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Was sind Salmonellen

Salmonellen sind eine Art von Bakterien. Es gibt verschiedene Arten von Salmonellen. Der Typ, der für die meisten Infektionen beim Menschen verantwortlich ist, wird von Hühnern, Kühen und Reptilien (wie Schildkröten, Eidechsen und Leguanen) übertragen. Es gibt eine andere, viel seltenere Art von Salmonellen, Salmonella typhi genannt, die Typhus verursacht.

Was ist eine Salmonelleninfektion?

Die Salmonelleninfektion oder Salmonellose ist eine lebensmittelbedingte Krankheit, die durch Bakterien der Gattung Salmonella verursacht wird. Die meisten Infektionen werden durch kontaminierte Lebensmittel (meist Rindfleisch, Geflügel, Eier oder Milch) übertragen.

Was sind die Anzeichen und Symptome der Salmonellose?

Eine Salmonelleninfektion verursacht typischerweise die folgenden Symptome:

• Übelkeit und Erbrechen
• Bauchkrämpfe
• Durchfall (manchmal blutig)
• Fieber
• Kopfschmerzen

Da es viele Krankheiten gibt, die diese Symptome verursachen können, bitten die meisten Ärzte den Patienten, eine Stuhlprobe zu nehmen, um eine genaue Diagnose zu stellen.

Salmonellen-Infektionen klingen in der Regel ohne medizinische Behandlung ab.

Wie bekommt man Salmonellose?

Salmonellen-Bakterien finden sich häufig im Kot einiger Tiere, vor allem von Reptilien. Menschen, die diese Tiere als Haustiere halten, können Salmonellose bekommen, wenn sie mit Reptilien umgehen und Bakterien aus deren Fäkalien auf ihre Hände gelangen.

Menschen können auch eine Salmonelleninfektion bekommen, wenn sie Lebensmittel essen, die mit Fäkalien von infizierten Tieren kontaminiert sind. Dies kann passieren, wenn Lebensmittel wie Rindfleisch, Geflügel oder Eier nicht ausreichend gegart sind. Obst und Gemüse können auch durch Fäkalien kontaminiert werden, die in den Boden oder das Wasser sickern, in dem sie gewachsen sind.

Sind Salmonellen-Infektionen ansteckend?

Ja. Menschen mit Salmonellose können sich mehrere Tage bis Wochen nach der Infektion mit den Bakterien anstecken, auch wenn ihre Symptome abgeklungen sind oder sie mit Antibiotika behandelt wurden.

Wer ist gefährdet für Salmonellose?

Nicht jeder, der Salmonellen-Bakterien zu sich nimmt, wird krank. Kinder, insbesondere Säuglinge, erkranken am ehesten an Salmonellose. Jedes Jahr werden in den USA etwa 50.000 Fälle von Salmonellose gemeldet, wobei etwa ein Drittel dieser Fälle bei Säuglingen auftritt, und etwa ein Drittel davon betrifft Kinder im Alter von 4 Jahren oder jünger.

Zu den Menschen mit dem höchsten Risiko, Komplikationen durch Salmonellose zu entwickeln, gehören diejenigen, die:

• Sind sehr jung, besonders Säuglinge
• Probleme mit dem Immunsystem haben (z. B. Menschen, die mit HIV infiziert sind)
• Krebsmedikamente oder Medikamente einnehmen, die das Immunsystem beeinflussen
• Medikamente einnehmen
• Krebsmedikamente oder Medikamente einnehmen, die das Immunsystem beeinflussen
• eine Sichelzellenanämie haben
• eine fehlende oder schlecht funktionierende Milz haben
• Medikamente zur Unterdrückung der Säuresekretion des Magens einnehmen

In diesen Hochrisikogruppen, Die meisten Ärzte werden die Infektion mit Antibiotika behandeln, um zu verhindern, dass sie sich auf andere Teile des Körpers ausbreitet. Antibiotika scheinen gesunden Menschen, die sich eine nicht schwerwiegende Infektion zugezogen haben, nicht zu helfen und können die Zeit, in der sie die Bakterien in sich tragen, sogar verlängern.

Wie werden Salmonellen-Infektionen diagnostiziert?

Da es viele verschiedene Krankheiten gibt, die ähnliche Symptome verursachen können (wie Übelkeit, Fieber, Magenkrämpfe und Durchfall), können Ärzte ihre Patienten um eine Stuhlprobe für Labortests bitten.

