Übersicht

Der Macadamia-Nussbaum ist ein schnell wachsender, mittelgroßer, immergrüner Baum mit schwerem, dunkelgrünem Laub, der aus Australien stammt. Die Blätter sind stumpf, länglich und in der Regel mindestens einen Meter lang. Sie stehen entweder zu zweit, zu dritt oder zu viert in Quirlen, aber selten einzeln. Die Macadamia-Blüten sind klein und weißlich und wachsen an langen Rispen. Die Nüsse können das ganze Jahr über reifen, reifen aber hauptsächlich im Herbst und im Frühjahr. Die Nuss hat eine lederartige Hülle mit einem Durchmesser von 1 Zoll, die entweder eine kugelförmige Nuss oder zwei halbkugelförmige Nüsse enthält. Sie haben auch eine glatte, harte Schale, die einen weißen Kern umschließt.

Während Macadamia-Nüsse ihren Ursprung in Australien haben und dort angebaut werden, findet die kommerzielle Produktion hauptsächlich auf Hawaii statt. Einige Länder in Lateinamerika, Afrika und Asien bauen ebenfalls Macadamia-Nüsse an, während Bäume in Kalifornien und Florida für die kontinentalen Vereinigten Staaten zu finden sind.

Die hochwertigsten Macadamia-Kerne sind nicht nur frei von Fehlern oder Insekten- und Pilzschäden, sondern enthalten auch mindestens 72 Prozent Öl. Die Kerne mit weniger als 72 Prozent Öl sind in der Regel unreif und härter und werden beim Rösten übermäßig braun.

Produktion

In Hawaii werden kommerzielle Macadamia-Nussplantagen mit veredelten Setzlingen bepflanzt. Im Allgemeinen sind die Bäume in den ersten vier Jahren nach der Pflanzung am empfindlichsten, denn dann können die Reihen zu einem durchgehenden Kronendach zusammenwachsen, das die Bäume weniger anfällig für Schäden macht. Danach tragen die Bäume wahrscheinlich im fünften Jahr nach der Pflanzung eine kleine Ernte und erreichen die volle Produktion in 12 bis 15 Jahren. Ein guter Baum kann 40 Jahre lang Macadamianüsse produzieren.

Sie bevorzugen tiefe, gut drainierte Böden mit einem pH-Wert von 5,0 bis 6,5 und benötigen 60 bis 120 Zoll Niederschlag pro Jahr. Sie können von Meereshöhe bis zu einer Höhe von 2.500 Fuß angebaut werden. Macadamia-Bäume haben geringere Nusserträge als andere Nussbäume, was bedeutet, dass es eine Weile dauern kann, bis ein positiver Cashflow entsteht und erhalten bleibt. Aus diesem Grund und wegen der Erntekosten erfordern Macadamia-Obstgärten in der Regel eine große Kapitalinvestition.

Die Bäume bevorzugen subtropisches Klima, obwohl zu viel Feuchtigkeit das Risiko von Blütenfäule erhöhen kann. Die Temperaturen sollten nicht unter -1 Grad Celsius fallen oder regelmäßig über 35 Grad Celsius steigen, da die niedrigen Temperaturen das Risiko von Schäden erhöhen, während die hohen Temperaturen das vegetative Wachstum reduzieren, den vorzeitigen Nussabwurf erhöhen, das Nusswachstum und die Ölakkumulation vermindern und zu Blattverbrennungen führen können.

Da sie nur begrenzt hitze-, frost-, wind-, trockenheits-, feuer- und entwässerungsbeständig sind, kann es schwierig sein, einen Farm-Block von brauchbarer Größe für die Macadamia-Bäume zu finden. Außerdem sind Blöcke mit steilem (mehr als 15 Prozent Steigung) oder zerklüftetem Gelände teurer in der Produktion und Bewirtschaftung, während Blöcke in trockeneren Gebieten (weniger als 1200 Millimeter Jahresniederschlag) eine Bewässerung erfordern. Starker Wind ist auch ein großes Problem für Macadamia-Nussbäume, da er zu schweren Baumverlusten führen kann. Schmalprofilige Sorten wie Kau und Pahala sind jedoch windresistenter als andere.

