hand haben!

Mandelmilchcreme-Rezept - milchfrei, pflanzenbasiert, einfach, nahtlos, gesund und lecker! Inklusive verschiedener Optionen und Tipps.

Homemade Almond Milk Creamer that’s Way Better than Store-Bought

Dieses Rezept stammt aus meinem Flaggschiff-Buch, Go Dairy Free: The Guide and Cookbook, das in gedruckter Form und sofort als ebook erhältlich ist. Ich habe dieses Buch mit Dutzenden von Milchersatzrezepten und Abkürzungen für jedes Bedürfnis gefüllt, das ich mir vorstellen kann. Dieses milchfreie Mandelmilchcremerezept finden Sie im Rezeptkapitel „Cream of the Crop“ und unten! Wie immer habe ich einige Alternativen und Tipps, damit dieses Rezept perfekt für Sie funktioniert.

Eat Dairy Free - Your Essential Cookbook for Everyday Meals, Snacks, and Sweets

Instant Option

Wenn Sie keine Zeit haben, die Nüsse einzuweichen, habe ich eine Abkürzung für Sie. Pürieren Sie die Nüsse in Ihrer Gewürzmühle, Ihrem Mixer oder Ihrer Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen und fast pulverisiert sind. (Wenn Sie Mandeln verwenden, empfehle ich, blanchierte Nüsse zu verwenden, da Sie sie nicht schälen können). Geben Sie die pulverisierten/gemahlenen Nüsse mit der Hälfte des Wassers in Ihren Mixer. Mixen Sie es, bis es glatt und cremig ist. Pürieren Sie das restliche Wasser und die Zutaten ein.

Diese Methode ergibt normalerweise ein dickeres Ergebnis und weniger Bodensatz, daher muss ich oft etwas mehr Wasser hinzufügen. Theoretisch klingt dies nach einer besseren Methode, aber wir bevorzugen den reineren Geschmack, den man mit der eingeweichten Methode erhält, gegenüber dieser Instant-Option. Wenn Sie Zeit haben, weichen Sie zuerst ein.

Andere Arten von Nusscreme

Ja, Sie können dieses Rezept mit anderen Nüssen verwenden! Die meisten funktionieren gut, aber schauen Sie sich meinen Beitrag „How to Make the Best Dairy-Free Creamer“ an, um eine Rangliste der Nüsse zu erhalten, die am besten funktionieren. Dieser Beitrag enthält auch weitere Tipps und Vorschläge, die Sie hilfreich finden könnten.

Haselnüsse und Cashews sind die beiden alternativen Nüsse, die ich am meisten für dieses Rezept empfehle, aber Sie könnten auch einige der anderen nussigen Optionen mögen. Sie können immer nur eine halbe Portion zubereiten und die folgenden Vorschläge für Ersatznüsse verwenden, wenn es nicht klappt.

Homemade Almond Creamer is a Good Substitute for Half & Half

Wenn Sie eine leichte Creme oder eine halbe & Hälfte für ein Rezept benötigen und die leichte Nussigkeit der Mandel zum Geschmacksprofil passt, können Sie diese Mandelmilchcreme als Ersatz verwenden! Wenn Sie das Rezept bereits gesüßt oder aromatisiert haben, funktioniert sie trotzdem gut in Smoothies, Pfannkuchen, Backwaren und über Müsli. Verdünnen Sie es einfach mit ein wenig mehr Wasser, wenn Sie mehr von einem Milchgetränk brauchen.

Spezielle Diät-Hinweise: Mandelmilch-Creamer

Dieses Rezept ist von den Zutaten her milchfrei / milchfrei, eifrei, glutenfrei, getreidefrei, erdnussfrei, sojafrei, vegan, vegetarisch, paleo-freundlich und optional keto-freundlich.

5.0 von 3 Bewertungen

Dairy-.Free Almond Milk Creamer

Vorbereitungszeit
10 Min.

Gesamtzeit
10 Min.

Meine Lieblingsnuss, die ich für diesen Creamer verwende, sind blanchierte oder geschälte Mandeln, aber Cashews und Haselnüsse funktionieren auch gut. Wenn Sie eine etwas cremigere Basis wünschen und Ihnen ein nussigerer Geschmack nichts ausmacht, können Sie das Wasser auf 2 Tassen reduzieren. Bitte beachten Sie, dass es sich bei der Zubereitungszeit nur um die Handzeit handelt; die Nüsse brauchen Zeit zum Einweichen! Sie können die Nüsse einweichen und sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Autor: Alisa Fleming
Rezepttyp: Getränke
Küche: Amerikanisch
Serviert: 2¾ Tassen
Zutaten
  • 1 Tasse Mandeln, vorzugsweise blanchiert* (siehe Beitrag oben für andere Optionen)
  • 2½ Tassen Wasser, plus zusätzlich zum Einweichen
  • 1 bis 3 Esslöffel Süßstoff, nach Geschmack (optional)
  • ½ bis 1 Teelöffel Vanille-, Mandel- oder Haselnussextrakt, nach Geschmack (optional)
  • Pinch Salz
Anleitung
  1. Die Mandeln in einen Behälter geben und mit ein paar Zentimetern Wasser bedecken. Abdecken und im Kühlschrank 12 bis 24 Stunden einweichen.
  2. Die Mandeln abtropfen lassen und abspülen.
  3. Die eingeweichten Mandeln und 2½ Tassen Wasser in Ihren Mixer geben. Mixen Sie, bis sie relativ glatt und cremig sind, etwa 2 Minuten.
  4. Für ein glatteres Ergebnis gießen Sie die Milchmischung durch einen Nussmilchbeutel oder ein paar Lagen Mulltuch in einem Sieb. Drücken Sie das Fruchtfleisch aus, um so viel Milch wie möglich zu extrahieren.
  5. Geben Sie die Nussmilch wieder in Ihren Mixer und mixen Sie den Süßstoff (falls verwendet), den Extrakt (falls verwendet) und das Salz ein.
  6. Lagern Sie die Nussmilch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche. Vor jedem Gebrauch umrühren; es wird dicker und trennt sich, während es abkühlt.
Hinweise
*Wenn die Mandeln nicht blanchiert sind, empfehle ich, sie für optimalen Geschmack und Cremigkeit zu schälen. Es ist einfach, eine eingeweichte Mandel zu schälen, aber es sind sehr viele! Ich mache das, während ich fernsehe oder Musik höre. Wenn Sie keine Zeit haben, sie zu schälen, wird der Geschmack ein wenig tiefer und rustikaler sein.
Dieses Rezept stammt aus meinem Vorzeigebuch „Go Dairy Free: The Guide and Cookbook“, das in gedruckter Form und sofort als eBook erhältlich ist.

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