Thailändische Hähnchen-Kokos-Curry-Suppe – EINFACH, in 30 Minuten fertig, GESUND und voller GESCHMACK!!! Süßkartoffeln, Karotten, rote Paprika, Hühnchen, Spinat, Koriander und Kokosmilchbrühe vereinen sich zu einer AMAZING Suppe!!!
Thai Coconut Curry Soup with Chicken
Ich liebe thailändisch inspirierte Gerichte, weil es so viele Geschmacksschichten gibt. Ich bin verrückt nach all den verschiedenen Aromen und Texturen in dieser einfachen Suppe, die in 30 Minuten fertig ist.
Diese Kokosnuss-Curry-Suppe ist eine Mischung aus Süßkartoffel- und Kichererbsen-Kokos-Curry und diesem Thai-Huhn-Kokos-Curry. Wenn Sie thailändische Rezepte mögen, sollten Sie sie alle ausprobieren.
Süße Vidalia-Zwiebeln, Karotten, rote Paprika, Süßkartoffeln und Hühnchen werden in einer Mischung aus cremiger Kokosmilch und Hühnerbrühe gekocht, die mit Knoblauch, Ingwer, Koriander und roter Thai-Curry-Paste gewürzt ist.
Nachdem die Suppe köchelt und die Süßkartoffeln weich sind, fügen Sie frischen Spinat, Koriander und Limettensaft für einen Frischekick hinzu.
Die Thai-Kokosnuss-Hühnersuppe ist herzhaft, gerade salzig genug, es gibt eine natürliche Süße von den süßen Vidalia-Zwiebeln, Karotten, rotem Pfeffer und Kokosmilch. Der Limettensaft sorgt für eine perfekte Säurebalance und der Ingwer und die rote Thai-Curry-Paste für eine sanfte Schärfe. Alle Grundlagen sind abgedeckt.
Die Kokosnuss-Curry-Hühnersuppe ist herzhaft und dennoch gesund, denn sie enthält viel Gemüse und hält stundenlang satt.
Was ist in der Thai Hähnchen-Kokos-Curry-Suppe?
Um diese thailändische Kokosnuss-Hühnersuppe zuzubereiten, benötigen Sie:
- Kokosnussöl
- Gelbe Zwiebel
- Geschnittene Karotten
- Rote Paprika
- Hühnerbrüste
- Knoblauch
- Gemahlener Ingwer
- Gemahlener Koriander
- Thailändische rote Curry Paste
- Süßkartoffeln
- Kokosmilch
- Hühnerbrühe
- Spinat
- Frischer Koriander
- Limettensaft
How to Make Thai Chicken Coconut Curry Soup
Das Gemüse anbraten, bis es leicht weich ist, dann das Hühnchen hinzufügen und kochen, bis es angebraten ist (es ist okay, wenn es zu diesem Zeitpunkt noch nicht ganz durchgegart ist). Fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer, den Koriander und die rote Thai-Curry-Paste hinzu und kochen Sie, bis sie duften.
Nächstens die Süßkartoffeln, Kokosmilch, Brühe, Salz und Pfeffer hinzugeben und die Mischung köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich geworden sind.
Die restlichen Zutaten einrühren und kochen lassen, bis der Spinat verwelkt ist.
Kann ich das Huhn weglassen?
Die Thai-Kokosnuss-Curry-Suppe ist von Natur aus glutenfrei und wenn Sie sie vegan zubereiten möchten, lassen Sie einfach das Huhn weg.
Tipps für die Zubereitung von Thai Kokosnuss Curry Suppe
Ich liebe die Seidigkeit der Brühe, weil es zwei Dosen Kokosmilch gibt. Ich habe lite verwendet, aber für eine noch reichhaltigere und luxuriösere Suppe, verwenden Sie Vollfett. Ich könnte den ganzen Tag an der Brühe nippen.
Ich habe die rote Thai-Curry-Paste wegen ihres weichen und reichen Geschmacksprofils verwendet. Ich finde die Paste nicht übermäßig scharf, wie ich sie in diesem Rezept verwendet habe, aber als Vorbehalt, ich liebe scharfes Essen.
Ich habe etwa 1/4 Tasse Currypaste verwendet, was für manche Leute vielleicht nach viel klingt, aber es sind auch 32 Unzen Hühnerbrühe, 30 Unzen Kokosmilch, ein Pfund Huhn, zwei große Süßkartoffeln, Karotten, roter Pfeffer und Spinat zum Würzen. Sie können immer mit weniger anfangen und später nach Belieben mehr hinzufügen.
Wenn gewünscht, fügen Sie Kichererbsen für etwas zusätzliches Protein hinzu. An diesem Punkt erinnert es sehr an dieses Süßkartoffel- und Kichererbsen-Kokos-Curry, das ein persönlicher Favorit ist.
