Großartige Meeresfrüchte seit 1984
Kennen Sie Ihre Meeresfrüchte
Unsere Meeresfrüchte:
Amberjack – Florida Amberjack hat dunkleres Fleisch und einen hohen Ölgehalt. Er hat einen großartigen Geschmack, wenn er gebraten oder gegrillt wird. Kocht weiß und flockt gut.
Basa- wird beschrieben als große, weiße Filets ohne Gräten und Fleisch, das feucht ist mit einer leichten, festen Textur und einem milden Fischgeschmack. Seine Vielseitigkeit und sein niedriger Preis haben ihn zu einem Grundnahrungsmittel in ganz Europa und Nordamerika gemacht!
Barsch, Chilenischer Seebarsch – Chilenischer Seebarsch wird vor der Küste Südamerikas gefangen. Aufgrund seines hohen Ölgehalts eignet er sich hervorragend zum Grillen, Backen oder Braten. Chilenischer Wolfsbarsch, ein schneeweißes Filet, hat große Schuppen, ist zart, saftig und hat einen milden Geschmack.
Calamari- kann eher mild schmecken, leicht süßlich und fast einen nussigen Geschmack entwickeln. Manche Leute geben an, dass es eher fischig schmeckt. Wenn es zart gemacht und in Ei oder Milch eingeweicht wird, kann der Geschmack sehr unterschiedlich sein. Je nach Zubereitungsart und Kochzeit können Calamari fest, gummiartig oder gummiartig sein.
Wels – „gezüchtet“ in Mississippi. Dieser Fisch ist weiß, flockig und mild. Er ist großartig gebraten, gegrillt oder gebacken.
Muscheln – Venusmuscheln können roh oder auf verschiedene Arten gekocht gegessen werden. Sie haben einen schönen, salzigen Geschmack.
Cobia – Hat eine verblüffende Ähnlichkeit mit einem Hai. Seine Textur ist weich und feucht mit einer schönen weißen Flocke. Er kann gebraten, pochiert oder in der Pfanne gebraten serviert werden. Exzellent und köstlich!
Kabeljau, Atlantik – Gefangen vor der Küste Islands und per Jet in die USA geflogen, ist der Kabeljau mager, hat eine flockige Textur mit einem milden, delikaten Geschmack.
Kabeljau – Unser frischer Kabeljau wird aus Bristol, Maine, eingeflogen. Die Filets haben ein Gewicht von 1-2 Pfund pro Stück. Schöner weißer, flockiger Fisch mit einem ausgeprägten Geschmack. Köstlich gebacken oder in der Pfanne sautiert mit unseren frischen Jakobsmuscheln.
Corvina – Gefangen vor der Pazifikküste Südamerikas, ist Corvina ein mild gewürzter und fester Fisch. Er schmeckt wie eine Kreuzung aus Mahi und Snapper. Ein lateinamerikanischer Favorit!
Krabbenfleisch (Cocktail Fingers)
Klauenfinger sind braunes (dunkles) Fleisch mit einem stärkeren Geschmacksprofil. Sie sind der erste Teil der Krabbenklaue, bei dem ein Teil der Schale entfernt wurde.
Krabbenfleisch (Klaue)- ist ein braunes Fleisch mit einem stärkeren Geschmacksprofil. Sein stärkeres Geschmacksprofil macht Krabbenfleisch ideal für Gerichte mit schweren Saucen oder in Dips und Suppen, da der Geschmack der Krabbe noch durchkommt.
Krabbenfleisch (Spezial)
Krabbenfleisch (Spezial)
Häufig als die vielseitigste Sorte für die breiteste Palette von Rezepten betrachtet, besteht Spezial-Krabbenfleisch aus den kleineren Stücken des weißen Fleisches vom Körper der Krabbe. Perfekt für Krabbenkuchen, Salate, Quesadillas, Wraps, Suppen und Krabbenbällchen.
