Es gibt nichts Südlicheres als dieses Rezept für kandierte Süßkartoffeln. Süßkartoffeln werden gekocht, bis sie zart und weich sind, in einer buttrigen und süßen Glasur, die mit Gewürzen und Köstlichkeiten gefüllt ist und das beste kandierte Süßkartoffelgericht aller Zeiten ergibt!!! Servieren Sie dies als Beilage beim Sonntagsessen oder an großen Feiertagen wie Thanksgiving mit anderen Beilagen wie meinem Süßkartoffelpüree, Süßkartoffelauflauf, mit Honig glasierten Karotten, Grünkohl, gebackenen Südstaaten-Makkaroni und Käse und Mais-Muffins für das beste Gericht aller Zeiten.
My Mama’s Perfect Candied Sweet Potatoes Recipe!
Wenn Sie sich jemals zu einem Festtagsessen im Süden hingesetzt haben, haben Sie Ihren Anteil an kandierten Süßkartoffeln gesehen; manchmal mit Marshmallows gekrönt und manchmal zu einem Brei geformt. Süßkartoffeln sind zart und süß, ein erstaunlicher Kontrast zu herzhaftem Truthahnbraten und scharfem, gedünstetem Senfgemüse. Aber denken wir mal über die Feiertage hinaus: Würden Sie diesen Südstaaten-Schatz nicht auch gerne an jedem beliebigen Tag der Woche genießen? Diese Kartoffeln sind das perfekte Komfort-Essen, das als köstliche Beilage oder für sich allein serviert werden kann, indem die Schüssel voll ist!
Candied Yams ODER kandierte Süßkartoffeln? Was ist der Unterschied?
Nun fragen Sie sich vielleicht, sind kandierte Süßkartoffeln und kandierte Süßkartoffeln ein und dasselbe?
Nun, die Antwort ist nein. Süßkartoffeln sind keine Art von Süßkartoffeln, und Süßkartoffeln sind keine Art von Süßkartoffeln. Süßkartoffeln sind stärkehaltiger, trockener und haben nicht diesen wunderschönen, charakteristischen orangefarbenen Farbton.
Wenn Sie nun im Lebensmittelgeschäft sind und etwas sehen, das eine Süßkartoffel mit dem Etikett „Süßkartoffel“ zu sein scheint, bedeutet das, dass sie zwei verschiedene Arten von Süßkartoffeln unterscheiden, feste und weiche. Die weiche Sorte sind das, was wir in Amerika, besonders im Süden, als unsere Version der „Yam“ angenommen haben.
Hinweise zur Zubereitung von kandierten Süßkartoffeln – Zutaten für kandierte Süßkartoffeln
Nach alledem sind kandierte Süßkartoffeln ein Grundnahrungsmittel der Südstaaten, das mir sehr am Herzen liegt und eine Freude für meinen Magen ist. Hier ist mein Lieblingsrezept, genießen Sie es!
Ob Sie Süßkartoffeln für dieses Rezept wählen oder Süßkartoffeln, Sie können so ziemlich die gleichen Zutaten verwenden. Beginnen Sie mit den Kartoffeln, wir wählen normalerweise etwa 6 mittelgroße Süßkartoffeln. Sie beginnen damit, sie zu schälen und sie dann diagonal in dünne Scheiben zu schneiden. Das ist nicht die Art und Weise, wie JEDER kandierte Süßkartoffeln macht, aber es ist die Art und Weise, wie meine Mutter sie macht.
So entstehen kräftige, große Streifen, die ein bisschen stabiler sind. Sie erhalten auch eine schöne Menge an Kartoffeln in jedem Streifen.
Glasur für das Rezept für kandierte Süßkartoffeln meiner Mutter
Die folgenden Zutaten sind der Schlüssel für die Herstellung einer sensationellen Glasur.
