Oh Bother Blog / Frühstück
Der Unterschied zwischen Waffeln und Pfannkuchen
Januar 8, 2015
Wenn es eine große, fette Lüge im Waffeldom gibt, dann ist es die, dass gute Waffeln aus Pfannkuchenteig gemacht werden können. Sicher, Pfannkuchen und Waffeln enthalten beide Eier, Mehl und Backpulver, und sie werden beide zum Frühstück serviert. Aber es gibt Unterschiede.
Pfannkuchen mögen außen braun sein, aber sie sind schlaff, weich und schwammig, mit einem Inneren, das sehr nach Kuchen aussieht.
Waffeln hingegen sind außen knusprig und innen leicht, wie Beignets, Funnel Cakes, Hush Puppies oder Donuts. Kurz gesagt, Waffeln werden frittiert, nur dass sie nicht in heißes Öl getaucht werden, sondern von heißem, mit Öl beschichtetem Metall umhüllt sind.
Ein paar weitere wichtige Unterschiede: Waffelteig enthält einen höheren Anteil an Zucker (für die Karamellisierung) und etwas mehr Fett (für ein knuspriges Äußeres) als Pfannkuchenteig. Kurz gesagt: Nein, die Teige sind nicht austauschbar.
Auch mit all diesem Wissenskonzentrat glaube ich nicht, dass ein Frühstücksteil besser ist als das andere, also machen Sie beides:
- Waffeln … richtig gute Waffeln
- Süßkartoffel-Waffeln
- Mein „Instant“-Pfannkuchen-Mix