Die richtige Vorbereitung von Sirloin Tip Steaks und die richtige Garzeit sind die grundlegenden Tricks, um köstliche Steaks zuzubereiten. Für einen fleischhaltigen Hauptgang können Sie sich für gegrillte und gebratene Rinderspitzensteak-Rezepte entscheiden. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Das Lendensteak ist eine gute Fleischwahl für Diätetiker und diejenigen, die sich Sorgen um ihre Taille machen. Denn dieser Rinderschnitt ist knochenlos, mager und enthält weniger Fett. Es wird aus dem hinteren Rückenteil des Rindes gewonnen und ist weniger zart. Ein einfacher Trick, um die am besten schmeckenden Lendensteak-Rezepte zu erhalten, ist das Marinieren des Fleischstücks für einige Stunden vor dem Kochen. Nachdem Sie das Lendensteak zart gemacht haben, können Sie es grillen oder einfach in einer Pfanne garen. Aber überkochen Sie das Fleisch nicht, da dies den Geschmack und die Saftigkeit reduziert.

Wie mariniert man Sirloin Tip Steaks?

Im Handel finden Sie ¾ – 1-Zoll dicke Sirloin Tip Steakstücke. Wählen Sie frisches Fleisch, das einen leuchtend roten Farbton aufweist. Zur Vorbereitung sollten Sie es säubern und in einer zartmachenden Marinade für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank behandeln. Wenn es die Zeit erlaubt, verlängern Sie die Marinierzeit auf bis zu 24 Stunden. Schneiden Sie die Fettanteile mit einem scharfen Küchenmesser ab, wobei Sie etwas Fett zurückbehalten. Dieser Fettanteil hält das Fleisch beim Grillen in hoher Hitzeeinstellung zart. Sie können Ihre Lieblingsmarinade für das Rinderspitzensteak verwenden.

Gemeinsam werden Pflanzenöl (Olivenöl, Rapsöl), Säure (einfacher Essig, Limettensaft, Weinessig) und Aromastoffe zum Marinieren des Fleisches verwendet. Wenn Sie mit der Zubereitung der flüssigen Marinade fertig sind, geben Sie die sauberen Steaks in einen Plastikbeutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln und gießen die Marinade darüber. Verschließen Sie den Plastikbeutel und bewahren Sie ihn für die vorgeschlagene Zeitspanne im Kühlschrank auf. Wenn möglich, schütteln Sie den Inhalt, um die Fleischstücke gleichmäßig von allen Seiten zu bestreichen. Sie können auch etwas von der Marinade aufbewahren, um das Fleisch später damit zu bestreichen.

Einfache Sirloin Tip Steak Rezepte

Sirloin Steak schmeckt großartig, wenn es medium rare gegart ist. Das Garen von Lendenbraten und Steak über diesen Wert hinaus entzieht Feuchtigkeit und macht das gekochte Fleisch zäh. Je nach Dicke der Fleischstücke und der gewählten Garmethode variiert die Zubereitungszeit. Für ¾-Zoll-Schnitte sollten Sie 9 – 11 Minuten grillen oder 11 – 12 Minuten in der Pfanne garen, um medium rare Steaks zu erhalten. Erhöhen Sie dementsprechend die Garzeit um ca. 3 Minuten für 1-Zoll dicke Stücke. Hier sehen Sie, wie Sie das Rinderspitzensteak auf zwei verschiedene Arten zubereiten.

Gegrilltes Sirloin Tip Steak

Zutaten

• Sirloin Tip Steak, 3 Pfund
• Olivenöl, ¼ Tasse
• Weinessig, ½ Tasse
• Knoblauchzehe, 1 (fein gehackt)
• Zwiebelpulver, ¼ Teelöffel
• Trockener Senf, ¼ Teelöffel
• Salz, ½ Teelöffel
• Pfeffer, ½ Teelöffel

Zubereitungshinweise

Das Grillen von Lendensteak gilt als gesund und Sie können dieses Rezept für ein fettarmes Abendessen ausprobieren. Bereiten Sie die Marinade vor und machen Sie das Fleisch wie oben beschrieben zart. Am nächsten Tag nehmen Sie das Lendensteak aus dem Kühlschrank und bringen es auf Zimmertemperatur. In der Zwischenzeit können Sie den Grill vorbereiten und ihn einölen. Verwenden Sie je nach Bequemlichkeit einen Holzkohlegrill, nachdem er eine halbe Stunde lang gebrannt hat, oder einen Gasgrill auf hoher Stufe. Ölen Sie den Grillrost vorher ein, um ein Anhaften zu vermeiden.

Wenn der Grill bereit ist, reiben Sie das Fleisch mit einem Papiertuch trocken und würzen es mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das Fleisch auf den Grill und stellen Sie den Timer ein. Je nach Geschmack grillen Sie es 5 Minuten oder länger. Achten Sie aber darauf, dass Sie es im Verlauf des Grillens nur einmal wenden. Prüfen Sie die Innentemperatur mit einem Thermometer und achten Sie darauf, dass die Temperatur zwischen 145 – 160° F liegt. Sie können das gegrillte Lendensteak mit einer herzhaften Sauce, Baked Beans und Gemüsesalaten servieren.

Pfanne braten Sirloin Tip Steak

Zutaten

• Sirloin Tip Steaks, 8 Unzen
• Canolaöl, 1 Esslöffel
• Zwiebel, 1 (in Scheiben geschnitten)
• Worcestershire Sauce, 4 Esslöffel
• Knoblauchpulver, ½ Teelöffel
• Salz, ¼ Teelöffel
• Pfeffer, ¼ Teelöffel

Zubereitungshinweise

Fleischspitzensteaks in der Pfanne zu braten ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit, wenn Sie keine Zeit haben, das Fleisch längere Zeit zu marinieren. Legen Sie den sauberen Rinderschnitt in eine flache Schale und beträufeln Sie ihn mit Worcestershire-Sauce. Wenden Sie das Fleisch und bestreuen Sie es mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Gewürze ein, um das Fleisch gleichmäßig zu bedecken. Decken Sie das Fleisch mit einer weiteren Platte ab und lassen Sie es die Gewürze mindestens 20 Minuten lang einziehen. Erhitzen Sie eine dicke Pfanne auf mittlerer Stufe und geben Sie Rapsöl hinein.

Reduzieren Sie die Hitzeeinstellung und geben Sie die Lendensteaks hinein. Je nach Dicke 12 bis 15 Minuten garen, dabei zwischendurch zweimal wenden. Alternativ können Sie das Fleisch auch bei mittlerer Hitze 2 – 3 Minuten pro Seite anbraten. Gegartes Fleisch auf eine Platte legen und beiseite stellen. Bringen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und braten Sie die Zwiebelscheiben mit ein wenig Öl an, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Geben Sie sie beim Servieren über die Lendensteaks. Sie können Ihr Fleischgericht mit Kartoffelpüree ergänzen.

Diese Lendensteak-Rezepte eignen sich hervorragend, um Ihren Lieben einen besonderen Genuss zu servieren. Im Steakmarinade-Rezept können Sie Sojasauce, Sesam, Honig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und andere Gewürze für mehr Geschmack hinzufügen. Vorausgesetzt, Sie verwenden eine zartmachende Marinade und beachten die Garzeit, ist ein schmackhaftes Lendensteak-Gericht fast garantiert.

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