- Butter
- Zucker
- Vanille
- Gewürz
Für die kandierten Süßkartoffeln liebt meine Mama es, einfache Zutaten sinnvoll einzusetzen.
Butter ist wirklich essentiell, um eine wunderbare Glasur herzustellen. Indem sie geschmolzen wird, macht sie die Glasur flüssig und sorgt außerdem für einen köstlich reichen Geschmack. Da dieses Rezept nur wenige Zutaten hat, müssen Sie darauf achten, dass Sie eine hochwertige, fettreiche Butter verwenden. Margarine oder Ersatzstoffe gehen nicht!
Für den Zucker verwendet meine Mama am liebsten Kristallzucker. Er sorgt nur für eine saubere Süße und nimmt den leckeren Süßkartoffeln nichts weg. Er dient nur als Ergänzung.
Tipp: Wenn Sie persönlich etwas Geschmackstiefe hinzufügen möchten, ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch braunen Zucker.
Vanilleextrakt ist ebenfalls eine tolle Ergänzung. Schon ein wenig davon verleiht diesen Kartoffeln einen tollen Geschmack.
Zuletzt noch ein Hauch von Gewürz. Meine Mama verwendet Muskatnuss und nur Muskatnuss. Sie hält nichts davon, ihre Süßkartoffeln mit Zimt zu würzen.
Abschließende Tipps für die Herstellung von kandierten Süßkartoffeln Rezept
Ich weiß, dass viele Leute gebackene kandierte Süßkartoffeln bevorzugen, aber meine Mama macht ihre kandierten Süßkartoffeln auf dem Herd. Es ist eine wunderbare Art, die Flüssigkeit wirklich zu einer dicken Glasur zu reduzieren und in der Lage zu sein, es zu beobachten, bis es die perfekte Konsistenz schafft, die Sie genießen.
Wasser ist eine große Komponente in diesem Rezept. Das Wasser, sobald es kocht, hilft dabei, die Kartoffeln zu schmelzen, bis sie perfekt weich und zart sind.
Tipp: Bevor Sie das Kochen der Kartoffeln stoppen, sollten Sie sie mit einer Gabel testen, um sicherzustellen, dass sie komplett zart auf der Zunge zergehen. Wenn sie auch nur einen Hauch von Zähigkeit aufweisen, kochen Sie sie weiter.
Ein weiterer Hinweis, der Ihnen signalisiert, dass das Rezept fertig ist, ist die eigentliche Glasur. Sie sollte eingedickt sein und die Rückseite eines Löffels bedecken. Das Wasser wird verdampfen, bis die Kartoffeln diesen Punkt erreicht haben.
Tipp: Wenn Sie sehen, dass das Wasser verdampft und die Kartoffeln fast fertig sind, prüfen Sie zuerst, ob sie gar sind. Wenn sie fertig sind, überprüfen Sie Ihre Glasur.
Wenn Ihre Kartoffeln noch nicht gar sind, können Sie mehr Wasser hinzufügen, um den Kochvorgang fortzusetzen.
Wenn die Kartoffeln tatsächlich gar sind, warten Sie nur noch darauf, dass die Glasur den perfekten Gargrad erreicht.
Die Glasur darf nicht überkochen! Beobachten Sie genau, wie das Wasser verdampft.
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Rezept für kandierte Süßkartoffeln
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Zutaten
- 6 mittelgroße Süßkartoffeln geschält und in dünne bis mittlere Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse gesalzene Butter
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Anleitung
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Geschnittene Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Drehen Sie die Hitze auf dem Herd auf hoch.
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Nächstes Mal geben Sie Butter, Zucker, Vanille und Muskatnuss zu den Kartoffeln und dem Wasser.
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Mischung zum Kochen bringen und abdecken. 25 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich sind, dann den Deckel abnehmen und weitere 20-30 Minuten kochen oder bis das Wasser verdampft ist und ein süßer Sirup über den Kartoffeln zurückbleibt.