Wenn Sie Ihre Martinis extra trocken bevorzugen, dann mag die Idee, Wermut auf den Felsen zu schlürfen, ein wenig abwegig klingen, wie Ketchup aus der Flasche zu trinken, nur weil man ihn auf seine Pommes gießt. Aber in den meisten Ländern, in denen Wermut produziert wird – Frankreich, Italien und Spanien – wird das Zeug pur, auf Eis oder mit einem Spritzer Soda getrunken. Es gibt sogar Bars, die sich ausschließlich diesem Getränk widmen. Das ist keine Überraschung: Wermut ist schließlich Wein, der mit bitteren Kräutern und Gewürzen aromatisiert, leicht gesüßt und mit einem hochprozentigen Alkohol angereichert wurde. Ihn mit Schnaps zu mischen, ist ein amerikanisches Phänomen. Da es Wein ist, sollten Sie ihn auch als solchen behandeln. Kaufen Sie nicht das billige Zeug (das taugt zu nichts), und bewahren Sie die Flaschen gekühlt auf, damit er länger hält. Ein letzter Ratschlag: Wermut genießt man am besten am späten Nachmittag oder frühen Abend, die Zeit, die Barcelonaner und Argentinier „die Wermutstunde“ nennen. Wir wissen nicht genau, warum Wermut kurz vor Sonnenuntergang besser schmeckt. Aber glauben Sie uns, er tut es, und hier sind die besten Möglichkeiten, ihn zu genießen.

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