Krabbenfleisch (Lump)
Lump ist eine Mischung aus zerkleinerten Stücken von Jumbo Klumpen- und Spezial-Krabbenfleisch. Es ist perfekt für die Verwendung in Krabbenkuchen, Dips, Salaten und Aufläufen. Lump macht eine schöne Präsentation beim Füllen von Fisch, Huhn, Gemüse oder Meeresfrüchten.
Krabben – das Schwanzfleisch schmeckt fast wie ein Hummer, aber zäher als eine Garnele. Sie neigen dazu, den Geschmack des Gewürzes, mit dem sie gekocht werden, aufzunehmen.
Escolar- Er hat einen fabelhaften Geschmack und eine schwüle Textur, so sehr, dass manche sagen, es sei der angenehmste Fisch, den sie je gegessen haben. … Escolar hat strahlend weißes Fleisch mit einer seidigen Textur und einem reichhaltigen, saftigen Geschmack, den einige als ähnlich wie Heilbutt beschrieben haben, aber mit einer reichhaltigeren, seidigeren Textur.
Flunder – Flunderfilets sind dünn und klein mit einer milchigen Farbe, die weiß gekocht wird. Der milde, delikate Geschmack der Flunder ist süß und hat eine zarte Textur mit kleinen Flöckchen. Sautieren, pochieren oder füllen.
Grouper, Black- Dieser Fisch wird vor der Küste Floridas gefangen, in tieferem Wasser als der Rote Zackenbarsch. Sehr mildes, festes Fleisch mit einem süßen Geschmack. Dieser Fisch braucht nicht viel Würze, denn er ist schon allein köstlich.
Grouper, Rot – Die heimische Art, die vor der Küste Floridas gefangen wird, ist weiß und mager mit einem milden, süßen Geschmack. Das Fleisch des Roten Zackenbarschs ist fest und schwer und bleibt nach dem Garen feucht. Machen Sie das berühmte gebratene Zackenbarsch-Sandwich!
Schellfisch, Atlantik – Vor der Küste Islands gefangen und in die USA geflogen, hat der Atlantik-Schellfisch ein mageres, weißes Fleisch. Das Fleisch kocht sehr weiß und hat einen zarten und leicht süßlichen Geschmack. Die Textur ist fest, zart und hat eine feinere Flocke als Kabeljau. Filets sind mit Haut.
Heilbutt – Heilbuttfleisch ist fest und sehr weiß. Es hat einen milden Geschmack und ist sehr mager. Dieser Fisch kann auf jede Art und Weise gekocht werden, aber wenn er zu lange gekocht wird, kann er leicht austrocknen.
Königsfisch-Steaks: Der Königsfisch ist eine wandernde Makrelenart des westlichen Atlantiks und des Golfs von Mexiko. Da der Königsfisch der Makrele sehr ähnlich ist, hat er einen höheren Fettgehalt, einen reineren Geschmack und eine festere Textur, was ihn vielseitiger, beständiger und köstlicher macht.
Langostino-Fleisch: Es hat einen süßen, zarten Geschmack, der eher an Hummer oder Krabben erinnert. Aber seine Textur ähnelt eher einer Garnele als einem Hummer.
Hummerschwänze – Wir führen sowohl Schwänze vom Felsenhummer als auch Schwänze vom Maine-Hummer, wobei die Schwänze vom Maine-Hummer in der Regel süßer sind und ein festeres Fleisch haben.
Mahi-Mahi – Dieser tropische Fisch ist sehr beliebt. Das rohe Fleisch ist rosafarben bis weiß und hat einen milden Geschmack, ähnlich wie Thunfisch oder Schwertfisch. Das Fleisch hat eine feinere Textur und große Flocken. Grillen, braten oder backen.
Mönchsfisch – Der Schwanz des Mönchsfisches ist der einzige Teil, der verwendet wird. Bekannt als „Poor Man’s Lobster“. Der Schwanz ist fest, dicht und grätenfrei. Er hat einen milden, süßen Geschmack und wird weiß gekocht. Backen oder grillen und mit geschmolzener Butter zum Dippen servieren.
