Sie können Ihre Küche zu einem sauberen, sicheren Ort machen und Bakterien bekämpfen, ohne sich und Ihre Familie giftigen Chemikalien auszusetzen, die auch die Umwelt schädigen. Sie können ein einfaches, sicheres Desinfektionsspray verwenden, das bei der Abtötung von Bakterien effektiver ist als alle kommerziellen Reiniger. Und als Bonus ist es preiswert!
Susan Sumner, eine Lebensmittelwissenschaftlerin an der Virginia Polytechnic Institute and State University, hat das Rezept für eine solche Desinfektionskombination ausgearbeitet. Alles, was Sie brauchen, ist dreiprozentiges Wasserstoffperoxid, die gleiche Stärke, die in der Drogerie zum Gurgeln oder Desinfizieren von Wunden erhältlich ist, und einfacher weißer oder Apfelessig sowie ein Paar nagelneue, saubere Sprühflaschen, wie die, die Sie zum Befeuchten von Wäsche vor dem Bügeln verwenden. Wenn Sie Gemüse oder Obst reinigen, besprühen Sie sie einfach zuerst gut mit dem Essig und dem Wasserstoffperoxid und spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab.
Es spielt keine Rolle, was Sie zuerst verwenden – Sie können mit dem Essig und dann mit dem Wasserstoffperoxid sprühen, oder mit dem Wasserstoffperoxid und dann mit dem Essig. Sie werden keinen bleibenden Geschmack von Essig oder Wasserstoffperoxid bekommen, und keines von beiden ist giftig für Sie, wenn eine kleine Menge auf dem Produkt bleibt. Als Bonus: Die beiden Sprays funktionieren außergewöhnlich gut bei der Desinfektion von Theken und anderen Oberflächen zur Lebensmittelzubereitung – einschließlich Holzschneidebrettern. In Tests, die am Virginia Polytechnic Institute and State University durchgeführt wurden, tötete die Kombination der beiden Sprays praktisch alle Salmonellen-, Shigellen- oder E. coli-Bakterien auf stark kontaminierten Lebensmitteln und Oberflächen ab, wenn sie auf diese Weise verwendet wurden. Damit ist diese Spraykombination effektiver bei der Abtötung dieser potenziell tödlichen Bakterien als Chlorbleiche oder jeder handelsübliche Küchenreiniger.
Die besten Ergebnisse wurden erzielt, wenn man einen Sprühnebel direkt nach dem anderen verwendete – dies ist 10-mal effektiver als die Verwendung eines der beiden Sprays allein und effektiver als die Mischung von Essig und Wasserstoffperoxid in einem Sprüher.
Hinweis: Artikel über die ursprüngliche Forschungsarbeit von Dr. Sumner erschienen in der wissenschaftlichen Nachrichtenzeitschrift „Science News“ in den Ausgaben vom 29. August 1996 und vom 8. August 1998.
Anmerkung des Autors, aktualisiert im Februar 2008: Die Frage, die mir am häufigsten von Lesern gestellt wird, ist: „Kann ich Wasserstoffperoxid und Essig in einem Sprühgerät mischen?“ Die kurze Antwort ist: EEK – Nein! Die längere Antwort lautet: Mischen Sie niemals Wasserstoffperoxid und Essig zusammen in einem Behälter. Die entstehende Chemikalie, Peressigsäure, kann Sie schädigen, wenn Sie auf diese Weise versehentlich eine starke Konzentration erzeugen. Peressigsäure hat auch ganz andere Eigenschaften als Wasserstoffperoxid oder Essig. Darüber hinaus wissen wir nicht, ob Peressigsäure dieselbe Gruppe von pathogenen lebensmittelbedingten Bakterien abtötet, wenn sie auf diese Weise als Spray verwendet wird – es ist sehr gut möglich, dass sie es nicht tut.