Dieses Nachahmungsrezept für selbstgemachte Little Debbie Star Crunch wird mit knusprigen Reisflocken, Schokolade und Erdnussbutter hergestellt! Kein Backen erforderlich, Sie brauchen nur 5 Zutaten und 5 Minuten Zeit – vegan, glutenfrei, milchfrei.
Wir lieben unsere backfreien Keksrezepte hier. Zu unseren Favoriten gehören Haferflocken-Kekse ohne Backen, Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse ohne Backen und diese No-Bake-Crunch-Kekse.
Little Debbie Star Crunch waren meine Tankstellen-Auswahl – wann immer mich der Hunger packte und ich eine süße Leckerei wollte, griff ich IMMER nach einem Star Crunch.
Anstatt Butter, Zucker und gehärtetes Palmöl zu verwenden, habe ich gesunde Ersatzstoffe verwendet, die zufällig frei von raffiniertem Zucker, vegan und glutenfrei sind!
Geschmacklich sind sie süß und voller Schokoladengeschmack, mit einem Hauch von leichtem Karamell.
Aus Sicht der Textur sind sie knusprig, knackig und cremig – sie haben ALLE Texturen auf einmal.
Wie man Sternchen-Kekse macht
Selbstgemachte Sternchen-Kekse zu machen ist super einfach. Sie beginnen damit, alle Zutaten, außer den Reisflocken, in einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel zu vermengen. Dann erhitzen Sie alles in der Mikrowelle, bis die Schokoladenchips und die Erdnussbutter geschmolzen sind. Verquirlen Sie die Mischung, bis sie glänzt und glänzt. Als Nächstes fügen Sie die knusprigen Reisflocken hinzu und mischen sie gut durch, bis alle Flocken gleichmäßig mit der Schokoladenmischung überzogen sind.
Zuletzt legen Sie ein großes Backblech oder einen Teller mit Pergamentpapier aus. Mit einem Löffel geben Sie löffelweise die Sternchen-Crunch-Mischung auf das Pergamentpapier. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist, und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
Sternchen-Crunch-Kekse Zutaten (und Ideen für Ersatz!)
- Crispy Rice Cereal
- Erdnussbutter
- Mapfelsirup
- Kokosnussöl
- Schokoladenchips
Knuspermüsli
Der Müsliteil ist entscheidend, denn wenn Sie die falsche Sorte verwenden, werden die Kekse matschig oder erweichen, sobald die Schokolade und die Erdnussbutter hinzugefügt werden. Ich habe knuspriges braunes Reisgetreide verwendet, das glutenfrei, vegan und in der Regel geschmacksneutral ist und sich perfekt für dieses Rezept eignet.
Am besten halten Sie sich an andere „ähnliche“ Cerealien, wie Reispops, Reisblasen oder ein anderes knuspriges Reisgetreide. Sie sind zwar etwas stärker verarbeitet als andere Cerealien auf dem Markt, werden aber nicht schlaff, wenn sie einmal fest geworden sind.
Erdnussbutter
Um den „Crunch“-Faktor zu erhöhen, verwende ich gerne knusprige Erdnussbutter. Um ganz ehrlich zu sein, würde ich trotzdem knusprige Erdnussbutter verwenden, da ich sie der glatten Sorte vorziehe. Wenn Sie nur glatte Nussbutter zur Hand haben, funktioniert das genauso gut. Alternativ können Sie auch Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter verwenden, um das Rezept erdnussfrei zu halten.
Schokoladenchips
Die letzte wichtige Zutat ist natürlich die Schokolade. Ich verwende normalerweise diese Schokoladenchips, die von Natur aus vegan, milchfrei, glutenfrei und nussfrei sind. Auch wenn ich keine Allergien habe, würde ich diese Schokolade verwenden, da sie fantastisch schmeckt und schön schmilzt – etwas, mit dem ich in der Vergangenheit Probleme hatte.
Wenn Sie das Rezept komplett zuckerfrei halten wollen, gebe ich diesen mit Stevia gesüßten Schokoladenchips einen Daumen nach oben. Andernfalls stellen Sie sicher, dass die Schokolade, die Sie am Ende verwenden, von der „Back“-Sorte ist. Wenn Sie einen gewöhnlichen Schokoriegel verwenden, wird er einfach nicht schmelzen und am Ende kreidig sein.
Ahornsirup
Ich glaube wirklich, dass diese beiden zusätzlichen Zutaten einen Unterschied im Geschmack und in der Textur ausmachen, aber wie gesagt, sie sind nicht notwendig. Ich habe mich für reinen Ahornsirup entschieden, aber für Freunde, die einen zuckerfreien Lebensstil verfolgen, ist dies mein Favorit.
Kokosnussöl
Das Kokosnussöl trägt dazu bei, dass die Kekse nicht zu krümelig werden, aber auch zur Cremigkeit beitragen.
Wenn Sie das Kokosnussöl weglassen möchten, können Sie es durch Butter oder Butter aus Weidehaltung ersetzen.
Aufbewahrungstipps
- Zum Aufbewahren: Übrig gebliebene Sternchen-Crunch-Kekse können bei Zimmertemperatur in einem verschließbaren Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Sie halten sich viel länger, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, für mindestens 1 Monat.
- Zum Einfrieren: Star Crunch kann im Gefrierschrank gelagert werden, in einem Ziplock-Beutel oder gefrierfreundlichen Behälter. Sie lassen sich bis zu 6 Monate einfrieren.
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Homemade Star Crunch Cookies (5 Zutaten!)
Zutaten
- 5 Tassen knuspriges Reisgetreide
- 1 1/2 Tassen Schokoladenchips
- 1 Tasse Erdnussbutter kann jede Nuss- oder Samenbutter verwenden
- 1/4 Tasse Kokosnussöl
- 1/2 Tasse Ahornsirup
Anleitung
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Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
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In einer großen Rührschüssel die Knusperreisflocken hinzufügen und beiseite stellen.
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In einer mikrowellensicheren Schüssel oder auf dem Herd die Schokoladenchips, Erdnussbutter, Ahornsirup und Kokosöl vermischen. Schmelzen Sie die Schokolade, bis sie vollständig vermischt ist. Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, schmelzen Sie sie auf mittlerer Stufe in 30-Sekunden-Schüben, um ein Überhitzen zu vermeiden.
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Gießen Sie die flüssige Mischung über die knusprigen Reisflocken und mischen Sie sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Mit einem großen Löffel oder einer Kekskelle den Knusperkeks-Teig auf das ausgelegte Backblech mit einem Abstand von etwa 5 cm verteilen. Drücken Sie jeden Keks und kühlen Sie ihn, bis er fest ist.
Hinweise
Ernährung
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