Frische Eier sind köstlich. Immer mehr Menschen entdecken die Vorteile von selbstgezogenen Eiern und der Haltung von Hühnern zu Hause. Aber woher soll man wissen, ob die Eier essbar sind oder nicht? Ich habe Freunde, die eine große Hühnerfarm mit Freilandhaltung betreiben, die mir bei meinen Fragen helfen, wie ich weiß, ob ich die Eier, die ich gerade gesammelt habe, essen kann.

Kann man Eier essen, auf denen ein Huhn gesessen hat? Im Allgemeinen sind Eier von freilaufenden Hühnern frisch genug, um sie zu essen, wenn das Huhn auf ihnen sitzt. Sie können die Frische von Eiern, auf denen ein Huhn gesessen hat, durch den Geruchstest, den Schwimmtest und das Durchleuchten des Eies bestätigen.

• Geruchstest: Wenn Sie ein Ei aufschlagen und es riecht, ist es ein faules Ei. Essen Sie es nicht.
• Schwimmtest: Legen Sie ein nicht aufgeschlagenes Ei in Wasser. Wenn das Ei sinkt, ist es noch gut. Wenn das Ei halb untergeht, verwenden Sie es bald. Wenn das Ei schwimmt, ist es schlecht geworden.
• Das Ei untersuchen: Schauen Sie mit einer hellen Taschenlampe in einem dunklen Raum in das Innere des Eies, um sicherzustellen, dass das Ei nicht begonnen hat, sich zu entwickeln.

Es gibt so viel über Eier zu lernen! Diese drei einfachen Tests haben mir sehr geholfen, die Frische eines Eies zu bestimmen, aber es gibt noch mehr Details zu beachten, ob die Henne brütet, ob die Eier befruchtet sind oder nicht, und wie stelle ich sicher, dass die Eier richtig gewaschen sind, um sie zu lagern oder sofort zu essen?

Kann man Eier essen, auf denen ein Huhn gesessen hat

Oft legt eine Henne ihr Ei und lässt es dann schnell im Stall. Ein anderes Mal sitzt eine Henne auf ihrem frisch gelegten Ei, bis Sie das Ei unter ihr herausnehmen. Nachdem Sie dieses frische Ei gewaschen haben, können Sie es sofort essen.

Manchmal ist eine Henne brütig, was bedeutet, dass sie sich entschieden hat, ein „Gelege“ von Eiern auszubrüten. Eine brütende Henne sitzt rund um die Uhr auf befruchteten oder unbefruchteten Eiern und hält kurz inne, um zu fressen, schnell zu trinken und zu kacken. Die Eier könnten von ihr selbst gelegt worden sein oder von anderen Hennen in der Herde gelegt und in ihrem Nest gesammelt worden sein.

Beim Einsammeln ihrer Eier ist besondere Vorsicht geboten. Eine brütende Henne ist sehr beschützend gegenüber dem Gelege und könnte die Eiersammler anfauchen und anpicken.

Wenn Sie Eier aus dem Nest einer brütenden Henne sammeln, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass einige der Eier befruchtet sein könnten und bebrütet werden. Wenn ein Ei befruchtet ist, ist ein kleiner Blutfleck zu sehen, wenn Sie das Ei aufschlagen.

Wenn Sie nicht täglich Eier sammeln, sollten Sie eine Kerze verwenden, um die Schale zu beleuchten und zu sehen, ob ein Küken im Inneren des Eies heranwächst.

Nur weil ein Ei befruchtet ist, bedeutet das nicht, dass es ungenießbar ist. Manche betrachten das Blut als zusätzliches Eiweiß. In manchen Ländern gilt das brütende Küken als Delikatesse – jedem das Seine.

Wie kann man feststellen, ob ein Ei schlecht ist? Wenn Sie Eier von einem brütenden Huhn oder einem versteckten Nest sammeln und Sie nicht wissen, wie alt die Eier sind, hier noch einmal drei Tests, die helfen, die Frische zu bestimmen:

• Geruchstest: Wenn Sie ein Ei aufschlagen und es riecht, ist es ein schlechtes Ei. Essen Sie es nicht.
• Schwimmtest: Legen Sie das nicht aufgeschlagene Ei in Wasser. Wenn das Ei sinkt, ist es noch gut. Wenn das Ei halb untergeht, verwenden Sie es bald. Wenn das Ei schwimmt, ist es schlecht geworden.
• Das Ei untersuchen: Schauen Sie in einem dunklen Raum mit einer hellen Taschenlampe in das Innere des Eies, um sicherzustellen, dass das Ei nicht begonnen hat, sich zu entwickeln.

Wenn Sie regelmäßig Eier gesammelt haben, können Sie in der Regel das Ei essen, auf dem die Henne gesessen hat.

Wie lange sind Eier im Stall gut?

Es ist großartig, Eier aus einem bestimmten Nest zu sammeln, wenn die Hennen sich dazu entschließen, dies zu tun. Aber manchmal ist es schwierig, alle Eier zu finden, die die Hühner legen, und Sie finden vielleicht ein verirrtes Ei an einer seltsamen Stelle im Stall. Und manchmal sind Sie nicht verfügbar, um die Eier täglich einzusammeln.

Wie lange können Eier im Stall ungesammelt bleiben?

Eier können auch bei großer Hitze etwa 10 Tage im Stall verbleiben. Erstaunlicherweise enthalten Eier eine Schutzschicht, die die Schale abdichtet und das Eindringen von Bakterien verhindert, was die Frische der Eier bewahrt.

