Mein Mann und ich lieben diesen Hauptgang-Auflauf so sehr, dass wir ihn an 3 Tagen hintereinander gegessen haben! Ich hoffe, Sie haben die Gelegenheit, ihn zu probieren. Jede Portion hat 323 Kalorien, 8 Gramm Fett und 9 Blaue WW Freestyle SmartPoints und 11 Grüne. Es ist wirklich kinderleicht zuzubereiten, lässt sich gut einfrieren und braucht nur noch einen Salat als Beilage! Einfach, richtig und habe ich erwähnt, dass es absolut Köstlich ist?

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten

Zutaten

1¼ Tassen Zwiebeln, gehackt

2 Esslöffel fettreduzierte Butter oder Smart Balance Light

1 (14.5 oz) Dose Sahne-Mais

1¼ Tassen Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt, siehe Einkaufstipps

1 Ei, ich liebe Egg-Land’s Best Eier

1 Esslöffel fettfreie Milch

¼ Teelöffel Kreuzkümmel

¼ Teelöffel Chilipulver

1 (8.5 oz) Schachtel Jiffy’s Corn Muffin Mix, siehe Einkaufstipps

½ Tasse Salsa, ich habe Pace Medium Chunky Salsa verwendet oder verwenden Sie Ihre Lieblingssalsa

½ Tasse fettfreie saure Sahne

¼ Tasse Light Mexican Blend Cheese oder leichter Cheddarkäse

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor. Eine 9 x 9″-Backform mit Kochspray bestreichen.

2. In einer mikrowellensicheren Schüssel Zwiebeln und Butter hinzufügen. In der Mikrowelle auf hoher Stufe etwa 4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Beiseite stellen.

3. In einer großen Schüssel den Sahne-Mais, das Hähnchen, das Ei, die Milch, das Chilipulver und den Kreuzkümmel vermischen. Gut verrühren. Die Maisbrotmischung einrühren und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird ein wenig holprig sein. Maisbrotteig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.

4. Gekochte Zwiebeln und die in der Schüssel verbliebene Flüssigkeit gleichmäßig darüber verteilen.

5. Mit einem Gummispatel vorsichtig die Salsa gleichmäßig über die Zwiebeln verteilen. Sie wird die Zwiebeln nicht vollständig bedecken. Verteilen Sie mit demselben Gummispatel vorsichtig die saure Sahne gleichmäßig über die Salsa. Sie wird auch nicht die gesamte Kasserolle bedecken.

6. Streuen Sie den Käse gleichmäßig über die saure Sahne.

7. Backen Sie 45 Minuten, damit die gesamte Kasserolle durchgekocht wird. Er wird sehr goldbraun aussehen.

8. 10 Minuten stehen lassen, bevor Sie ihn in 6 Scheiben schneiden. Dieser Auflauf kann im Voraus zubereitet, gekühlt und wieder aufgewärmt werden. Er lässt sich auch gut einfrieren.

Ergibt 6 Portionen (jede Portion, 1 Scheibe)

Einkaufstipps
Die meisten Supermärkte verkaufen die Jiffy-Mais-Muffin-Mischung in der Backabteilung. Wenn Sie sie nicht finden können, verwenden Sie eine andere Marke, die etwa 8,5 Unzen groß ist.

Trader Joe’s verkauft Pakete mit gekochten, in Scheiben geschnittenen oder gehackten Hähnchenbrüsten, die wirklich lecker sind. Wenn Sie ein gekochtes Hähnchen aus dem Supermarkt kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie die Haut entfernen, bevor Sie es zerkleinern und zu diesem Gericht hinzufügen.

WW Freestyle SmartPoints 9-Blau
WW SmartPoints 11-Grün
WW PUNKTE PLUS 8

SKINNIGE FAKTEN: für 1 Scheibe
323 Kalorien, 8g Fett, 3g sat. Fett, 56mg Chol, 15g Protein, 44g Kohlenhydrate, 4g Ballaststoffe, 824mg Natrium, 14g Zucker

FACTS: für Freestyle SmartPoints
246 Kalorien, 3g gesättigtes Fett, 5g Protein, 12g Zucker