Die Gurke ist eines meiner Lieblingsgemüse aller Zeiten. Sie ist großartig zum Knabbern, für Salate, Suppen, Sandwiches und sogar für aufgegossenes Wasser! Sie ist knackig, gesund und vielseitig; ein Muss in Ihrer Speisekammer zu jeder Zeit.

Wussten Sie schon? Gurken bestehen eigentlich zu 90 % aus Wasser. Aber sie sind vollgepackt mit ernährungsphysiologischen Vorteilen.

Gurken gibt es in den Sommermonaten von Mai bis August im Überfluss. Aber was, wenn man sie das ganze Jahr über genießen möchte?

Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, frische Gurken zu konservieren. Das Einfrieren ist eine Möglichkeit, um sie den ganzen Winter über haltbar zu machen. Hier sind einige der vielen Möglichkeiten, Ihre Gurken einzufrieren und ihre Haltbarkeit dramatisch zu erhöhen.

Gurken einfrieren

Da sie einen so hohen Wassergehalt haben, zögern manche Leute, sie einzufrieren. Aber sehen Sie es mal so: Gefrorene Gurken sind viel besser als gar keine Gurken. Deshalb gibt es das Konzept des Einfrierens!

Gefrorene Gurken sind bei weitem nicht so gut wie frische Gurken. Die Textur wird schwammig und der Geschmack wird milder als normal. Doch es gibt Möglichkeiten, ihre wunderbare Knackigkeit zu bewahren.

Die beste Chance der Gurken, im Gefrierschrank zu überleben, ist, sie einzulegen. In Essig oder Salzlake eingelegt, behalten Gurken ihren Knackpunkt! Verwenden Sie Ihr Lieblingseinlege-Rezept, geben Sie die Gurken in gefriersichere Beutel oder Gläser und frieren Sie sie ein.

4 verschiedene Einfriermethoden

1. Schneiden Sie die ungeschälten Gurken in dünne Scheiben. Geben Sie sie zusammen mit einigen geschnittenen Zwiebeln in eine große Schüssel. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und weichen Sie es in kaltem Wasser ein. Lassen Sie es zwei Stunden lang stehen und gießen Sie die Flüssigkeit ab.

In einem Topf Essig und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Lassen Sie es köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und lassen Sie es dann auf Raumtemperatur abkühlen.

Gießen Sie die Mischung über die Gurken und Zwiebeln und mischen Sie sie.

Überführen Sie sie in einen Plastikbehälter, lassen Sie oben ¼ Zoll Platz und frieren Sie sie ein. Die gefrorenen Gurken mindestens vier Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

2. Dünn geschnittene Gurken in eine gefriersichere Schüssel geben. Kombinieren Sie Wasser, Zucker, Salz und Essig in einem Topf und bringen Sie es zum Kochen.

Gießen Sie die Mischung über die Gurken, sobald sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Achten Sie darauf, dass oben ein ¼ Zoll Platz für die Ausdehnung bleibt. Decken Sie die Schüssel ab und frieren Sie sie ein.

3. Kombinieren Sie Gurkenscheiben, Zwiebel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. 2 Stunden stehen lassen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.

In einer separaten Schüssel Zucker, Essig, Selleriesamen und Senfkörner vermengen. Gießen Sie die Mischung über die Gurken und stellen Sie sie für 2 Tage in den Kühlschrank. Geben Sie die Gurken in gefriersichere Behälter und frieren Sie sie ein.

4. Anstelle des Einlegens können Sie die Gurken auch pürieren. Geben Sie die geschälten Gurken in einen Mixer. Dann gießen Sie die grüne Köstlichkeit in Eiswürfelbehälter – wählen Sie verschiedene Eiswürfelformen für mehr Abwechslung. Frieren Sie die Schalen für ein paar Stunden ein, dann füllen Sie das gefrorene Püree in einen verschlossenen Behälter und frieren es ein.

Gurkenscheiben einfrieren

So bereiten Sie frische Gurken zum Einfrieren vor:

Waschen Sie sie gut ab und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Frieren Sie sie für etwa 30 Minuten bis eine Stunde ein. Geben Sie die Gurken in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein.

Alternativ können Sie sie auch in Spieße statt in Runden schneiden. Ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht in einem Behälter oder Plastikbeutel an und frieren Sie sie ein.

Auftauen gefrorener Gurken

Nehmen Sie die Gurken aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur erwärmen. Sobald sie aufgetaut sind, drücken Sie etwas von der Flüssigkeit aus, und sie sind bereit für den Gebrauch.

Wie man gefrorene Gurken verwendet

Während gefrorene Gurken nicht die gleiche Qualität wie frische haben, gibt es immer noch mehrere Möglichkeiten, wie Sie sie verwenden können.

Glauben Sie es oder nicht, gefrorene Gurkenscheiben und -spieße können so gegessen werden, wie sie sind. Aber wenn Sie darauf keine Lust haben, können Sie sie auch als Zutat in Sandwiches, Smoothies, gekühlten Suppen und Gurkenwasser verwenden.

• Wenn Sie grünen Saft machen, geben Sie einfach eine Handvoll gefrorener Scheiben zusammen mit den anderen Zutaten in den Mixer und pulsieren Sie los. Sie bieten den gleichen Nährwert und da sie sowieso püriert werden, werden Sie den unterschiedlichen Geschmack und die Textur nicht bemerken.

• Für Smoothies geben Sie die Gurkenscheiben einfach in Ihren Lieblings-Frucht-Smoothie.

• Sie können diese gefrorenen Schönheiten sogar in ein Sorbet verwandeln! Kombinieren Sie die gefrorenen Scheiben mit Ihren Lieblingsfrüchten und -beeren, mixen Sie sie und frieren Sie sie ein.

• Oder, wenn Sie einen Dip oder Aufstrich machen wollen, kombinieren Sie gefrorene Gurkenscheiben mit Frischkäse und Kräutern Ihrer Wahl. Mixen Sie alles zusammen für einen perfekt cremigen und geschmackvollen Dip.

• Machen Sie aufgegossenes Wasser, indem Sie gefrorene Scheiben in ein Glas oder einen Krug mit Wasser geben. Fügen Sie einige Zitronenscheiben und Minze für noch mehr Nährstoffe und Geschmack hinzu!

• Oder mischen Sie die Gurkenscheiben mit Joghurt und Dill, und Sie haben eine köstliche gekühlte Suppe.

Wenn Sie sie nicht im Mund haben wollen, tragen Sie sie stattdessen auf Ihr Gesicht auf. Hier ist, wie man sie in Gesichtsmasken verwendet:

Verteilen Sie aufgetaute pürierte Gurke über Ihr ganzes Gesicht und massieren Sie sie weg. Lassen Sie es ein paar Minuten auf dem Gesicht bleiben, bevor Sie es abspülen. Sie können auch andere Zutaten einarbeiten, um die Wirkung der Maske zu verstärken. Zum Beispiel sind Avocados großartige Feuchtigkeitsspender, während Essig großartig zum Tonisieren und Reinigen ist.

Gurkenscheiben helfen, müde Augen zu erfrischen! Sie beseitigen die lästigen Tränensäcke und Augenringe. Legen Sie diese gefrorenen Scheiben einfach für ein paar Minuten über Ihre Augen und lassen Sie sie ihre Magie tun.