Diese Schutzschicht wird als „Eiblüte“ bezeichnet, und da Keime nicht in das Ei eindringen und den Feuchtigkeitsverlust aus dem Ei reduzieren können, bleibt das Ei eine ganze Weile frisch, wenn es aus dem Stall genommen wird.

Denken Sie daran, dass dies nur für unbefruchtete Eier gilt oder für Eier, auf denen eine Henne nicht ständig gesessen hat. Wenn Sie denken, dass ein Ei so alt sein könnte, ist es am besten, es zuerst zu kandieren und dann die anderen beiden Tests zu verwenden, um zu überprüfen, ob mit dem Ei alles in Ordnung ist.

Wenn Sie nicht wissen, wie alt die Eier sind, kann der Geruchstest und/oder der Schwebetest helfen, festzustellen, ob die Eier noch frisch sind oder nicht.

Vor der Verwendung sollten die Eier gewaschen und dann entweder sofort verwendet oder gekühlt werden.

Kann man Eier direkt vom Huhn essen?

Eier direkt vom Huhn zu essen, ist die frischeste und gesündeste Art von Eiern, die man essen kann!

Anfänglich dachte ich wirklich, dass Salmonellen ein Hindernis für den Verzehr von Eiern direkt vom Huhn sein würden, aber ich habe gelernt, dass die meisten Salmonellenprobleme vor allem in fabrikmäßig aufgezogenen Hühnerhaltungen auftreten. Statistisch gesehen genießen die meisten freilaufenden Hühner ein salmonellenfreies Leben. Und daher ist die Krankheit in ihren Eiern nicht verbreitet.

Dennoch sollte immer auf die Gesundheit der Hühner geachtet werden. Wenn eine Henne krank wird, sollten ihre Eier sorgfältig untersucht werden.

Die Nester sauber zu halten und den Hühnerbereich sorgfältig zu kompostieren und zu pflegen, fördert die Gesundheit der Hennen und verringert die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination der Eier. Ein paar Tipps dazu sind:

• Täglich Futter und Wasser für die Hühner wechseln
• Sicherstellen, dass die Hühner leichten Zugang zu Gras und Insekten haben
• Sicherstellen, dass der Bereich Flecken mit Erde hat, in denen die Hühner Staubbäder nehmen können Staubbäder nehmen können
• Sicherstellen, dass der Stall gut belüftet ist
• Regelmäßige Gesundheitskontrollen der Hühner durchführen
• Bei Bedarf die Hühner säubern
• Schützen Sie die Herde vor Raubtieren und Krankheitenund krankheitsübertragenden Kreaturen wie Füchsen, Waschbären, Raubvögeln, indem Sie alle Zugangslöcher zum Grundstück blockieren, Hühnerdraht unter und/oder über dem Auslauf anbringen, Elektrozäune an der Umrandung anbringen, Sicherheitsunterstände installieren, die Hühner nachts mit Strategien wie Karabinern einsperren, um Kreaturen wie Waschbären zu vereiteln, und Herdenschutzhunde zum Schutz einsetzen

Tipps zum Waschen frischer Eier

Das Waschen frischer Eier ist sehr wichtig, um alle Reste von Stall- und Hühnerbestandteilen wie Schmutz, Mist und Hühnerkot wegzuspülen. Selbst in sauberen Nestern sind diese Partikel vorhanden.

Wenn Sie vorhaben, Ihre Eier bei Raumtemperatur zu lagern, verwenden Sie kein Wasser, um die Eier zu reinigen. Wasser entfernt den Eischnee, die natürliche Schutzversiegelung, die das Bakterienwachstum bei Feuchtigkeitsreduktion im Inneren des Eies verhindert. Wenn die Eier nicht in Wasser gewaschen oder im Kühlschrank gelagert wurden, können sie einen Monat lang sicher bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Tipps zum Waschen und Lagern von frischen Eiern:

• Halten Sie die Temperatur der Eier vor der Reinigung konstant. Ein schnelles Abkühlen der Eier führt dazu, dass sich die Poren der Schale mit Oberflächenschmutz und Bakterien vollsaugen.
• Verwenden Sie Wasser, das wärmer ist als die Temperatur des Eies. Die Temperaturunterschiede bewirken, dass das Ei aufquillt und den Schmutz aus den Poren des Eies abtransportiert.
• Wenn Sie verschmutzte Eier sammeln, verwenden Sie zum Waschen ein mildes Waschmittel.
• Eier schnell aus dem Wasser nehmen. Wenn der Eierschmutz weggespült wird, nehmen Eier Wasserverunreinigungen auf, wenn sie im Wasser liegen bleiben.
• Eier an der Luft trocknen und im Kühlschrank aufbewahren.
• Nach dem Waschen die Eier nicht auf der Theke, über Raumtemperatur oder bei niedriger Luftfeuchtigkeit liegen lassen. Wenn der Eischnee weg ist, ist das Ei anfällig für einen allgemeinen Qualitätsverlust und erhöhten Bakterieneintrag. Ein kaltes Ei kann nur 2 Stunden lang stehen gelassen werden, bevor es ein ungesundes Bakterienwachstum begünstigt.
• Lagern Sie Eier getrennt von geruchsintensiven Gegenständen. Die porösen Schalen von Eiern sind empfindlich für alle in der Luft befindlichen Partikel, einschließlich ausgeprägter Gerüche.
• Bei richtiger Reinigung und Lagerung bei Raumtemperatur behalten Eier ihre Qualität für 3-4 Wochen. Wenn sie gewaschen und richtig gekühlt werden, behalten Eier ihre Qualität für 2-4 Monate.