Detaillierter Kashmiri Pink Chai | Noon Chai mit Schritt-für-Schritt-Video-Anleitung. Dieser Kashmiri Chai hat eine reichhaltige, dicke und cremige, buttrige und leicht dicke Textur, die immer noch dünn genug zum Trinken ist. Und er kommt mit einem magischen Aroma von Kardamom und Safran und einem nussigen Crunch.
Dieses Kashmiri Pink Chai (Tee) Rezept hat alles, was man sich als Betthupferl am Morgen des Valentinstages wünscht. Es schmeckt fast wie ein milchiges Dessert für mich. Er ist gemütlich, süß, dickflüssig, cremig, geschmackvoll und tiefrosa. Ja, rosa ist ein Muss, wenn es sich um ein besonderes Teerezept für den Valentinstag handelt. Richtig?
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Wie es mit dem Kaschmir-Besuch meiner Schwiegermutter begann:
Meine Schwiegermutter war vor ein paar Jahrzehnten im nördlichen Bundesstaat Kaschmir. Sie ist eine Teeliebhaberin, deshalb lässt sie nie die Gelegenheit aus, ein neues Teerezept auszuprobieren. Sie spricht oft über Kashmiri Pink Chai und Kashmiri Kahwa, die sie während ihrer Reise nach Kashmir getrunken hat.
Sie hat gelernt, Kahwa zuzubereiten und macht ihn oft im Winter. Aber sie hat nie versucht, Kashmiri Pink Chai zu machen, weil sie von einem Einheimischen gehört hat, dass die perfekte Zubereitung dieses Tees viel Arbeit erfordert und der Prozess zeitaufwendig ist. Es schien eine schwierige Aufgabe zu sein, deshalb hat sie diesen Tee zu Hause nie probiert.
Meine erste Begegnung mit Kashmiri Pink Chai:
Ich war noch nie in Kaschmir, aber ich habe diesen Tee bei meinem letzten Besuch in Indien getrunken. Bei unserem letzten Besuch besuchten wir eine traditionelle Kulturmesse in unserer Stadt. Dort fanden wir einen Kiosk mit diesem kaschmirischen rosa Chai. Neugierig erkundigte ich mich bei meiner Schwiegermutter, ob es der gleiche Kashmiri-Tee ist, von dem sie spricht.
Sie sagte: „Ich glaube schon. Es sieht und riecht für mich sehr vertraut aus. Lass uns das erst einmal probieren, dann kann ich es dir sicher sagen.“
Dann hatten wir diese dampfende Tasse rosa Tee, und schon bald verliebte ich mich in seinen Geschmack und seine Konsistenz. Er war ganz anders als der indische Milchtee, den wir jeden Tag zu trinken gewohnt sind. Jeder in meiner Familie mochte ihn.
Wie wir Kashmiri Pink Tea Packet kauften und in die Hände bekamen?**
Glücklicherweise verkaufte der kashmirische Mann, der Tee verkaufte, auch diese authentischen Kashmiri Chai-Pakete. Er sagte, dass dieser Tee ähnlich wie grüner Tee ist, aber wenn man irgendeinen anderen normalen grünen Tee verwendet, dann würde man nicht den gleichen authentischen Geschmack bekommen. Er sagte, wir nennen das auch ‚Noon Chai‘ oder ‚Nun Chai‘.
Versuch und Irrtum:
Als wir ihn nach dem Rezept fragten, erzählte er uns grob, wie es zubereitet wird. Er sagte auch, dass wir das unbedingt zu Hause ausprobieren sollten. Es braucht zwar Zeit, aber die Mühe lohnt sich. Also kauften wir ein Päckchen von diesem Kashmiri-Tee. Wir probierten ihn nach den Anweisungen des Verkäufers, aber irgendetwas stimmte nicht.
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Das Internet suchte nach Rettung, aber…:
Dann nutzte ich die Google-Suche und suchte nach ein paar wirklich authentischen rosa Chai-Rezepten. Alle variierten ziemlich stark, so dass es schwer war, zu sagen, welches davon authentisch ist. Einige Leute verwendeten so viele ganze Gewürze, andere nur Kardamom. Einige verwendeten Safran, andere nicht. Einige verwendeten nur Salz, andere fügten nur Zucker hinzu. Einige fügten sowohl Salz als auch Zucker hinzu. Es war sehr verwirrend.
Aber ein paar Dinge waren den meisten Rezepten für rosa Tee gemeinsam:
- Die ganze Zeit den Tee kräftig schütteln.
- Kaltes Wasser hinzufügen
- Backpulver hinzufügen
- Lange bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen.
Wie schmeckt Kashmiri Chai?
Nachdem ich so viele Versionen gefunden hatte, beschloss ich, ein paar auszuprobieren. Nach ein paar Versuchen habe ich folgendes herausgefunden. Die rosa Farbe, die man in diesem Tee erhält, ist auf das Backpulver zurückzuführen. Hier ist also meine Version, die meiner Meinung nach bisher die beste ist. Wenn jemand von Ihnen mehr über diesen authentischen Tee weiß, dann lassen Sie es mich bitte wissen. Ich möchte sichergehen, dass ich nicht etwas verpasse.
Was sollte der perfekte Geschmack und die Textur von Kashmiri Pink Chai oder Noon Chai sein?
Erinnern Sie sich an das Gefühl, wenn Sie spanische heiße Schokolade trinken? Ein reichhaltiges, dickes und cremiges schokoladiges Getränk, das so gut schmeckt. Sie können die gleiche Art von reichhaltiger, buttriger und leicht dicker Textur erwarten, die immer noch dünn genug zum Trinken ist. Und es kommt mit einem magischen Aroma von Kardamom und Safran und einem nussigen Crunch. Es würde Ihnen ein lang anhaltendes warmes Gefühl geben. Mmmm, pure Glückseligkeit in diesem kalten Monat. Kein Wunder, dass er ursprünglich aus Kaschmir stammt, wo die Temperaturen im Winter teilweise sogar bis auf minus 30°C sinken.
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Was macht den Kashmiri Chai rosa?
Diesem Tee wird keine künstliche Farbe zugesetzt. Das Backpulver sorgt dafür, dass dieser Tee eine tiefrote Farbe erhält. Schwenken Sie den Tee einfach immer wieder mit einer Schöpfkelle um, während er gekocht wird. Sie können das Video als Referenz sehen. Eine dampfende Tasse dieses Tees hält Sie für ein paar Stunden warm.
Sie können den Tee auch ohne Milch vorkochen und ihn für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie Milch, Salz und Zucker hinzu, wann immer Sie ihn trinken möchten. Lassen Sie ihn etwa 10 Minuten lang aufkochen. Und Ihr herrlicher ‚Kashmiri Pink Chai‘ ist fertig.
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