Ich hasste früher selbstgemachte Pizza. Ich war eindeutig das Problem, na ja, vielleicht waren es auch meine Rezepte, aber ich mochte sie einfach nicht. Ich hatte das Gefühl, dass die Dosensoße aus dem Laden nie so gut war wie die echte, und die Kruste war zu flach oder zu fade. Und natürlich war der Käse nie das Problem, denn geschmolzener Käse ist immer großartig. Immer. Aber dann haben Cade und ich wirklich angefangen zu experimentieren und wir haben uns total in ein paar Rezepte verliebt, wie dieses cremige Pesto-Hühnchen, unsere Lieblings-4-Käse-Margherita und jetzt diese Little Italy Homemade Pizza.

Ich denke wirklich, dass es wahrscheinlich die Gesellschaft war, die uns alle in so eine gute Stimmung versetzt hat, dass wir in der Lage waren, so eine tolle Pizza zu machen, aber ich werde nicht widersprechen, wenn Sie sagen wollen, dass es an den Zutaten liegt. Wir hatten so viel Spaß mit unseren Freunden, deren hübsches Bild links zu sehen ist. Siehst du sie? Haben Sie sich ihre Website angeschaut? Sie versuchen zu adoptieren und Mundpropaganda ist das, was es möglich macht, also bitte denken Sie an sie, wenn Sie von jemandem in Not hören!!! Wie auch immer, es fängt an mit unserer neuen Lieblingskruste dank meiner süßen Cousine und unserer berühmten Pizzasauce. Ja, sie ist berühmt. Wahrscheinlich nur in unserer Familie, aber es geht verrückt auf pinterest so there.

Ein sehr, sehr wichtiger Schritt ist eigentlich das, was passieren sollte, während Sie die Pizzasauce machen. Und FYI, wir machen unsere jeden Monat und frieren sie in Beuteln ein oder lagern sie in Gläsern im Kühlschrank, um sie in den nächsten zwei Wochen zu verwenden. Wie auch immer, Sie wollen die karamellisierten Zwiebeln und Paprika in Gang bringen, weil sie fast eine Stunde zum Kochen brauchen. Aber keine Panik, Sie geben sie einfach in die Pfanne und rühren nur alle 5-10 Minuten um. Und eine rostfreie Pfanne ist essentiell, da sich so der Fond oder kleine karamellisierte Stückchen bilden können. Wie auch immer, lassen Sie es ruhen und genießen Sie es.

Als Nächstes kneifen wir würzige italienische Wurst ab und rollen sie zu Bällchen und braten sie in der Pfanne, dann legen Sie sie auf Küchenpapier beiseite, um überschüssiges Fett abzutropfen. Jetzt mit Sauce, Mozzarella, Wurst, Peperoni, karamellisierten Zwiebeln und Paprika zusammensetzen und das Ganze überbacken. Oh! Vergessen Sie nicht, Ihren Pizzastein in den Ofen zu stellen, während dieser auf 500 Grad heizt (nicht grillen). Eine extrem heiße Pfanne ist der Schlüssel für eine gute Pizza. Kalte Pfannen sind nicht erlaubt. Dann mit etwas Öl und Maismehl bestreichen, um in Schwung zu kommen. Nach dem Backen mit in Scheiben geschnittenen getrockneten Tomaten bestreuen und genießen!

Kann der Pizzateig im Voraus gemacht werden?

Der Pizzateig kann tatsächlich am Vorabend gemacht werden.

Die abgeteilten Teigkugeln in Frischhaltefolie einwickeln, sobald sie das erste Aufgehen hinter sich haben.

Die Kugeln über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Ist Spaghetti-Sauce und Pizza-Sauce das Gleiche?

Sie können Spaghetti-Sauce auf einer Pizza verwenden.

Pizzasauce ist normalerweise ungekochte Dosentomate, mit einem Hauch von Basilikum, Oregano, Salz und manchmal Knoblauch.

Spaghettisauce hat mehr Zwiebeln und Knoblauch, mehr Kräuter und wurde einige Stunden gekocht.

Aber Sie können Pastasauce anstelle von Pizzasauce verwenden.

Wie wärmt man Pizza auf?

