Diese einfachen Protein-Pfannkuchen sind superfluffig, vollgepackt mit Protein und in weniger als 10 Minuten fertig! Und dank der gemischten Blaubeeren im Teig sind sie ebenso hübsch wie lecker.

Wer liebt nicht Pfannkuchen am Morgen? Wie wäre es mit leckeren Pfannkuchen, die auch noch gut für Sie sind?

Diese einfachen Protein-Pfannkuchen sind nicht nur einfach zu machen und super gesund, sondern sie sind auch einige der am besten aussehenden Pfannkuchen, wenn ich das sagen darf. Die gemischten Blaubeeren geben ihnen eine wunderschöne blaue Farbe, während die Pfannkuchen selbst wirklich feucht und fluffig sind.

Und sie sind in weniger als 10 Minuten zubereitet!

Sie können alle Arten von verschiedenen Beeren (oder sogar Früchte) verwenden, um den Pfannkuchen Geschmack zu verleihen, aber ich mache sie normalerweise mit Blaubeeren oder Himbeeren, weil ich ein wenig Säure mag, um die süßen Pfannkuchen auszugleichen.

Ganz gleich, wofür Sie sich entscheiden, es ist ein Leckerbissen, um den Tag auf die richtige Weise zu beginnen.

Wie man einfache Protein-Pfannkuchen macht

Ich liebe dieses Rezept, weil es unglaublich einfach ist und nur etwa 10 Minuten dauert.

Sie können sehen, wie ich die Pfannkuchen in diesem kurzen Video mache oder die Schritt-für-Schritt-Anleitung unten lesen.

Der Trick, um die perfekten Proteinpfannkuchen zu machen, ist, die richtigen Zutaten zu haben, vor allem Proteinpulver. Solange Ihr Proteinpulver gut schmeckt und sich mit den flüssigen Zutaten vermischen lässt, können Sie eigentlich nichts falsch machen.

Schritt 1: Mischen Sie alle Zutaten außer dem Kochspray und dem zuckerfreien Sirup zusammen (ich verwende einen NutriBullet).

Schritt 2: Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze und bestreichen Sie sie mit etwas Kochspray.

Schritt 3: Sobald die Pfanne heiß ist, gießen Sie den Pfannkuchenteig hinein, bis er die Pfanne in einer dünnen Schicht bedeckt, und kippen Sie die Pfanne, damit der Teig sie gleichmäßig bedeckt.

Schritt 4: Braten Sie jeden Pfannkuchen etwa 1 Minute auf jeder Seite, bis er gar ist, nehmen Sie ihn dann vom Herd und stellen Sie ihn beiseite.

Schritt 5: Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gesamten Teig verbraucht haben.

Schritt 6: Beträufeln Sie den Kuchen mit etwas zuckerfreiem Sirup und servieren Sie ihn mit frischen Beeren.

Es dauert nur etwa 10 Minuten, um dieses einfache, proteinreiche Frühstück zuzubereiten, das genauso gut aussieht wie es schmeckt! Das kann man nicht überbieten.

Kochen mit Proteinpulver

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, proteinreiche Pfannkuchen zu machen, aber die einfachste ist, Proteinpulver zu verwenden.

Ich bevorzuge es im Allgemeinen, nur rohe oder minimal verarbeitete Zutaten zu verwenden, aber ich mache eine Ausnahme für Molkenproteinpulver. Es ist einfach eine so einfache Möglichkeit, Eiweiß und Geschmack zu Rezepten hinzuzufügen, die sonst fast nur aus Kohlenhydraten bestehen würden.

Natürlich fügt das Eiweiß auch etwas Eiweiß hinzu, aber nicht genug, um dies zu einem ausgewogenen Frühstück oder Snack zu machen.

In diesem Rezept wird Vanille-Proteinpulver verwendet, weil die Vanille den Pfannkuchen Süße und Geschmack verleiht, und es schmeckt toll mit den Beeren. Aber Sie können auf jeden Fall mit all den anderen Geschmacksrichtungen des Proteinpulvers da draußen experimentieren! Eine offensichtliche Idee zu versuchen ist Schokolade Proteinpulver Pfannkuchen, die auch AMAZING schmecken kann.

Wenn Sie andere Proteinpulver Geschmacksrichtungen versuchen, stellen Sie sicher, dass Sie uns einen Kommentar hinterlassen und lassen Sie uns wissen, wie es ausgefallen ist.

Süß ohne Zuckerzusatz!

Sind wir doch mal ehrlich – Pfannkuchen sind keine richtigen Pfannkuchen ohne Sirup oben drauf, oder?

Ein bisschen süßer Nieselregen macht einen großen Unterschied, und dieser zuckerfreie Pfannkuchensirup von Walden Farms erfüllt diesen Zweck! Es ist das Produkt, das meiner Meinung nach echtem Sirup am nächsten kommt (mein Mann kann den Unterschied nicht erkennen), ohne Zucker oder Kalorien zu haben.

