Das beste Essen für Ihre Gesundheit zu essen, muss Sie nicht einen Arm und ein Bein kosten. Tatsächlich werden Sie, nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, verstehen, warum ich denke, dass es umso billiger wird, je mehr Sie für Ihre Gesundheit tun.

Die gute Nachricht ist, dass mit etwas Engagement und Vorbereitung Ihre Lebensmittelrechnung niedriger sein kann als die durchschnittliche Lebensmittelrechnung bei einer normalen westlichen Ernährung. Dieser Artikel wurde mit Blick auf einen armen College-Studenten geschrieben, also geht es nicht um Abwechslung und ausgefallene Geschmacksrichtungen, aber es wurden keine Zugeständnisse in Bezug auf die Lebensmittelqualität gemacht.

In der Tat muss ich zugeben, dass ich selbst nicht alle diese Tipps befolge und dass meine Lebensmittelkosten höher sind. Ich erlaube mir teurere Optionen, um meinen Gaumen zu erfreuen. Selbst wenn Sie am Ende mehr für Lebensmittel ausgeben, was wahrscheinlich sowieso passieren wird, machen Sie immer noch die bestmögliche Investition für Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Familie. Sie sparen an medizinischen Kosten, Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln, und Sie werden sich an lebendiger Energie und einem langen, krankheitsfreien Leben erfreuen. Da stecke ich mein Geld lieber rein als in Kleidung, Unterkunft oder ein Auto, und das jederzeit. Was ist mit Ihnen?

Einige der hier vorgestellten Paleo-Spartipps verlangen von Ihnen, dass Sie sich bei der Zubereitung mehr in Ihrer Küche engagieren. Ich denke, dass das eigentlich eine gute Sache ist.

Ein wenig Zeit in der Küche zu verbringen und mit dem Essen zu spielen, kann ziemlich therapeutisch sein. Es gibt Ihnen die Möglichkeit, von Ihrem sonst so hektischen Leben abzuschalten und Ihr Gehirn auszuschalten, mit Lebensmitteln und Aromen zu spielen, Ihre Lieblingsmusik zu hören, zu singen und sich auf den Geschmack und die Befriedigung zu freuen, die Sie von Ihren Kreationen haben werden. Wenn Ihre Fähigkeiten in der Küche nicht optimal sind und es für Sie stressig ist, wissen Sie, dass es mit der Zeit und Übung nur einfacher werden kann. Haben Sie keine Angst, Ihrem Instinkt und Ihrer Kreativität zu folgen und fühlen Sie sich nie gezwungen, ein Rezept zu streng zu befolgen. Die besten Köche folgen Rezepten nur als allgemeine Richtlinien.

Verzweifeln Sie nicht, wenn Sie wenig Zeit haben oder einfach nicht gerne kochen, denn einige der hier vorgestellten Spartipps werden es Ihnen auch ermöglichen, tatsächlich weniger Zeit in der Küche zu verbringen.

Ich wollte noch hinzufügen, dass diese Tipps nichts mit Tieren aus Massentierhaltung zu tun haben, da ich der Meinung bin, dass Freilandhaltung, Weidehaltung und Grasfütterung oberste Priorität haben sollten und oft für weniger Geld zu bekommen sind, als Sie sich vorstellen können.

Nun, ohne weitere Umschweife, hier sind meine Tipps, um den gesunden Paleo-Lebensstil zu leben, ohne Ihren Geldbeutel zu sprengen.

Kaufen Sie in großen Mengen

Bei vielen Artikeln können Sie eine Menge sparen, wenn Sie in großen Mengen kaufen. Eines davon ist Olivenöl. Kaufen Sie die großen 1 Gallone oder mehr anstelle der kleineren schicken Glasflaschen. Als Extra hat es eine geringere Chance, oxidiert zu werden, weil es nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Ich empfehle Ihnen, die Gallone im Kühlschrank aufzubewahren und eine kleinere Menge in ein Glas abzufüllen, das Sie griffbereit haben, damit der Großteil Ihres Olivenöls länger frisch bleibt.

