Hier ist ein nussiges, knuspriges, Paleo-Granola-Rezept, gebacken in Kokosnussöl und gesüßt mit Datteln. Servieren Sie dieses zuckerfreie Rezept als Snack oder zum Frühstück als Müsli.
Eine Sache, nach der ich mich immer sehne, wenn das warme Wetter kommt, ist Granola. Das mag seltsam erscheinen, da Granola wie ein Herbstsnack wirkt. Keine Sorge…ich sehne mich auch im Herbst danach.
Die Sache ist die, dass selbstgemachtes Granola einer der Snacks ist, die ich immer mit in den Sommerurlaub nehme. Und da wir in Michigan Urlaub machen, fühlt es sich wegen der eiskalten Seebrise wie Herbst an.
Getreidefreies Granola
Seit ein paar Jahren versuchen wir, Getreide zu begrenzen, habe ich festgestellt, dass ich, wenn ich mein Lieblings-Granola-Rezept esse, Magenschmerzen bekomme. Ich schätze, dass in diesem Rezept einfach ein bisschen zu viel Weizen vorkommt, den mein Magen nicht gewohnt ist.
Mein granola-liebender Verstand musste sich eine Paleo-Version einfallen lassen, die den gleichen Crunch und die gleiche Textur wie mein geliebtes hausgemachtes Müsli hat. Ich wollte es voll mit Nüssen. Ich wollte es leicht gesüßt, aber natürlich gesüßt.
Hier ist, was Sie an diesem Müsli lieben werden:
- fertig in 35 Minuten
- schnelle Frühstückslösung
- kornfrei
- glutenfrei
- ohne Zuckerzusatz
- knusprig für einen Snack!
Ist Paleo-Granola gut für Sie?
Dieses Rezept ist eine tolle Art, den Tag zu beginnen, weil es voller Eiweiß und gesunder Fette ist. Es sorgt dafür, dass ich mich bis zum Mittagessen gesättigt fühle. Die gleichen Dinge machen es auch großartig für einen Nachmittags- oder Abendsnack.
Dieses Rezept ist allerdings sehr kalorienreich, also achten Sie auf die Portionsgröße, wenn Sie Kalorien zählen.
Zutaten im Paleo Granola:
Dieser gesunde Studentenfutter-Mix ist vielseitig, aber hier ist, was wir in unserem lieben:
- Pepitas. Ein sehr cooler Name für Kürbiskerne. Macht doch viel mehr Spaß, oder?!“
- Sonnenblumenkerne. Das sollten Kerne sein, die NICHT in der Schale sind.
- Ungesüßte Kokosraspeln. Achten Sie darauf, dass Sie ungesüßte Kokosraspeln nehmen, sonst enthält Ihr Müsli zusätzlichen Zucker.
- Geschnittene Mandeln. Oder gehobelt…je nachdem, was Sie wählen.
- Pekannüsse. Ungesalzen.
- Gehackte Datteln. Achten Sie darauf, entsteinte Datteln zu kaufen, um Ihr Leben einfacher zu machen.
- Kokosnussöl. Dies ist das einzige Öl, das wir ausprobiert haben, daher kann ich nicht über andere Öle sprechen.
- Vanille und Zimt. Zum Aromatisieren. Sie können mehr oder weniger hinzufügen, wenn Sie möchten.
Eine Anmerkung zum Salz. Wir kaufen alle ungesalzenen Nüsse und Samen. So können wir die Salzmenge im Rezept kontrollieren.
Ich mag keine Datteln. Womit kann ich das sonst süßen?
Ich werde nicht lügen. Ich liebe Datteln nicht. Matt kann sie handvollweise aus der Tüte essen, aber das werde ich nicht tun. Ich liebe sie allerdings zerkleinert, um meine heißgeliebten Energieriegel und Müsli zu süßen.
Wenn Sie nach etwas anderem suchen, um das Müsli zu süßen, versuchen Sie es mit Rosinen, Cranberries, reinem Ahornsirup oder Honig.
How to Make Paleo Granola
Dieser getreidefreie, glutenfreier, zuckerfreier Snack ist schnell zusammen, wenn Sie die Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und mit geschmolzenem Kokosnussöl, Zimt und Vanille bestreichen. Gut umrühren und auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech verteilen.
20 Minuten backen. Umrühren, dann weitere 5 Minuten backen. Lassen Sie das Granola vollständig abkühlen und bewahren Sie es dann in einem luftdichten Behälter auf.
Granola servieren
Meine liebste Art, dieses gesunde Granola-Rezept zu essen, ist es, es mit etwas Cashew-Milch (unsere Lieblings-Milchalternative) zu servieren und diese getreideartige Knusprigkeit zu genießen. Es ist ein toller Paleo-Müsli-Ersatz.
Sie können es auch als Topping für Ihr Lieblingseis, Joghurt, Obstbecher oder Smoothie-Bowl verwenden.
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Paleo-Granola-Rezept
Zutaten
- 1 Tasse rohe Pepitas (Kürbiskerne)
- 1 Tasse rohe Sonnenblumenkerne (ungesalzen, nicht in Schalen)
- 1 Tasse geschredderte Kokosnuss (ungesüßt)
- 1 Tasse geschnittene Mandeln (ungesalzen)
- 2 Tassen gehackte Pekannüsse (ungesalzen)
- 20 entsteinte Datteln (fein gehackt)
- 1/3 Tasse Kokosnussöl
- 2 Teelöffel Zimt
- 3 Teelöffel Vanille
- Prise Salz* (optional)
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor.
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Mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen in einer großen Schüssel.
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Schmelzen Sie das Kokosöl und geben Sie es in eine kleine Schüssel. Fügen Sie den Zimt, die Vanille und das Salz hinzu (wenn Sie keine Nüsse haben, empfehle ich eine Prise Salz). Gut umrühren.
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Die Ölmischung über die trockene Mischung gießen und umrühren, um zu kombinieren und gleichmäßig zu beschichten.
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Das Granola auf einem Backblech* verteilen und 20 Minuten backen. Umrühren, dann weitere 5 Minuten backen.
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Das Granola vollständig abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Dieses Rezept ergibt etwa 7 Tassen Müsli.