Die reichhaltigen Aromen verbinden sich perfekt in diesem Pilz-Risotto. Eine leckere Nussigkeit vom Arborio-Reis und ein reichhaltiges, erdiges Aroma von den Pilzen, alles umhüllt von der super-cremigen Textur von Parmesan und Butter (mit nur einem Hauch von Weißwein)!
Wenn Sie neu in der Zubereitung von Risotto sind, schauen Sie sich unbedingt die Anleitung für ein perfektes Risotto an, die in meinem Parmesan-Risotto-Rezept enthalten ist!
Pilz-Risotto-Rezept
Meine Familie liebt Risotto, sogar noch mehr als unseren Lieblings-Promi-Koch, der die Muppets im Fernsehen anschreit! Hier ist also mein Gordon Ramsay’s Mushroom Risotto Nachahmungsrezept für die Hit-TV-Show, Hell’s Kitchen, Version von Pilzrisotto!
Natürlich sind wir Fans von Risotto im Allgemeinen (und Gordon Ramsay!), wie Sie an meinen anderen Risotto-Rezepten wie dem Gordon Ramsay Hell’s Kitchen Hummer-Risotto und dem Gordon Ramsay Frische-Erbsen-& Minz-Risotto sehen können.
Pilz-Risotto wird mit diesen Kernzutaten hergestellt: Arborio-Reis, Schalotten (oder Zwiebeln), Olivenöl, Butter, Brühe, Weißwein, Pilze und Parmesankäse.
Die zusätzlichen Optionen für Kräuter und Eiweiß, um Ihr Risotto mit endlos zu paaren, aber einige klassische Kräuter, die wir gerne verwenden, sind Thymian, Petersilie, Salbei und Estragon.
Zubereitungsanleitung für Pilz-Risotto
- 1 EL Olivenöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen, Schalotten hinzufügen und glasig dünsten (ca. 2-3 Minuten).
- Arborio-Reis &Pilze zugeben, umrühren, um Reis und Pilze mit Öl zu überziehen.
- Hitze auf hohe Stufe erhöhen, Weißwein zugeben. Reis und Pilze den Wein aufsaugen lassen, während der Wein verkocht (2-4 Minuten). Hitze wieder auf mittlere Stufe reduzieren.
- Ungefähr die Hälfte der Hühnerbrühe hinzugeben. Während der Reis die Brühe aufsaugt, nach und nach Brühe hinzufügen. Dabei ständig umrühren.
- Vorzugsweise ist die Hühnerbrühe in einem Soßentopf und erwärmt für beste Ergebnisse und eine kürzere Kochzeit.
- Kochen Sie weiter, bis der Reis fast ganz durchgekocht ist, er sollte al denté sein mit einem festen Kern (ca. 15-20 min).
- Wenn der Reis gar ist, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Fügen Sie Butter hinzu und rühren Sie um, dann rühren Sie vorsichtig den Parmesankäse unter, wobei Sie etwas für das Topping des Risottos beim Servieren zurückbehalten.
Bitte beachten Sie: Dies ist Gordon Ramsays Hell’s Kitchen Pilz-Risotto (nicht zu verwechseln mit dem Wildpilz-Risotto aus Gordons Kochbuch oder einer der anderen Variationen, die über die Jahre im Fernsehen oder in Restaurants gemacht wurden).
Pilz-Risotto ist ein einfach zu machendes Risotto, das voll von wunderbarem Pilzgeschmack ist!
Gordon Ramsay Nachahmer-Rezepte
- Gordon Ramsay Hell’s Kitchen Hummer-Risotto-Rezept
- Gordon Ramsay Frische Erbsen & Minz-Risotto
- Gordon Ramsay’s Pilz Risotto (diese Seite)
- Rühreier nach Gordon Ramsay Art
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Gordon Ramsay’s Mushroom Risotto
Zutaten
- 1 Tasse Aborio Reis
- 1/4 Tasse Schalotten (fein gewürfelt)
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 2 Esslöffel Butter (vorzugsweise ungesalzen)
- 1/4 Tasse Parmesankäse (geraspelt)
- 1/4 Tasse Weißwein (wir verwenden Pinot Grigio)
- 4 Tassen Hühnerbrühe (mehr zur Hand haben)
- 1 Tasse Champignons (Baby Bella)
- 1 Esslöffel Petersilie (frisch, gehackt)
Anleitung
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1 EL Olivenöl in eine große Pfanne geben und auf mittlere Hitze bringen, Schalotten dazugeben und glasig dünsten (etwa 2-3 Minuten). Arborio-Reis & Pilze hinzufügen, umrühren, um Reis und Pilze mit Öl zu überziehen.
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Hitze auf hohe Stufe erhöhen, Weißwein hinzufügen. Reis und Pilze den Wein aufsaugen lassen, während der Wein verkocht (2-4 Minuten). Hitze wieder auf mittlere Stufe reduzieren.
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Etwa die Hälfte der Hühnerbrühe hinzufügen. Während der Reis die Brühe aufsaugt, nach und nach weiter Brühe hinzufügen. Ständig umrühren. *Vorzugsweise ist Ihre Hühnerbrühe in einer Saucenpfanne und erwärmt für beste Ergebnisse und eine kürzere Kochzeit.
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Kochen Sie weiter, bis der Reis fast ganz durchgekocht ist, er sollte al dente sein mit einer festen Mitte (ca. 15-20 min).
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Wenn der Reis gekocht ist, die Hitze auf niedrig reduzieren. Butter zugeben und umrühren, dann den Parmesan vorsichtig unterrühren, dabei etwas für das Topping des Risottos zurückbehalten.