Der andere Bereich, in dem Sie viel Geld sparen können, und das ist wahrscheinlich die größte Ersparnis, die Sie machen können, ist der Kauf von Fleisch in großen Mengen direkt vom Bauern. Sie werden buchstäblich Pfennige auf den Dollar für Ihre Investition zahlen und Sie werden das beste Fleisch bekommen, das man für Geld kaufen kann. Was Sie tun möchten, ist eine Hälfte oder ein Viertel von Rind, Lamm, Schwein, Bison oder einem anderen Tier zu kaufen, das bei einem Ihrer örtlichen Bauern erhältlich ist. Sie brauchen eine Gefriertruhe, die groß genug für das Fleisch ist, aber ich bin sicher, dass Sie eine gebrauchte für sehr billig finden können. Wenn Sie Fleisch in großen Mengen kaufen, haben Sie oft Portionen von allen Fleischsorten zur Verfügung, so dass Sie Ihre Mahlzeiten variieren und verschiedene Zubereitungsmethoden verwenden können. Sie werden lernen müssen, wie man diese Teile kocht, aber die daraus resultierenden Gerichte werden sehr lohnend sein.

Wenn Sie Ihr Fleisch so kaufen, können Sie oft den Bauernhof besuchen und die Tiere sehen, so dass Sie sicher wissen, dass sie gut behandelt werden, freien Zugang zu Weideland haben und Gras fressen.

Ich empfehle Ihnen dringend, Ihr Fleisch in großen Mengen zu kaufen, wenn Sie sparen und Zugang zum besten Fleisch haben wollen, aber ich zeige Ihnen auch Tricks, wenn Sie das nicht können.

Wählen Sie günstige Schnitte und kaufen Sie mit Knochen

Die meisten Leute wählen zarte Schnitte, die sie sofort kochen und essen können. Das ist der Grund, warum die zarten Teile teurer sind. Wählen Sie Teilstücke wie Schulter, Sprunggelenke oder Haxen, die viel billiger sind, und kochen Sie sie langsam in einer Flüssigkeit für eine köstliche und einfach zuzubereitende Mahlzeit. Das Garen dauert zwar länger, aber Sie müssen nicht mehr investieren. Nach dem Garen dieser Fleischstücke haben Sie außerdem eine köstliche kostenlose Brühe für Suppen, Eintöpfe und Soßen.

Wenn Sie Ihr Fleisch immer mit Knochen wählen, haben Sie einen stetigen Fluss von Knochen, um ständig Brühen herzustellen. Das Gleiche gilt für Hähnchen. Ganze Hühner sind am Ende viel billiger, lassen sich leicht braten und hinterlassen Ihnen Knochen für eine wunderbare Brühe. Ich bevorzuge es, ein ganzes Huhn zu braten und es zu essen, als einzelne Teile zu kochen.

Eine Brühe als Basis für die meisten Ihrer Mahlzeiten zu haben, spart nicht nur Geld, sondern ist auch sehr gesund. Brühen sind voll von Nährstoffen, die wir nur in Knochen in guter Menge finden. Tatsächlich ist es nicht optimal, nur Muskelfleisch zu essen, und man sollte immer versuchen, regelmäßig Knochenbrühen und Organe in den Speiseplan einzubauen.

Einige der extrem gesunden traditionellen Gemeinschaften, die von Weston A. Price untersucht wurden, tranken immer Brühen anstelle von Wasser. Kein Wunder, dass sie starke Knochen haben!

