Right now. Es ist soweit. Und es gibt keinen besseren Zeitpunkt, um das auszunutzen – jeden einzelnen, letzten Bissen.

Es gibt wirklich keine bessere – und einfachere – Zeit im Jahr, um saisonal zu essen. Frisches Obst fällt buchstäblich von den Bäumen und die Fülle der Sommerernte ist in vollem Gange, kunstvoll ausgestellt in Scharen auf Bauernmärkten in Kleinstädten und Großstädten gleichermaßen. Sogar die Produkte aus dem Supermarkt schmecken frischer und sehen besser aus. Es ist hier für alle zum Genießen.

Auch in diesem Monat hat meine Freundin Becky von The Vintage Mixer ihren Seasonal Produce Guide mit allen Stars der September-Produkte gepostet (Sie finden ihn hier.)

Ihre inspirierende Liste ist diesen Monat so reichhaltig! Es ist ein wahrer Beweis dafür, wie viel Glück wir haben, in einem Land zu leben, in dem Lebensmittel frisch, reichlich und leicht verfügbar sind. Es ist an der Zeit, das auszunutzen und ein wenig länger zu verweilen, während Sie mit jedem einzelnen genüsslichen Bissen Danke sagen.

Ich für meinen Teil bin fest entschlossen, mich satt zu essen. Ich habe es mir zum Mantra gemacht, diesen Sommer mehr Obst und Gemüse zu essen und wirklich frisch und saisonal zu essen, um jeden Geschmack auf seinem Höhepunkt zu genießen.

Ich esse Pflaumen und Nektarinen wie Kartoffelchips. Ich stecke Kirschtomaten in den Mund, als wären es rote Lakritzstücke. Und fast jeden Abend gibt es irgendeine Art von Kürbis, Gurke oder Paprika, die bei uns am Esstisch Hof hält.

In der letzten Woche sahen die Tomatillos auf dem Bauernmarkt hervorragend aus, und ich hatte eine Ladung Hatch-Chilis, die mir meine Freundin Amanda von Hand geliefert hatte, den ganzen Weg aus New Mexico, wo sie gezüchtet werden. Das nenne ich Service!

Für das heutige Rezept habe ich 1 + 1 zusammengezählt, um diese superfrische Salsa Verde zu kreieren. Diese Salsa ist nicht nur eine fantastische Vorspeise für sich allein, sondern auch die Basis für ein weiteres Rezept (scharf!), das ich am Donnerstag vorstellen werde. Und morgen zeige ich Ihnen meinen Shortcut zum Rösten von Hatch Chiles für optimalen Geschmack mit Leichtigkeit.

Über das Rezept:

Diese Salsa Verde erhält ihre geschmackliche Tiefe durch das Rösten des Gemüses zu einer leichten Kohle, um die innewohnende Süße zu entwickeln. Das Rösten der Tomatillos mildert auch die Herbheit oder Bitterkeit, die manche Leute in diesen kleinen Cousins der Stachelbeere finden.

Wenn Hatch-Chilis nicht verfügbar sind, ersetzen Sie die Chilis durch 1 oder 2 Jalapeños, je nach Ihrem Wunsch nach Schärfe. Im Gegensatz zu den Hatch-Chilis können Sie die Jalapeños zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch rösten und einfach den Stiel entfernen, wobei die Haut intakt bleibt, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten mischen. Bei den Hatch-Chilis sorgt das Rösten und Abziehen der Haut für einen weicheren, reicheren Geschmack, der sich am besten für die Salsa eignet.

Bei nur fünf Hauptzutaten in dieser Salsa sollten Sie darauf achten, dass Ihre Tomatillos fest, aber nicht hart sind. Die papierartigen Schalen sollten sich leicht von der Frucht abziehen lassen. Wenn die Schale also klebrig ist und an der Tomatillo klebt, so dass sie sich nur schwer entfernen lässt, nehmen Sie das als ein nicht ganz so frisches Warnzeichen.

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Wie man Salsa Verde macht

#EatSeasonal September

Wie schon in den letzten Monaten hat Becky eine Gruppe von uns versammelt, die heute #eatseasonal-Rezepte posten. Einige sind ölig und schnulzig, andere sind süß und einfach. Sie sind alle gut und sie sind alle saisonal und sind unten aufgelistet. Folgen Sie dem Hashtag #eatseasonal auf Instagram, Twitter und Facebook, um weitere saisonale Gerichte zu entdecken.

Honiggesüßte Pfirsichlimonade von Simple Bites, Rezept hier.

Apple Fritter Waffle Doughnuts von Completely Delicious, Rezept hier.

Knusprige Auberginen-Tacos mit Koriander-Sauce von Mountain Mama Cooks, Rezept hier.

Kürbis-Kuchen und Semifreddo-Push-Pops von My Name is Yeh, Rezept hier.

Quinoa-Pizza mit Steinobst, Chilis und Queso Fresco von Café Johnsonia, Rezept hier.

Kokosmakronen-gefüllte Pfirsiche von Vintage Mixer, Rezept hier.

Baked Ziti with Roasted Eggplant and Peppers von Kitchen Confidante, Rezept hier.

Best Ever Caramel Apple Cinnamon Rolls von Lauren’s Latest, Rezept hier.

Geröstete Trauben-Crostini mit Brie und Thymian von Cookie & Kate, Rezept hier.

Thai-Glasierter Skillet-Mais mit Cotija-Käse von Climbing Grier Mountain, Rezept hier.

Grünzwiebel-& Schnittlauch-Joghurt-Dip von Projekt Domestizierung, Rezept hier.

Danke für das Lesen und die Unterstützung von Unternehmen, mit denen ich zusammenarbeite, was es mir ermöglicht, mehr einzigartige Inhalte und Rezepte für Sie zu erstellen. Wie immer, sind alle Meinungen meine eigenen.

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