Ich mag meine Pfannkuchen sehr süß, daher gebe ich oft den Sirup und dann einen Spritzer Stevia In The Raw oben drauf. Sowohl Sirup als auch Stevia sind völlig optional, je nach Ihren Vorlieben – die Pfannkuchen schmecken auch mit ein paar frischen (oder gemischten) Beeren oben drauf großartig.

Wie viele Kalorien sind pro Portion enthalten?

Jede Portion von 2 Pancakes hat:

• 182 Kalorien
• 22 g Protein
• 16 g Kohlenhydrate
• 2 g Fett

Ich denke, das sind perfekte Makronährstoffe für ein gesundes Frühstück oder einen Snack! Wenn Sie allerdings eher kohlenhydratarme Pancakes bevorzugen, können Sie die Haferflocken um bis zu einem Drittel reduzieren. Mehr als das und der Pfannkuchenteig wird zu dünn zum Kochen.

Wann sollte ich diese Pfannkuchen essen?

Die richtige Antwort ist: Wann immer Sie wollen!

Sie können diese Pfannkuchen zum Frühstück, als Snack vor dem Training oder vor dem Schlafengehen essen, um Ihre Energiereserven für die Nacht aufzufüllen.

Da sie hauptsächlich aus Eiweiß und langsam verdauten Kohlenhydraten bestehen, versorgen sie Ihre Muskeln noch mehrere Stunden nach dem Verzehr mit Energie, ohne Ihren Blutzucker in die Höhe zu treiben.

So gibt es keinen Grund, diese Pfannkuchen nur auf das Frühstück zu beschränken. Wenn Sie nach dem Abendessen Lust auf etwas Süßes haben, ist das der perfekte Zeitpunkt, um eine Ladung zuzubereiten!

Lagerung

Diese Pfannkuchen können absolut im Voraus zubereitet werden! Sie können eine große Menge machen und sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Achten Sie darauf, sie abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, sonst werden sie durch die Kondensation feucht.

Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle und fügen Sie dann Ihre Beläge hinzu. Perfekt, wenn Sie ein einfaches Frühstück oder einen Snack zum Mitnehmen haben möchten!

Weitere gesunde Pfannkuchen-Rezepte

Dieses Rezept ist wahrscheinlich mein Favorit, aber ich habe noch ein paar weitere auf Diabetes Strong, die ich auch liebe! Wenn Sie auf der Suche nach ein paar weiteren leckeren, gesunden Möglichkeiten sind, Pfannkuchen zu genießen, kann ich Ihnen diese Rezepte ebenfalls sehr empfehlen:

• Kürbis-Pfannkuchen
• Schoko-Protein-Pfannkuchen (keto, glutenfrei)
• Low Carb Hüttenkäse-Pfannkuchen

Für noch mehr Pfannkuchen-Inspiration, schauen Sie sich unbedingt meine Zusammenstellung der besten diabetesfreundlichen Pfannkuchen-Rezepte an!

Wenn Sie dieses Gericht ausprobiert haben, vergessen Sie bitte nicht, mir mitzuteilen, wie es Ihnen geschmeckt hat und das Rezept in den Kommentaren unten zu bewerten!

Rezeptkarte

Protein-Pfannkuchen

Diese einfachen Protein-Pfannkuchen sind superfluffig, vollgepackt mit Protein und in weniger als 10 Minuten fertig! Und dank der gemischten Blaubeeren im Teig sind sie so hübsch wie lecker.

Vorbereitungszeit:5 Minuten

Kochzeit:5 Minuten

Gesamtzeit:10 Minuten

Autor:Christel Oerum

Portionen:2

4.65 von 92 Stimmen

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Zutaten

• ▢ ½ Tasse ungekochte Haferflocken
• ▢ 3 Eiweiß (130 g)
• ▢ 1 Messlöffel Vanille-Proteinpulver
• ▢ 1 oz. Blaubeeren
• ▢ ½ Teelöffel Backpulver
• ▢ 1 Esslöffel. Stevia im Rohzustand
• ▢ ¼ Tasse Wasser
• ▢ Kochspray
• ▢ Zucker-freier Sirup (optional)

Anleitung

• Alle Zutaten bis auf das Kochspray und den zuckerfreien Sirup miteinander vermengen (ich verwende einen NutriBullet).
• Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze und bestreichen Sie sie mit ein wenig Kochspray.
• Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie den Pfannkuchenteig hinein, bis er die Pfanne in einer dünnen Schicht bedeckt, und kippen Sie die Pfanne, damit der Teig sie gleichmäßig bedeckt.
• Kochen Sie jeden Pfannkuchen etwa 1 Minute auf jeder Seite, bis er durchgebacken ist, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
• Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gesamten Teig verbraucht haben.
• Träufeln Sie ein wenig zuckerfreien Sirup darüber und servieren Sie ihn mit frischen Beeren.

Rezeptnotizen

Dieses Rezept ist für 2 Portionen, und es gibt 2 Pfannkuchen pro Portion. Sie können experimentieren, indem Sie das Vanille-Proteinpulver durch andere Geschmacksrichtungen des Proteinpulvers in diesem Rezept ersetzen. Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt und in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden. Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Andernfalls werden sie durch das Kondenswasser pampig.

Nährwertangaben pro Portion