Ein weiterer guter Ersatz für zarte Stücke ist Hackfleisch. Viele Leute denken, dass sie diese ausgefallenen Schnitte kaufen müssen, aber Rinderhackfleisch ist billig und vollkommen in Ordnung, wenn es von einem gesunden Tier aus Weidehaltung und Grasfütterung stammt. Scheuen Sie sich auch nicht davor, die fettige Sorte zu nehmen. Verwenden Sie es, um köstliche Fleischbällchen, Paleo-Spaghetti mit Spaghetti-Kürbis oder Paleo-Hirtenkuchen mit püriertem Blumenkohl oder Rüben anstelle von Kartoffeln zu machen.

So, wenn Sie das nächste Mal bei Ihrem Metzger einkaufen, wählen Sie harte, nicht entbeinte Teile, ganze Hühner und Rinderhackfleisch anstelle von zarten Schnitten, Steaks und Braten.

Essen Sie regelmäßig Organe

Organfleisch wie Leber, Nieren, Herz oder Hirn sind nicht nur sehr günstig, sondern auch ein Nährstoff-Kraftpaket. Sie sollten Teil einer gesunden Paleo-Diät sein und traditionelle Kulturen haben sie immer dem Muskelfleisch vorgezogen, was zeigt, dass sie wirklich die wichtigen Teile sind.

Es ist definitiv ein erworbener Geschmack und nicht jeder hat es leicht, sie lieben zu lernen, aber es gibt viele Möglichkeiten, sie so zuzubereiten, dass sie am Ende absolut köstlich sind. Leberpastete ist ein solches Beispiel. Wer mag keine Leberpastete?

Selbst Talg oder Schmalz herstellen

Paleo sollte eigentlich fettreich sein, mit mäßigem Eiweiß und wenig bis mäßigen Kohlenhydraten, wenn Sie also am Fettanteil sparen können, macht das einen guten Unterschied. Es hat sich herausgestellt, dass ich beim Fett deutlich sparen konnte. Butter und Kokosnussöl sind zwar schön und lecker, aber nicht gerade billig, vor allem, wenn man große Mengen benötigt. Wenn Sie Ihre Hauptfettquelle von Butter und Kokosnussöl auf Talg und Schmalz umstellen, werden Sie so viel Geld sparen, dass Sie es nicht glauben werden.

Sie müssen allerdings ein wenig mehr Arbeit leisten, um es zu rendern. Ihr Metzger oder lokaler Bauer wird Ihnen ein hartes weißes Stück Fett mit allem Bindegewebe verkaufen. Schneiden Sie zu Hause alle Fleischreste und Blutgefäße heraus und schneiden Sie das Fettstück sehr fein (Sie können eine Küchenmaschine verwenden). Legen Sie diese Stücke in einen Topf oder Crock-Pot bei niedriger Hitze und lassen Sie das reine Fett ein paar Stunden lang ausziehen. Dann entfernen Sie die kleinen, gebräunten, harten Teile, um den reinen, ausgelassenen Rindertalg oder Schweineschmalz zu erhalten. Es härtet bei Zimmertemperatur aus und kann überall verwendet werden. Haben Sie keine Angst, damit zu kochen, es ist hoch gesättigt und brennt nicht an, auch nicht bei hohen Temperaturen.

Um Ihnen ein Beispiel für die möglichen Einsparungen zu geben, verkaufte mir ein örtlicher Bauer kürzlich ein Stück Schweinefett aus Weidehaltung für 2 Dollar, das mir etwa 2 Wochen reichte, nachdem es zu Schmalz verarbeitet war. Das ist ein Dollar pro Woche für meine Hauptmakronährstoffzufuhr, Fett. Wenn es von einem gut behandelten und gut gefütterten Tier stammt, enthält dieses Fett auch reichlich fettlösliche Vitamine.

Kaufen Sie ganzen oder konservierten Wildfisch

Mit diesem Tipp müssen Sie nie Zuchtfisch kaufen. Ich finde, dass Alaska-Wildlachs in Dosen sehr erschwinglich ist und gleichzeitig die bestmögliche Lachsquelle darstellt. Im Vergleich dazu wird frischer Wildlachs Ihr Bankkonto belasten. Sardinen in Dosen sind ebenfalls sehr erschwinglich.

