Auf Bauernmärkten bieten die Verkäufer oft eine Vielzahl von Steinfrüchten an – Pluots, Plumcots, Apriums und Apriplums – die eher nach Astralkugeln als nach essbaren Köstlichkeiten klingen. Was sind sie also überhaupt?

Alle vier dieser Früchte sind Hybride, die Sorten von Pflaumen und Aprikosen kombinieren, und die Unterschiede sind subtil. Plumcots sind Nachkommen der ersten Generation einer 50-50-Kreuzung von Pflaume und Aprikose. In den 1980er Jahren ließ Zaiger Genetics den Begriff „Pluot“ markenrechtlich schützen, ein Begriff, der sich auf Dutzende von Sorten bezieht, von Dapple Dandies bis Flavor Grenades, die ein höheres Verhältnis von Pflaume zu Aprikose haben.

Wie die Pflaume ist auch „Aprium“ ein von Zaiger Genetics geschützter Name, der einer Pflaumen- und Aprikosenkreuzung verliehen wurde, nur dass Aprium diesmal ein höheres Aprikosen-zu-Pflaumen-Verhältnis hat. Diese Hybriden ähneln Aprikosen, bis hin zum orangefarbenen Fruchtfleisch und der leichten Unschärfe. Aprikosen haben eine lange Geschichte wie die Pflaume, und heutzutage wird der Begriff verwendet, um Aprikosen-Pflaumen-Kreuzungen zu beschreiben, die nicht von Zaiger stammen.

Als Ergebnis ihres Erbes haben Pflaumen und Pflaumen einen Geschmack, der näher an Pflaumen ist, und Aprikosen und Aprikosen schmecken mehr wie Aprikosen. Eines haben diese Hybriden gemeinsam: eine intensive Süße, dank ihres hohen Zuckergehalts. Verwenden Sie sie in Torten, Streuseln, Salaten und Gerichten, die andere Steinfrüchte verlangen. Und wenn Sie das nächste Mal diese seltsam benannten Kuriositäten der Obstwelt auf dem Bauernmarkt sehen, fragen Sie nach einer Kostprobe. Ihr Geschmack ist nicht von dieser Welt!