Zutaten
- 3 Esslöffel Kokosnuss- oder Olivenöl
- 1 große süße Vidalia oder gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
- 1 bis 1 1/2 Tassen geschredderte Karotten
- 1 große rote Paprikaschote, klein gewürfelt
- 1 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 bis 5 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
- 2 bis 3 Teelöffel gemahlener Ingwer oder 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
- 2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/4 Tasse rote Thai-Curry-Paste, oder nach Geschmack (wenn Sie sehr hitzeempfindlich sind, fügen Sie zuerst 1 Esslöffel hinzu und später mehr, falls gewünscht)
- 2 große Süßkartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt
- zwei 15-Unzen-Dosen Kokosmilch (ich habe lite verwendet; Vollfett liefert ein reichhaltigeres/dickeres Ergebnis)
- 32 Unzen natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Teelöffel koscheres Salz, oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
- 3 Tassen frischer Blattspinat (etwa 3 gehäufte Handvoll)
- 1/4 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
- 1 bis 2 Esslöffel Limettensaft
Anleitung
- In einer großen Pfanne das Öl und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel anfängt weich zu werden, etwa 5 Minuten; Dabei gelegentlich umrühren.
- Möhren, Paprika und Hähnchen zugeben und ca. 3 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird und das Hähnchen angebraten ist (es muss nicht durchgebraten sein); wenden und oft umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Knoblauch, Ingwer, Koriander und rote Thai-Curry-Paste hinzugeben und ca. 1 Minute kochen, bis sie duften; häufig umrühren.
- Süßkartoffeln, Kokosmilch, Brühe, Salz und Pfeffer hinzugeben und umrühren. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich und gar sind.
- Schalten Sie die Hitze ab und fügen Sie den Spinat, Koriander und Limettensaft hinzu und rühren Sie alles um. Rühren Sie etwa 1 bis 2 Minuten oder bis der Spinat verwelkt ist.
- Schmecken Sie ab und fügen Sie optional zusätzliche Currypaste, Salz, Pfeffer, etc. hinzu. Sofort servieren.
Hinweise
- Die Suppe hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 1 Woche.
- Abgewandelt von Süßkartoffel-Kichererbsen-Kokos-Curry und Thai-Chicken-Kokos-Curry.
Ernährungsinformationen:
Ausbeute:
8
Portionsgröße:
1
Angabe pro Portion:Kalorien: 438Gesamtfett: 28gGesättigtes Fett: 22gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 5gCholesterin: 48mgNatrium: 879mgKohlenhydrate: 26gBallaststoffe: 5gZucker: 7gEiweiß: 26g
Mehr Curry-Rezepte:
Lieblings-Hühnchen-Rezepte HIER
Lieblings-Kartoffel-Rezepte HIER
Thai-Hühnchen-Kokosnuss-Curry – Ein einfaches Curry, das in 20 Minuten fertig ist und mit so vielen fabelhaften Aromen aufwartet! Kalorienarm, kohlenhydratarm und gesund, aber schmeckt wie Comfort Food!
Süßkartoffel- und Kichererbsen-Kokos-Curry – Ein einfaches Ein-Killett-Curry, das in 30 Minuten fertig ist und mit so vielen fabelhaften Aromen überzogen ist! Gesundes Comfort Food, das fantastisch schmeckt!
Grünes Thai-Hühnchen-Kokos-Curry – Ein EINFACHES Curry, das in 20 Minuten fertig ist und BESSER schmeckt als in einem Thai-Restaurant! Es ist ein gesundes Comfort Food, das AMAZING schmeckt!!!
Blumenkohl, Kichererbsen- und Hähnchen-Kokos-Curry – Ein EINFACHES Curry, das in 20 Minuten fertig ist und BESSER schmeckt als im Restaurant!! Die thailändisch inspirierte Kokosmilchbrühe lässt dieses gesunde Comfort Food AMAZING schmecken!!!
Kokos-Limetten-Hähnchen und Süßkartoffel-Curry – Saftiges Hähnchen und zarte Süßkartoffeln köcheln in einer nach Limetten duftenden Kokosmilch-Sauce, die AMAZING schmeckt! Gesundes Comfort Food!!!
Kichererbsen und Grünkohl Thai-Kokos-Curry – Ein EINFACHES-Pfanne veganes Curry, das in 15 Minuten fertig ist und AMAZING Thai-inspirierte Aromen hat!! Kalorienarm, kohlenhydratarm und GESUND, aber schmeckt wie herzhaftes Comfort Food!!!
Wir sind Teilnehmer des Amazon Services LLC Associates Program, einem Partnerwerbeprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Websites konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Werbeanzeigen und Links zu amazon.com.