Diese Dosenprodukte sind auch oft im Angebot, also stellen Sie sicher, dass Sie eine große Menge kaufen, wenn das der Fall ist.

Eine andere großartige Technik mit Fisch ist es, ihn im Ganzen bei Ihrem Fischhändler zu kaufen. Es ist wirklich nicht so schwer, ganzen Fisch zuzubereiten, er schmeckt dank der Haut und Gräten fabelhaft und er ist billiger. Als zusätzlicher Bonus ist der Nährstoffwert viel höher, wenn Sie die Haut essen und wenn der Fisch mit seinen Gräten kocht. Ganze Fische sind in der Regel frischer und werden weniger von Bakterien befallen. Sie können zumindest anhand des Aussehens eine bessere Vorstellung von ihrer Frische bekommen, was bei Filets nicht der Fall ist. Auch wenn Sie ganzen Fisch kaufen, wird Ihr Fischhändler ihn ausnehmen, die Kiemen entfernen und ihn schuppen, so dass Sie sich all diese Arbeit sparen und ihn nur noch kochen müssen. Achten Sie darauf, dass der Fisch, den Sie kaufen, aus Wildfang stammt, und scheuen Sie sich nicht, neue Dinge auszuprobieren.

Frische Muscheln sind ebenfalls oft sehr günstig zu bekommen und schmecken köstlich.

Kaufen Sie in der Saison auf Ihrem Bauernmarkt

Wenn Sie Obst und Gemüse in der Saison und vor Ort entweder direkt vom Bauernhof oder auf Ihrem Bauernmarkt kaufen, bekommen Sie oft erstaunlich niedrige Preise und sehr frische und natürliche Produkte. Konzentrieren Sie sich auf das Gemüse und Obst der Stunde. Zu bestimmten Zeiten im Jahr bekommen die Bauern einen Ansturm auf einige Obst- und Gemüsesorten und müssen sie schnell verkaufen, sonst sind sie verloren.

Wenn Saison ist, sind lokale Salate und Gurken zum Beispiel sehr, sehr günstig. Zu dieser Zeit kaufe ich viel davon und mache viele Salate und lakto-fermentierte Gurken.

Wenn Sie Ihre Bauern ein bisschen kennen, wenn Sie viel von ihnen kaufen oder wenn Sie gegen Ende des Tages hingehen, können Sie oft einen Sonderpreis aushandeln. Das gilt vor allem am Ende des Tages, wenn alles, was nicht verkauft wird, in den Müll wandern würde. Lassen Sie sich diese Chance nicht entgehen.

Kaufen Sie gefrorenes Obst und Gemüse

Wenn Sie keine andere Möglichkeit haben, als Ihr Obst und Gemüse im Supermarkt zu kaufen, ist Tiefkühlware eine gute Wahl. Es ist billiger, oft im Angebot und kann oft viel frischer sein, da es kurz nach der Ernte eingefroren wurde. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die Früchte wahrscheinlich reif und nicht unreif gepflückt wurden, was zu einem nahrhafteren Produkt führt.

Wo ich wohne, sind gefrorene Beeren die einzige Möglichkeit, sie das ganze Jahr über zu einem vernünftigen Preis und in guter Qualität zu bekommen. Ich kann sogar wilde Blaubeeren bekommen, die direkt hier in Quebec gepflückt wurden.