Der beste Weg, um Pizza aufzuwärmen und die knusprige Kruste zu erhalten, ist, eine Pfanne auf mittlerer Stufe für eine Minute zu erhitzen, die Pizza hinzuzufügen, locker mit einem Deckel abzudecken und 2 bis 3 Minuten zu kochen.

Pizza kann auch im Ofen aufgewärmt werden.

Erhitzen Sie ein mit Folie ausgelegtes Backblech im Ofen auf 450°F (hohe Hitze macht die Kruste knusprig).

Scheiben auf dem Blech anrichten und 10 Minuten erhitzen, oder bis der Käse sprudelt.

Little Italy Homemade Pizza

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Little Italy Hausgemachte Pizza

3 von 5 Stimmen

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Kochzeit: 8 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 8 Minuten

Portionen: 12

Zutaten

Für die Kruste

• 4 3/4 Tasse Mehl 24oz nach Gewicht
• 1 Esslöffel Hefe
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Tassen warmes Wasser 16.5oz nach Gewicht

Pizzasauce

• Klick auf den Link

Zusammenbauen

• Maismehl
• 2 Tassen Mozzarellakäse oder mehr, gerieben
• 1/2 Pfund würzige italienische Wurst, in sehr kleine Bällchen gequetscht und gekocht
• Pepperoni
• 1/3 Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Öl verpackt

Karamellisierte Zwiebeln und Paprika

• 1/2 gelbe Zwiebel in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika in Scheiben
• 1 grüne Paprika in Scheiben
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Teelöffel Olivenöl

Anleitung

• Der Schlüssel zu einem guten Teig ist das Abwiegen Ihrer Zutaten. Glauben Sie mir, es macht einen Unterschied, aber abmessen geht auch.
• Mehl, Hefe und Zucker zusammenrühren.
• Dann Salz einrühren. (Salz tötet Hefe ab, daher sollte es nicht direkt damit in Berührung kommen)
• Wasser einrühren. NUR so lange rühren, bis alles Mehl aufgesaugt ist. NICHT KNETEN.
• Teig mit Oliven- oder Rapsöl bedecken.
• 30 -60 Minuten gehen lassen.
• Sie können den Teig in Frischhaltefolie im Kühlschrank abdecken und dann bei Bedarf 20 Minuten auf der Theke ruhen lassen.

Für das karamellisierte Gemüse

• In einer Edelstahlpfanne bei mittlerer Hitze die Butter und das Öl hinzugeben, dann die Zwiebeln und Paprika. Es wird eine volle Pfanne sein, aber keine Sorge.
• Rühren Sie alles zusammen und lassen Sie es dann garen.
• Wenn die Ränder zu schnell braun werden, drehen Sie die Hitze herunter.
• 40-60 Minuten kochen lassen, alle 5-10 Minuten umrühren.
• Drehen Sie die Hitze weiter herunter, wenn die Zwiebeln zu schnell braun werden.
• Sie wollen den Boden abkratzen und denken Sie daran, braun ist gut, denn wir wollen, dass es karamellisiert, aber in den ersten paar Minuten braun zu werden ist zu schnell. Langsam und gleichmäßig für diese Jungs.

Zum Zusammenbauen

• Legen Sie einen Pizzastein in den Ofen und heizen Sie ihn auf 475 Grad.
• Wenn der Ofen heiß ist, etwas Maismehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig zu 2 Pizzen ausziehen (nicht mit einem Nudelholz rollen).
• Ziehen Sie Ihre Pizzapfanne heraus und bepinseln Sie sie mit etwas Öl und bestreuen Sie sie mit etwas Maismehl.
• Zügig den ausgestreckten Teig auf die Pfanne legen, etwas Soße darauf verteilen, mit Käse bestreuen und dann die Peperoni, Wurst, Paprika und Zwiebeln dazugeben.
• Backen, bis der Käse und die Kruste anfangen, braun zu werden.
• Aus dem Ofen nehmen und mit getrockneten Tomaten bestreuen.

Notizen

Die beste Pizza Soße

Pizza Margherita mit 4 Käsen

Pepperoni Pizza

Einfache Pizzabrötchen

Käsebrot