Macadamia-Bäume brauchen viel Management für Profit und gute Nussqualität. Da sie anfällig für viele Schädlinge und Krankheiten sind, erfordern sie eine regelmäßige Überwachung und die Anwendung von Bekämpfungsmaßnahmen. Das bedeutet, dass Themen wie Lärmbelästigung durch das Entbuschen, Kontrolle der Sprühabdrift und Bodenerosion durch starke Regenfälle, Schatten und mechanische Ernte angegangen werden müssen.

Makadamia-Erträge variieren je nach Standort, Jahreszeit, Sorte und Managementniveau. Eine gut bewirtschaftete Obstplantage mit Baumabständen von 8 mal 4 Metern (oder 312 Bäumen pro Hektar) wird in der Spitze 3,5 bis 4 Tonnen Nüsse in der Schale pro Hektar (12 bis 13 Kilogramm pro Baum) bei der Reife liefern, obwohl schlecht bewirtschaftete Obstplantagen oder solche auf schlechten Standorten diese Zahlen möglicherweise nicht erreichen.

Die Einpflanzung von zwei Macadamia-Sorten, wie z.B. die Sorten 344 und 660, hilft, den Ertrag durch Fremdbestäubung zu verbessern. Der Zwischenfruchtanbau von Macadamianüssen mit schneller tragenden Pflanzen ist ebenfalls eine Möglichkeit, frühe Erträge zu erzielen. Zum Beispiel wird im Kona-Distrikt auf der großen Insel Hawaii manchmal Kaffee zwischen Macadamianussbäumen angebaut.

Der Düngebedarf kann durch eine halbjährliche Analyse des Blattgewebes ermittelt werden, wenn dies möglich ist. Wenn die Obstanlage normal erscheint, sollte eine Probe, die vor dem neuen Blattwachstum (Februar oder März) oder vor der Düngung (September oder Oktober) pro Baum gesammelt wird, ausreichen. Die Zweige für die Blattgewebsanalyse sollten an der Spitze eine Knospe haben, die sich gerade öffnet und zu wachsen beginnt. Es sollten keine Zweige mit falschen Flush-Knospen sein, die lange, harte rote Schuppen haben und sich erst nach Monaten öffnen.

Für jede Probe zur Analyse werden fünfzehn Blätter von vier bis fünf Bäumen benötigt. Die Proben sollten in Plastiktüten verpackt und mit Namen, Datum der Probenahme und Probennummer beschriftet werden.

Minderwertiges Land in Hawaii liefert etwa 5.200 Pfund pro Acre, während besseres Land mindestens 7.000 Pfund pro Acre liefern kann. In Australien bringen gute Obstgärten etwa 4.000 bis 5.000 Pfund pro Acre ein.

Krankheiten, die Macadamia-Bäume befallen, sind Macadamia-Wurzelfäule (Kretzschmaria clavis) und Lkw-Krebs (Phytophthora cinnamomi). Absterben oder langsames Absterben kann auftreten, wenn Stamm- oder Wurzelfäule, Bodenverdichtung oder schlechte Drainage, schlechte Wurzelstruktur durch das Pflanzen von wurzelgebundenen Bäumen, giftige Chemikalien durch Herbizid- oder unsachgemäße Düngeranwendung oder Ernährungsprobleme vorliegen.

Macadamia quick decline (MQD) kann ebenfalls auftreten. Während die Stressfaktoren für MQD unbekannt sind, werden Stressoren wie wassergesättigter Boden, niedriger pH-Wert, Ernährungsprobleme, Ambrosia-Käfer-Angriffe und Pilz-/Stammfäule als Faktoren vermutet. Xylaria- und Nectria-Pilze werden häufig mit MQD in Verbindung gebracht.