Teilnehmen an Farm-Shares und CSA-Programmen

Diese Art, lokale Bauern zu unterstützen und frische Produkte zu bekommen, ist in den letzten Jahren sehr beliebt geworden. Die Funktionsweise ist, dass Sie einen Anteil an der Produktion des Bauernhofs kaufen, bevor die Saison beginnt, und Sie erhalten dann einen stetigen Fluss von sehr frischen, saisonalen und natürlichen Produkten, während die landwirtschaftliche Saison fortschreitet. Diese werden entweder in einer Kiste direkt an Ihre Haustür oder an einen nahe gelegenen Abholort geliefert. Dies ist eine sehr gute Möglichkeit, dem Bauernhof nahe zu kommen und frische, lokale und saisonale Produkte für einen Bruchteil des regulären Preises zu erhalten. Wie beim Kauf von Fleisch in großen Mengen zahlen Sie im Voraus eine höhere Gebühr, sparen aber im Nachhinein eine Menge. Wenn Sie beides tun, werden Sie am Ende fast keine wöchentlichen Ausgaben mehr haben, sobald die anfängliche Investition getätigt wurde.

Gewinnen und pflücken Sie Ihre eigenen Produkte

Einen eigenen kleinen Garten zu haben, kann eine sehr therapeutische und lohnende Erfahrung sein. Sie verbringen Zeit im Freien, treiben Sport, bekommen frische Luft und Sonnenschein und kommen der Erde wirklich nahe – alles zur gleichen Zeit. Außerdem lernen Sie eine Menge über Lebensmittel, wenn Sie sie selbst anbauen. Einige Gemüsesorten sind so einfach anzubauen, dass Sie nicht einmal darüber nachdenken müssen.

Wenn Sie keinen Zugang zu einem Garten haben, in dem Sie einen kleinen Garten anlegen können, bietet Ihr Bezirk vielleicht ein Gemeinschaftsprogramm an, bei dem Sie ein kleines Stück Erde bekommen können, um Ihr eigenes Gemüse anzubauen.

Wenn diese beiden Optionen für Sie tabu sind, können Sie fast immer Ihre eigenen frischen Kräuter im Haus anbauen. Einige von ihnen sind wirklich einfach zu wachsen, wenn man ihnen etwas Sonnenlicht gibt und sie werden eine perfekte Ergänzung sein, um Ihre Mahlzeiten fantastisch schmecken zu lassen. Eigene Kräuter anzubauen kann auch eine tolle Erfahrung für Kinder sein. Es macht ihnen sehr viel Spaß zu sehen, wie eine Pflanze aus den Früchten ihrer Arbeit wächst und sie lernen Fähigkeiten, die sie für den Rest ihres Lebens begleiten werden.

Eine weitere Sache, die Sie in Betracht ziehen sollten, ist, Ihre eigenen Früchte zu pflücken, wenn sie Saison haben. Wo ich wohne, gibt es bestimmte Zeiten im Jahr, in denen ich auf die Felder gehen und frische Beeren pflücken kann oder Äpfel direkt vom Baum pflücken kann, und das zu einem sehr günstigen Preis. Sie können sie natürlich sofort genießen, aber Sie können sie auch konservieren und einfrieren, was zu meinem nächsten Tipp führt.

Konservieren, fermentieren und einfrieren

Wenn wir billigen Zugang zu Produkten bekommen, ist unser Instinkt, in dieser Zeit mehr davon zu essen, aber das Konservieren und Einfrieren sind großartige Möglichkeiten, das ganze Jahr über von den köstlichen Früchten und dem Gemüse zu profitieren.

Beeren, zum Beispiel, lassen sich leicht einfrieren und jederzeit genießen. Ein anderes Beispiel ist, wenn Sie so viele Tomaten bekommen, dass Sie nicht wissen, was Sie mit ihnen machen sollen. Ich empfehle Ihnen, große Mengen Paleo-Spaghetti-Sauce zu machen und einzufrieren. Auf diese Weise müssen Sie jedes Mal, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit brauchen, nur ein Glas Soße aus dem Gefrierschrank holen.

Pesto, wenn frisches Basilikum im Überfluss vorhanden ist, ist auch sehr einfach zuzubereiten, einzufrieren und später zu genießen.

