In Südostasien wurden die Techniken der Kuchenherstellung durch die europäische Kolonisation in die Region gebracht. Früher war Indonesien eine holländische Kolonie, während Malaysia und Singapur britische Besitzungen waren und die Philippinen eine spanische Kolonie. Natürlich brachten die europäischen Kolonisten auch ihre Küche mit, wobei der offensichtlichste Einfluss in den Techniken der Brot-, Kuchen- und Gebäckherstellung liegt. In der südostasiatischen Küche ist das Pandanblatt ein beliebter Aromastoff, der ein angenehmes Aroma verströmt und verschiedenen Gerichten zugesetzt wird, vom duftenden Kokosnussreis über traditionelle Kuchen bis hin zu süßen Desserts und Getränken. Es war die Verschmelzung europäischer Kuchenherstellungstechniken mit lokal angebauten Zutaten, die den Kuchen mit Pandangeschmack hervorbrachte.
Im Jahr 2017 ernannte CNN den Pandan-Kuchen zum Nationalkuchen von Singapur und Malaysia. Dies hat zu einer Reaktion in Indonesien geführt, das den Pandan-Kuchen, lokal bekannt als kue bolu pandan, als seinen eigenen betrachtet. In Singapur wurde der Pandan-Kuchen vor allem durch eine der beliebtesten Bäckereien der Stadt popularisiert; Bengawan Solo, ein Kuchengeschäft, das einem Singapurer indonesischer Herkunft gehört.
Grünes Pandan wird auch als Geschmacks- und Farbstoff in einem anderen holländisch-indonesischen Kuchen verwendet, dem Spekkoek (Lapis legit), der in einem indischen (eurasischen) Geschäft in Amsterdam verkauft wird.
Nach Angaben von CNN Indonesia stammt dieser Kuchen jedoch aus Indonesien, was auf die Kuchenherstellungstechnik der Kolonialniederländer in Niederländisch-Ostindien (dem heutigen Indonesien) während der Kolonialzeit zurückgeführt werden kann. Die kolonialen Holländer und Indos kombinierten die Technik der Kuchenherstellung aus Europa mit den in Indien verfügbaren lokalen Zutaten, in diesem Fall dem Pandanblatt als Geschmacks- und Farbstoff. Dieser Kuchen ist auf Niederländisch auch als Pandankuchen bekannt und in den Niederlanden aufgrund der historischen Verbindung zu Indonesien sehr beliebt. Neben dem Pandan-Chiffon-Kuchen wird das Pandan-Blatt auch als grüner Farbstoff und Aromastoff im niederländisch-indonesischen Lieblingskuchen Pandan Spekkoek oder Lapis Leg (Schichtkuchen) verwendet, was die Bedeutung des Pandan-Blattes in der niederländisch-indonesischen Kuchen- und Gebäckherstellung zeigt.