Mississippi Catfish – gezüchtet in Mississippi. Der Wels ist flockig und hat einen milden Geschmack. Großartig gegrillt mit Gewürzen, in der Pfanne gebraten oder paniert und frittiert.
Mountain Trout – gezüchtet in den Bergen von Andrews, NC, in Eis verpackt und frisch zu uns verschifft. North Carolina Forelle ist flockig und hat einen milden, delikaten Geschmack. Servieren Sie sie mit Zitrone, Butter und Petersilie. Pfanne sautieren oder grillen.
Muscheln- Muscheln sind weich, haben aber eine zarte Bissigkeit, wenn sie richtig zubereitet werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Muscheln zuzubereiten, und mit ihrem milden Geschmack können sie angenehm den Geschmack des Gerichts annehmen, das Sie mit ihnen zubereiten
Orangen-Roughy- hat einen milden, zarten Geschmack und feuchtes, großblättriges Fleisch, das nach dem Kochen gut zusammenhält. Die Hautseite der Filets weist oft einen schwachen, orange-braunen Farbstreifen auf.
Austern- Die erste Stufe beinhaltet Salz, die zweite Körper und Süße, und die dritte blumige oder fruchtige Abschlüsse. Der Salzgehalt ist das, was sofort auffällt, wenn Sie eine Auster in den Mund kippen.
Pompano- ist fest, aber feinschuppig, mit einem süßen, milden Geschmack. Das Fleisch ist perlweiß, mit einem mäßigen Fettgehalt, und kocht weiß.
Lachs, Atlantik – Zuchtlachs hat eine Fleischfarbe, die von rot bis orange reichen kann, aber kocht ein helles Rot. Der Geschmack des Lachses ist mild, leicht ölig, aber feucht mit großen Flocken.
Lachs, schottischer Wildlachs- Schottischer Lachs ist einer der mildesten Lachse auf dem Markt. Der höhere Fettgehalt dieses Fisches sorgt für ein butterweiches Mundgefühl. Das Futter des Fisches ist frei von Parasiten, was ihn für den Rohverzehr sicher macht. Wir lassen den ganzen Fisch über Nacht auf Eis verpackt einfliegen und filetieren ihn, sobald er in unserem Geschäft ankommt.
Muscheln- Jakobsmuscheln werden oft als ähnlich wie Krabben oder Hummer beschrieben, aber fester. Ihr Geschmack ist tendenziell süß und delikat, aber es ist die Textur, die sie wirklich interessant und verlockend macht. Wenn sie richtig gekocht werden, sind Jakobsmuscheln weich und zäh, aber nicht gummiartig oder zäh.
Smelt- Stinte haben einen einzigartigen Geschmack (einige haben geschrieben, dass frische Stinte ein bisschen wie Gurken riechen – sogar nach Wassermelonen), aber die meisten werden zustimmen, dass sie köstlich sind, wenn sie gebraten werden.
Snapper, Red – Das rohe Fleisch von Red Snapper ist weiß mit einem rosa Schimmer und hat immer die rote Farbe Haut. Red Snapper ist mild süßlich und hat eine magere, feste und feuchte Textur. Filets sind mit Haut.
Schwertfisch – Dieser geschätzte Fisch hat eine Fleischfarbe, die von rosa, weiß, grau, orange mit der Ernährung variieren wird. Beige, wenn gekocht, sind Schwertfischsteaks mager, leicht süßlich und fest. Grillen Sie diesen Fisch!
Tilapia – Ein in Farmen gezüchteter Süßwasserfisch, Tilapia-Filets sind weiß mit einem rosafarbenen Schimmer. Ähnlich wie Snapper oder Flunder, ist der Geschmack mild und unverwechselbar. Die Textur ist mager, fest und feucht.