Es ist die Jahreszeit, in der man seine Kürbisschnitzkünste unter Beweis stellen und sich mit Kürbisgewürz verwöhnen kann… nun ja, mit allem. Von Milchkaffee über Desserts bis hin zu pikanten Kürbisgerichten – dieses beliebte Herbstessen ist ebenso schmackhaft wie vielseitig. Aber wir haben uns schon immer gefragt, ob Kürbis eine Frucht oder ein Gemüse ist?
Sie denken wahrscheinlich, dass der orange-gelbe Kürbis einfach in die Gemüse-Kategorie fällt – was absolut Sinn machen würde. Er hat diesen erdigen, leicht süßen Geschmack, der ihn perfekt für herzhafte Suppen, Aufläufe, Pasta und alles dazwischen macht. Und außerdem ist es ja nicht so, dass wir rohe Kürbisse einfach in unseren morgendlichen Obstsalat werfen können. Das muss doch bedeuten, dass die festliche Leckerei ein Gemüse ist, oder?
Nun, nicht so schnell – es stellt sich heraus, dass Kürbis eigentlich eine Frucht und kein Gemüse ist. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, warum er als Frucht gilt.
Laut Botanikern entwickeln sich Früchte im Fruchtknoten einer blühenden Pflanze und enthalten Samen. Aber wenn Sie einen kulinarischen Experten fragen würden, was Früchte sind, könnte seine Definition ein wenig anders ausfallen.
Da die meisten Köche dazu neigen, Lebensmittel nach ihrem Geschmack zu klassifizieren, werden Früchte im Allgemeinen als süß und sauer beschrieben, was sie perfekt für beliebte Desserts wie Torten und Kuchen macht. Aber wissenschaftlich gesehen sind nicht alle Früchte desserttauglich.
Was ist ein Gemüse?
Gemüse, das einen eher herzhaften Geschmack hat, ist definiert als die essbaren Teile von Pflanzen, die keine Samen enthalten. Sie enthalten typischerweise Stängel, Wurzeln, Blüten, Zwiebeln oder Blätter, was bedeutet, dass Produkte wie Blattgemüse, Kohl, Blumenkohl, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Spargel alle als Gemüse gelten.
Ist Kürbis eine Frucht und warum?
Da Früchte samentragende Strukturen sind und Kürbisse ein klebriges Fruchtfleisch mit einer Fülle von Samen enthalten (bekannt als Pepitas), sind sie definitiv Früchte. Und wenn Sie denken, dass das wild ist, hören Sie sich das an: Kürbisse gelten auch als Riesenbeeren, denn eine Beere ist definiert als eine fleischige, breiige und essbare Frucht, die Samen enthalten kann. Ziemlich verrückt, nicht wahr?
Der Kürbis ist nicht das einzige schmackhafte Lebensmittel, das als Frucht gilt. Es ist auch erwähnenswert, dass Avocados, Auberginen, Oliven, Paprika und Tomaten ebenfalls Früchte sind – obwohl sie in der kulinarischen Welt normalerweise als Gemüse bezeichnet werden.
Geht das, dass alle Kürbisse Früchte sind?
Der Kürbis, der eine Art von Kürbis ist, ist nicht die einzige Pflanze in der Familie, die viele Samen hat. Obwohl sie alle in Geschmack und Textur variieren, stellt sich heraus, dass alle Kürbisse, von Butternuss und Eichel bis hin zu Krokodil und Zucchini, Samen in sich haben. Und das macht sie – Sie haben es erraten – zu Früchten.
Was sind die Vorteile von Kürbis?
Auch wenn der festliche Kürbis als eine Frucht betrachtet wird, ändert das nichts an der Tatsache, dass er einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile beinhaltet. Tatsächlich sind Kürbisse so reich an Vitaminen und Nährstoffen, dass sie als Superfood gelten.
Die leckeren Kürbisse sind reich an Vitamin A (eine Tasse liefert mehr als 200 Prozent der empfohlenen Tagesmenge), was sie großartig zur Förderung der Augengesundheit und zur Unterstützung eines gesunden Immunsystems macht. Sie sind außerdem sehr kalorienarm und gelten als gute Quelle für Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe und Antioxidantien.
Die Kerne stecken voller Antioxidantien und wertvoller Nährstoffe wie Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin B2 und Vitamin K. Außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern können.
Nach einer Studie aus dem Jahr 2019 sind Kürbiskerne nicht nur nahrhaft, sondern haben auch therapeutische Eigenschaften, die sich bei der „Behandlung und dem Management von Diabetes, Entzündungen, Hyperlipidämie, Bluthochdruck, Krebsmanagement“ und mehr als nützlich erweisen.
Hört sich so an, als würden wir in Zukunft viel mehr Kürbis (und Kürbiskerne) zu unserer Ernährung hinzufügen!
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