Bei einer schweren Salmonelleninfektion sind weitere Tests erforderlich, um herauszufinden, welcher Keim die Krankheit verursacht und mit welchen Antibiotika sie behandelt werden kann.

Wie werden Salmonelleninfektionen behandelt?

Wenn Ihr Kind an Salmonellose erkrankt ist und ein gesundes Immunsystem hat, wird Ihr Arzt die Krankheit höchstwahrscheinlich von alleine abklingen lassen, ohne Medikamente zu geben. Aber jedes Mal, wenn Ihr Kind Fieber, Kopfschmerzen oder blutigen Durchfall hat, rufen Sie Ihren Arzt an, um andere Probleme auszuschließen.

Wenn Ihr Kind eine Salmonelleninfektion hat und Fieber hat, können Sie Ihrem Kind Paracetamol geben, um das Fieber zu senken und Krämpfe zu lindern. Wie bei jeder Infektion, die mit Durchfall einhergeht, ist es wichtig, Ihrem Kind viel Flüssigkeit zu geben, damit es nicht dehydriert wird.

Wie lange dauert eine Salmonelleninfektion?

Symptome von Salmonellen können 6 bis 72 Stunden dauern, nachdem jemand etwas mit den Bakterien darin zu sich genommen hat. Bei den meisten Menschen dauert die Krankheit 4 bis 7 Tage nach Beginn der Symptome an.

Kann man Salmonellen-Infektionen vorbeugen?

Gründliches Händewaschen ist eine gute Möglichkeit, sich vor Salmonellose zu schützen. Bringen Sie Ihren Kindern also bei, sich gut und oft die Hände zu waschen, besonders nach dem Toilettengang und vor dem Umgang mit Lebensmitteln.

Hier sind weitere Möglichkeiten, Ihre Familie vor Salmonellose zu schützen:

• Kochen Sie Lebensmittel gründlich. Salmonellenbakterien sind häufig in tierischen Produkten zu finden und können durch Hitze beim Kochen abgetötet werden. Servieren Sie keine rohen oder nicht ausreichend gegarten Eier, Kalbfleisch oder Geflügel. Die Mikrowelle ist keine zuverlässige Methode zur Abtötung von Bakterien. Wenn Sie schwanger sind, achten Sie besonders darauf, nicht zu lange gekochte Lebensmittel zu vermeiden.
• Handhaben Sie Eier vorsichtig. Da Salmonellenbakterien selbst intakte, desinfizierte Eier der Güteklasse A kontaminieren können, kochen Sie sie gründlich und vermeiden Sie die Zubereitung von pochierten oder pochierten Eiern (mit flüssigem Eigelb).
• Mieden Sie Lebensmittel, die rohe Zutaten enthalten können. Caesar-Salatdressing, italienisches Tiramisu-Dessert, hausgemachtes Eis, Schokoladenmousse, Eierlikör, Keksteig und Zuckerguss können rohe Eier enthalten. Unpasteurisierte Eier und Säfte können ebenfalls mit Salmonellenbakterien kontaminiert sein.
• Halten Sie Arbeitsplatten und andere Kochflächen sauber. Halten Sie ungekochte Lebensmittel von gekochten und verzehrfertigen Lebensmitteln fern. Waschen Sie Hände, Schneidebretter, Arbeitsflächen und Messer nach dem Umgang mit ungekochten Lebensmitteln gründlich.
• Kümmern Sie sich gut um Ihre Haustiere. Vermeiden Sie den Kontakt mit den Fäkalien von Haustieren, insbesondere von Reptilien. Waschen Sie sich gründlich die Hände, nachdem Sie mit einem Tier gespielt oder es angefasst haben, und achten Sie darauf, dass Reptilien nicht mit Säuglingen in Kontakt kommen. Selbst gesunde Reptilien (vor allem Schildkröten und Leguane) sind für kleine Kinder nicht sicher und sollten nicht im selben Haushalt wie ein Kleinkind leben.
• Kochen Sie nicht für andere, wenn Sie krank sind, vor allem wenn Sie erbrechen oder Durchfall haben.
• Lassen Sie Lebensmittel gut gekühlt. Lassen Sie gekochte Speisen nicht länger als 2 Stunden im Kühlschrank stehen (an heißen Tagen nur 1 Stunde) und stellen Sie sie so schnell wie möglich kalt. Stellen Sie außerdem den Kühlschrank unter 4,4°C (40°F).