Schweinefleischknödel sind mit gemahlenem Schweinefleisch, Kohl und süßem Ingwer gefüllte Teigtaschen, die gebraten oder gedünstet köstlich sind. Sie werden traditionell mit einer super einfachen asiatischen Dip-Sauce serviert.

Wenn Sie eine große Familie haben, sollten Sie das Rezept besser verdoppeln, denn Ihre Familie wird sie schneller aufessen, als Sie sie zubereiten können!

Haben Sie jemals asiatische Knödel probiert, auch bekannt als Potstickers? Sie sind absolut göttlich. Sie sind das perfekte leichte Abendessen oder die perfekte Vorspeise für den Urlaub. Diese süßen Schweinefleisch-Knödel sind mit gemahlenem Schweinefleisch, fein gehacktem Napa-Kohl, frisch geriebenem Ingwer und Knoblauch gefüllt. Sie können entweder in etwas Sesamöl gebraten oder in einem Bambus-Dampfkorb gedämpft werden.

Wo finde ich asiatische Knödelhüllen?

Abhängig von Ihrem regionalen Jargon und wie die Knödel (auch Potsticker genannt) zubereitet werden, sollten Sie die Hüllen als Knödel- oder Potstickerhüllen bezeichnen. Sie sind rund und ähneln sehr den Wonton-Wrappern. Man findet sie in der gekühlten Abteilung der Gemüseabteilung der meisten feineren Lebensmittelgeschäfte, normalerweise neben den Bio-Kräutern. Wonton-Wrapper können ebenfalls verwendet werden, allerdings haben sie keinen dünnen Rand und lassen sich nur schwer falten. Informieren Sie sich, bevor Sie zu den Knödelhüllen greifen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Knödel und einem Potsticker?

Es liegt alles an der Zubereitung. Knödel werden entweder gebraten oder gedünstet, während Topfsticker sowohl gebraten als auch gedünstet werden. Das Produkt vor dem Kochen ist jedoch genau dasselbe. Sowohl Knödel als auch Potstickers sind absolut köstlich und wenn Sie sie noch nie selbst gemacht haben, müssen Sie sie unbedingt probieren.

Kann man Schweinefleisch-Knödel einfrieren?

Ja, ungekochte Knödel (auch Potstickers genannt) können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Legen Sie die Knödel auf mit Pergament oder Aluminium belegte Backbleche. Achten Sie darauf, dass die Knödel in einer einzigen Schicht liegen und sich nicht berühren. In den Gefrierschrank legen, bis sie fest gefroren sind. Nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel geben und bis zu drei Monate aufbewahren.

Sehen Sie, wie lecker sie gedünstet aussehen. Dippen Sie sie in meine köstliche Dip-Sauce und Sie werden sie genauso schnell verschlingen wie Ihre Familie!

Wie man Schweinefleisch-Knödel macht.

Kombinieren Sie geschlagenes Ei, gemahlenes Schweinefleisch, Kohl, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Mirin, Sesamöl und gehackten Schnittlauch in einer mittelgroßen Schüssel. Nach dem Mischen für dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen.

Halten Sie den Wrap in einer Hand, tauchen Sie den Zeigefinger der freien Hand in kaltes Wasser. Befeuchten Sie die Hälfte des Wraps mit diesem Finger und machen Sie einen 180-Grad-Kreis um den Rand des Wraps, der am weitesten von Ihnen entfernt ist. Geben Sie nun einen runden Teelöffel der Fleischmischung in die Mitte. Falten Sie das Tuch um und verschließen Sie vorsichtig ein Ende mit dem anderen, indem Sie kleine Falten machen. Drücken Sie den Wrap zusammen, um ihn fest zu verschließen. Üben Sie ein paar Mal und Sie werden es schaffen. Jetzt sind sie bereit zum Garen. Siehe Zubereitungsmöglichkeiten.

Für die Soße mischen Sie Sojasoße, Mirin und Sesamöl in einer kleinen Schüssel und servieren sie zu den Knödeln. Streuen Sie einige Esslöffel gehackte grüne Zwiebel in die Soße.

Kochoptionen für Schweinefleisch-Knödel!

1. Geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine Charge von etwa zehn der Knödel hinzu und kochen Sie sie, bis sie auf einer Seite gebräunt sind; etwa 2-3 Minuten. 2/3 Tasse Wasser in die Pfanne geben, abdecken und 3 Minuten kochen. Die Pfanne abdecken, die Knödel umdrehen und kochen, bis das Wasser weg ist und die andere Seite der Knödel gebräunt ist; ca. 3-5 Minuten. Dies ist meine bevorzugte Methode.
2. Knödel in einen Dampfgarer geben und 7-8 Minuten garen. Sie können sie auch in einem Bambusdämpfer dämpfen. Legen Sie den Salat auf den Boden des Dampfgarers. Legen Sie die Knödel oben auf den Salat. Decken Sie den Bambusdämpfer ab und stellen Sie ihn über einen Topf mit köchelndem Wasser. 12-15 Minuten kochen und dabei mehrmals kontrollieren.

Beide Methoden benötigen mehr Zeit, wenn sie eingefroren werden. Ich lege die Schweinefleischknödel gerne in einer einzigen Schicht auf die Theke, um mit dem Auftauen zu beginnen, während ich die Soße zubereite und das Wasser zum Kochen bringe, wenn ich sie dämpfen will.

Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 31. Mai 2015 veröffentlicht und am 22. Oktober 2018 mit neuem Inhalt wiederveröffentlicht.

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