Der begeisterte Kräutergärtner, der auch ein großer Koch ist, mag sich die Frage stellen, kann man Petersilie einfrieren? Die kurze Antwort ist Ja, aber die Fragen, warum und wie man dieses vielseitige Kraut einfriert, bleiben. Hier sind einige Tipps, die Experten für erfolgreiches Einfrieren, Auftauen und Kochen mit Petersilie vorschlagen.

Petersilie gehört zu den Pflanzen, die eine Ernte liefern, die so reichlich ist, dass kein Haushalt alles davon in einer einzigen Wachstumssaison verbrauchen kann. Das gilt sowohl für die flachblättrigen als auch für die krausen Petersiliensorten.

Ja, fügen Sie ihn unbedingt zu Ihren Suppen und warmen Gerichten, Fleischbällchen und Hummus hinzu und verwenden Sie ihn als Garnierung für alles, was Sie auf den Tisch stellen. Und dann verschenken Sie es an Nachbarn und Freunde. Nachdem Sie all das getan haben, werden Sie sicher zu viel haben, um sie frisch zu verwenden.

Um diese farbenfrohe und geschmackvolle Pflanze nicht zu verschwenden, schaffen Sie Platz in Ihrem Gefrierschrank dafür. Anders als frische Petersilie, die nur etwa 2 Wochen haltbar ist, hält sich gefrorene Petersilie bis zu 6 Monate. Im Folgenden finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Petersilie einfrieren können:

Wie friert man Petersilie ein?

Petersilie einzufrieren ist keine Raketenwissenschaft. In der Tat ist es eine der einfachsten Küchenarbeiten, die man vorbereiten, verpacken und einfrieren kann.

Vorbereiten der Petersilie zum Einfrieren

Nutzen Sie eine Gartenschere und ernten Sie Ihre Ernte am späten Morgen, nachdem die Sonne den Tau weggebrannt hat. Bringen Sie sie zum Waschen ins Haus. Nehmen Sie kleine Büschel und waschen Sie sie nach und nach unter fließendem, kaltem Wasser. Achten Sie dabei darauf, alle abgestorbenen oder verfärbten Teile und den Schmutz zu entfernen, der möglicherweise an der Pflanze haftet.

Lassen Sie die Petersilie auf Papiertüchern trocknen, die Sie auf der Küchentheke oder in einem großen Sieb ausbreiten. So lässt sich das Kraut leichter verarbeiten. Manche Köche verwenden sogar eine Salatschleuder, um sicherzustellen, dass die Pflanzen gründlich getrocknet werden.

Ungeschnittene Petersilie einfrieren

Wenn sie trocken ist, haben Sie mehrere Möglichkeiten. Eine ist, die Petersilie in Gefrierbeuteln doppelt zu verpacken und dabei darauf zu achten, so viel Luft wie möglich zu entfernen. Manche Leute verwenden Lebensmittelversiegler.

Geschnittene Petersilie einfrieren

Die andere Möglichkeit ist, die Petersilie fein zu hacken oder in einem Mixer oder einer großen Küchenmaschine zu pürieren. Geben Sie zu den gehackten Kräutern eine kleine Menge Wasser oder Olivenöl. Füllen Sie dieses Püree in Eiswürfelbehälter, die mit einem Antihaft-Spray präpariert wurden, oder verwenden Sie kleine Vorratsbehälter aus Kunststoff.

Gefrieren Sie sie ein und bewahren Sie sie in den Schalen oder Behältern auf. Alternativ können Sie die Petersilienwürfel oder -blöcke herausnehmen und in Gefrierbeuteln aufbewahren.

Erwarten Sie nicht, dass gefrorene Petersilie genauso aussieht wie die frische. Sie wird etwas welken, wenn sie in Beuteln aufbewahrt wird, und natürlich eignet sich gewürfelte Petersilie nicht als dekorative Garnitur.

Wie taut man gefrorene Petersilie auf?

Das Auftauen von gefrorener Petersilie könnte nicht einfacher sein, stellen Sie das Produkt einfach in den Kühlschrank. Lassen Sie die gefrorenen Kräuter über Nacht auftauen, um einen optimalen Geschmack zu erzielen. Sobald die Petersilie vollständig aufgetaut ist, ist sie gebrauchsfertig.

Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für dieses bunte Kraut. Petersilienfans lieben ihre Textur, ihren Geschmack und ihr Aroma und fügen sie – frisch oder gefroren – routinemäßig zu Suppen und Salatdressings und als Bindemittel in Hackbraten und Frikadellen hinzu. Ernährungswissenschaftler loben außerdem den hohen Vitamin-C-Gehalt der Petersilie.

Zusammenfassung

Jedes Kraut, das in so großer Fülle wächst, ist dazu bestimmt, auf viele Arten genossen zu werden. Nutzen Sie also Ihre Fantasie und experimentieren Sie mit den verschiedenen Möglichkeiten, Petersilie einzufrieren, zu essen und zu genießen. Nun, da Sie wissen, wie Sie Petersilie einfrieren können, können Sie jetzt die Haltbarkeit dieses zarten Krauts für zukünftige Kochkünste verlängern!