Blütenfäule kann durch Phytophtora capsici oder Botrytis cinerea verursacht werden, wobei Cladosporium meist als sekundäres Problem die Traubenspitzen befällt. Während die meisten vorzeitigen Nussabwürfe normal sind, kann Umweltstress zu übermäßigen vorzeitigen Abwürfen führen.

Neben der Bereitstellung der Nüsse für die Ernte können Macadamia-Bäume auch zur Honigproduktion für nahe gelegene Bienenstöcke beitragen. Schafe können auch als natürliche Rasenmäher eingesetzt werden, um die Kosten für Herbizide und Unkrautbekämpfung zu reduzieren, was das Risiko einer chemischen Vergiftung des Bodens verringert und ein zusätzliches Einkommen mit Wollprodukten ermöglicht.

Verarbeitung/Herstellung

Macadamia-Nüsse werden nach dem Fall von Hand geerntet, was auf Hawaii acht bis neun Monate im Jahr (Juli bis März) geschieht. Auf relativ ebenen Flächen setzen Großproduzenten mechanische Kehrmaschinen und Pickup-Geräte ein, um die hohen Kosten für landwirtschaftliche Arbeit auszugleichen. Das CTAHR hat ein traktormontiertes Aufsammelgerät entwickelt, das für kleinere Obstplantagen geeignet ist. Um Verluste durch Schimmel, Keimung und Tierschäden zu vermeiden, sollten Macadamianüsse bei Regenwetter mindestens alle vier Wochen geerntet werden, obwohl sie bei trockenem Wetter nicht so häufig geerntet werden müssen.

Ungeschälte Nüsse sollten nicht länger als einen Tag gelagert werden. Vielmehr ist es am besten, die Nüsse sofort zu schälen und entweder an der Luft zu trocknen oder sie am nächsten Tag zum Verarbeiter zu bringen. In Fällen, in denen die Nüsse gepflückt wurden und nicht geschält oder zum Verarbeiter gebracht werden können, sollten die geschälten Nüsse getrocknet werden, indem man sie auf einem Draht- oder Schlitzgestell ausbreitet, das vor Regen und direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.

Während die Schale den größten Teil des Gewichts der Macadamianuss ausmacht, lag die durchschnittliche Kerngewinnungsrate auf Hawaii zwischen 1989 und 1990 bei 23.Während der Jahre 1989-1990 lag die durchschnittliche Ausbeute an Kernen auf Hawaii bei 23,5 Prozent. Ein verbessertes Knacksystem, zusammen mit besseren Schalen-Kern-Trennvorrichtungen und Sorten mit hohem Kerngehalt, könnte die Ausbeute auf 35 Prozent erhöhen.

In den Jahren 1988-1999 wurden 49 Millionen Pfund an nassen Nüssen in der Schale an die Verarbeiter geliefert und 3,5 Millionen Pfund (7,1 Prozent der Gesamtmenge) wurden aussortiert. Dies geschah hauptsächlich aufgrund von Schimmel und Fäulnis, unreifen Nüssen, Stinkkäfern, keimenden Nüssen, dem Koi-Samenwurm (Cryptophlebia illepida) und dem Macadamia-Kugellochbohrer (Hypothenemus obscurus)

Die von den Verarbeitern gezahlten Preise schwanken in Abhängigkeit von Angebot und Nachfrage auf dem Weltmarkt sowie dem australischen Wechselkurs. Von 1990 bis 2003 schwankten die Preise für Nüsse in der Schale mit 33 Prozent gesunder Kernausbeute, maximal 3,5 Prozent ungesunder Kernausbeute und 10 Prozent Feuchtigkeitsgehalt zwischen 1,60 und 3,20 Dollar pro Kilogramm.

