Kennen Sie das, wenn Sie mitten in einem Rezept stecken und Ihnen ein Kraut oder Gewürz in der Küche ausgeht? Keine Angst, denn hier ist eine praktische Liste von nahen Ersatzstoffen für Kräuter und Gewürze, die Sie erfolgreich durch das Kochen bringen sollten. Denken Sie daran, dass diese Alternativen nicht genau wie die Zutaten schmecken, die sie ersetzen; aber mit ein bisschen Experimentieren bei den Mengen, die Sie einsetzen, können Sie immer noch ein großartig schmeckendes Gericht herstellen.

Kräuter- und Gewürzersatz

Allzweckgewürz – Zimt, Cassia, eine Prise Muskatnuss oder Muskatblüte, oder eine Prise Nelken
Anis – Fenchelsamen oder ein paar Tropfen Anis-Extrakt
Basilikum – Oregano oder Thymian
Kardamom – Ingwer
Kerbel – Estragon oder Petersilie
Chilipulver – Ein Schuss scharfe Pfeffersauce aus der Flasche plus eine Kombination aus Oregano und Kreuzkümmel
Schnittlauch – Grüne Zwiebel, Zwiebel oder Lauch
Cilantro – Petersilie
Zimt – Muskatnuss oder Piment (nur 1/4 der Menge verwenden)
Nelken – Piment, Zimt oder Muskatnuss
Kreuzkümmel – Chilipulver
Ingwer – Piment, Zimt, Muskatblüte oder Muskatnuss
Italienisches Gewürz – Mischung aus: Basilikum, Oregano, Rosmarin und gemahlenem rotem Pfeffer
Mace – Piment, Zimt, Ingwer oder Muskatnuss
Majoran – Basilikum, Thymian oder Bohnenkraut
Mint – Basilikum, Majoran, oder Rosmarin
Muskatnuss – Zimt, Ingwer oder Muskatblüte
Oregano – Thymian oder Basilikum
Petersilie – Kerbel oder Koriander
Geflügelgewürz – Salbei plus eine Mischung aus einer dieser Zutaten: Thymian, Majoran, Bohnenkraut, schwarzer Pfeffer und Rosmarin
Roter Pfeffer – Ein Schuss scharfe Pfeffersauce aus der Flasche oder schwarzer Pfeffer
Rosmarin – Thymian, Estragon oder Bohnenkraut
Safran – Ein Schuss Kurkuma (für die Farbe)
Salbei – Geflügelgewürz, Bohnenkraut, Majoran oder Rosmarin
Savory – Thymian, Majoran oder Salbei
Tarragon – Kerbel, eine Prise Fenchelsamen oder eine Prise Anis
Thyme – Basilikum, Majoran, Oregano oder Bohnenkraut