Eine weitere großartige Möglichkeit, Produkte zu konservieren, ist, sie zu fermentieren. Dieser Prozess nennt sich Lacto-Fermentation und fast jedes Obst oder Gemüse kann auf diese Weise fermentiert werden. Die bekannteste Version ist fermentierter Kohl, oder Sauerkraut. Kohl ist übrigens sehr preiswert.

Die Lacto-Fermentation ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, Produkte länger haltbar zu machen, sie produziert auch natürliche Milchsäure produzierende Bakterien, die wirklich gut für die Darmgesundheit sind und Teil jeder gesunden Ernährung sein sollten. Lakto-fermentiertes Gemüse ist ein Grundnahrungsmittel in meiner Ernährung und ich versuche, bei jeder Mahlzeit etwas davon zu essen. Wenn Sie den Trick einmal kapiert haben, werden Sie sehen, dass es nicht sehr schwer zuzubereiten ist. Traditionelle Kulturen, die von Weston A. Price studiert wurden, aßen alle fermentierte Grundnahrungsmittel, die sehr zu ihrer guten Gesundheit beitrugen.

Machen Sie Ihre eigenen Dressings

Viele Leute auf der Paleo-Diät hören auf, kommerzielle Dressings zu kaufen, wegen der schlechten mehrfach ungesättigten Fette, des Zuckers, der künstlichen Inhaltsstoffe und der Konservierungsstoffe, die zu ihrer Herstellung verwendet werden. Ein weiterer guter Grund, das kommerzielle Zeug nicht mehr zu kaufen, ist, viel Geld zu sparen. Alles, was Sie brauchen, ist Olivenöl oder ein anderes gutes Öl, eine Säure wie Zitronensaft, Apfelessig oder Balsamico-Essig und Ihre Lieblingsmischung aus Kräutern und Gewürzen. Etwa 3 Teile Öl zu 1 Teil Essig, verquirlen, abschmecken, anpassen, genießen! Viel besser und viel billiger.

Speck und Eier

Der berühmte Speck und die Eier sind eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, und sowohl Speck als auch Eier kann man relativ billig kaufen, sogar die gute Sorte. Wenn Sie Ihre Eier direkt vom Bauern kaufen, können Sie sogar noch mehr sparen, und denken Sie daran, dass Sie selbst bei 5 Dollar pro Dutzend immer noch 4 Mahlzeiten daraus machen können, wenn Sie drei pro Mahlzeit essen.

Jagen und Fischen

Ich werde nicht zu tief in dieses Thema einsteigen, weil ich verstehe, dass es für viele Leute unerreichbar ist, aber das Jagen und Fischen nach eigenen Lebensmitteln ist so ziemlich das Paleo, das Sie wirklich bekommen können. Abgesehen von der Ausrüstung, die Sie benötigen, ist das Essen kostenlos und von Mutter Natur genehmigt (besser als Bio). Sie nehmen am normalen Kreislauf des Lebens teil und verbringen wertvolle Zeit draußen in der Natur. Was gibt es Schöneres, als selbst gefangenen Fisch für die ganze Familie zu grillen?

Fazit

Sie haben in diesem Artikel gesehen, dass Sie mit etwas grundlegendem Engagement und Vorbereitung in der Lage sind, großartiges Essen zu einem sehr niedrigen Preis zu bekommen.

Die Grundnahrungsmittel in meiner Ernährung sind Schmalz, Brühen (in Suppen und Eintöpfen), langsam gekochte, billige Fleischstücke, Organfleisch, Salate und lakto-fermentiertes Gemüse. Diese Artikel sind alle sehr günstig zu bekommen und bilden die Grundlage für eine sehr ausgewogene und nahrhafte Ernährung.

So zu denen, die immer noch sagen, dass eine Paleo-Diät nur für die Glücklicheren ist, sage ich, dass eine Paleo-Diät nur für diejenigen ist, die sich für ihre Gesundheit und Langlebigkeit engagieren und die bereit sind, etwas Zeit und Kreativität zu sparen, wenn ihr Budget niedrig ist.