Produktionskosten

Bevor die Macadamia-Bäume Früchte tragen, kann der Betrieb einer 312-Bäume-ha-Obstplantage etwa 3.000 bis 3.500 $ pro Hektar und Jahr kosten, so dass jeder Baum etwa 10 bis 12 $ kostet. Darin enthalten sind Kosten für Düngung, Bewässerung, Mulchen, Schädlings-/Krankheits-/Unkrautbekämpfung, Baumschulung, Maschinenbetrieb und Arbeitskosten. Bei der Ernte liegen die Kosten für die mechanische Ernte, das Entstielen, Trocknen und Lagern im Allgemeinen bei etwa 1.000 bis 1.500 $ pro Hektar, wenn ein Ertrag von 3.500 Kilogramm Nüssen in der Schale pro Hektar erzielt wird. Folglich liegen die jährlichen Produktionskosten für eine reife Obstplantage bei etwa $4000-5000.

Signifikante Erträge sind erst ab dem sechsten Jahr zu erwarten, wenn die Bäume reif sind und die Kosten im Allgemeinen die Erträge bis zum achten Jahr übersteigen. Die kumulierten Kosten übersteigen in der Regel die kumulierten Erträge bis mindestens zum elften Jahr. Bei einem Preis für Nüsse in der Schale von $2,50 pro Kilogramm, einem Ertrag von 3.500 Kilogramm Nüssen in der Schale pro Hektar und Produktionskosten von $4.500 pro Hektar sollte das Einkommen aus reifen Bäumen etwa $4.000 bis $4.500 pro Hektar betragen, bevor Fix- oder Gemeinkosten abgezogen werden. Dies macht das Einkommen einer reifen, 20 Hektar großen Obstplantage zu etwa 80.000 bis 90.000 $ vor Abzug der Fix- oder Gemeinkosten, obwohl diese Zahlen variieren können und die Besteuerung den Break-even-Punkt beeinflusst.

Die Produktionskosten für Macadamianüsse in New South Wales im Jahr 2004 finden Sie unter http://www.dpi.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0010/140212/macadamia-costs-and-returns-for-northern-nsw.pdf

Vermarktung

Es gibt keine Vorschriften oder Beschränkungen auf dem Markt für Macadamianüsse, so dass die Preise durch die Marktkräfte von Angebot und Nachfrage bestimmt werden. Die größten Märkte für Macadamia-Nüsse, die aus Südafrika exportiert werden, sind die Vereinigten Staaten, Europa und Asien.

Zurzeit werden Macadamia-Nüsse für die Süßwaren-, Back-, Eiscreme- und Snack-Industrie verwendet. Aufgrund des reichhaltigen, polsternden Hautgefühls und der hohen Oxidationsstabilität des Öls eignet es sich auch für schwere Cremes und Hautpflegeformulierungen. Forschungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Macadamianüssen das Risiko für Herzkrankheiten deutlich senken kann.

Der Kern, der das Hauptprodukt des Macadamianussbaums ist, wird nach dem Entfernen der Schale zu Öl verarbeitet oder trocken geröstet. Das Öl, das aus den geschälten Nüssen gewonnen wird, wird üblicherweise in Seifen, Sonnenschutzmitteln und Shampoos verwendet, während der verbleibende Presskuchen in Tierfutter verwendet werden kann. Eine Unze ölgeröstete Macadamia-Nuss, das sind etwa 10 bis 12 ganze Kerne, hat 204 Kalorien, 21,73 Gramm Fett, 2,06 Gramm Eiweiß und 3,66 Gramm Kohlenhydrate, zusammen mit 13 Milligramm Kalzium, 33 Milligramm Magnesium, 57 Milligramm Phosphor, 94 Milligramm Kalium und 2 Milligramm Natrium.

Während der Kern und das Öl die Hauptprodukte der Macadamia-Nüsse sind, haben sowohl die Schalen als auch die Hülsen ebenfalls eine Verwendung. Macadamia-Schalen können als Mulch, als Brennstoff in der Macadamia-Nuss-Verarbeitung, als Pflanzsubstrat für Anthurien-Kulturen (blühende Pflanzen, die im tropischen Amerika beheimatet sind), für die Kunststoffherstellung oder als Sandersatz beim Sandstrahlen verwendet werden. Macadamia-Schalen können als Mulch oder Kompost für Dünger verwendet werden.