Pick-Your-Own-Tomaten auf Stade’s Farm & Market beginnt typischerweise Ende August und dauert bis zum ersten Frost, der normalerweise Anfang Oktober ist. Bei Stade’s bauen wir viele verschiedene Tomatensorten an, um den ganzen Spätsommer und bis in den Herbst hinein eine ausreichende Versorgung zu gewährleisten. Unsere Tomatenpflanzen werden gestapelt, um sie vom Boden fernzuhalten und sie leicht zu ernten. Wir pflanzen ca. 8.000 Tomatenpflanzen im Mai.
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Tomatenpreise
- $10 – 1/2 Peck
- $15 – Peck
- $25 – 1/2 Bushel
- Preise können sich ändern
Pick-Your-Own Hours
Wenn verfügbar, sind wir von 9:00 a.Bitte informieren Sie sich auf unserer Website, Twitter, Facebook oder telefonisch unter 815-675-6396 über die Abholbedingungen und weitere Informationen. Stade’s behält sich das Recht vor, den Erntebereich bei schlechtem Wetter (starker Regen, Donner, Blitzschlag und/oder starker Wind) ohne Vorankündigung zu schließen, um Kunden und Mitarbeiter zu schützen.
Wie man Tomaten pflückt
Tomaten schmecken am besten, wenn sie im besten Alter gepflückt werden, d.h. je röter desto besser! Die meisten reifen Tomaten sind leuchtend rot, obwohl verschiedene Tomatensorten unterschiedliche Farben haben können. Sie können Tomaten pflücken, die noch grün sind, und sie werden an der Rebe reifen; allerdings wird der Geschmack nicht so gut sein wie bei reifen Tomaten. Wenn Sie grüne Tomaten reifen lassen wollen, legen Sie sie mit dem Stiel nach oben in eine Papiertüte und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.
Tomaten beginnen zuerst an der Unterseite zu reifen, daher sollten Sie die Unterseite der Tomaten auf die reife Farbe der Sorte überprüfen, die Sie pflücken. Oftmals haben reife Tomaten noch etwas Gelb um den Stiel herum, was völlig in Ordnung ist. Reife Tomaten sollten sich leicht fest anfühlen, wenn Sie sie leicht zusammendrücken. (Hinweis: Eine harte Tomate braucht mehr Zeit, um zu reifen.) Die Tomatenhaut sollte glatt sein und leicht glänzen. Eine Tomate, die überall zu weich ist, ist überreif.
Sie können den Reifegrad einer Tomate auch anhand ihres Gewichts in der Hand überprüfen. Eine leichtere Tomate zeigt an, dass die Frucht vielleicht noch nicht ganz reif ist. Eine schwerere, dichtere Tomate zeigt normalerweise eine reife, pflückfertige Frucht an. Reife Tomaten haben einen süßen, erdigen Geruch, der normalerweise auf eine sehr geschmackvolle Tomate hinweist. Es ist wichtig, beim Pflücken von Tomaten zu beachten, dass sie nicht unbedingt die volle Farbe erreichen müssen, da sie weiter reifen, sobald sie gepflückt sind.
Beim Pflücken zupfen Sie die Tomaten einfach vorsichtig mit den Fingern von der Pflanze. Achten Sie darauf, ihr Gewicht zu stützen, damit Sie sie nicht auf den Boden fallen lassen. Fassen Sie den Stiel der Pflanze vorsichtig an und stützen Sie ihn, bevor Sie die Früchte pflücken. Einige Tomaten lösen sich leichter von der Rebe als andere, haben Sie also Geduld beim Pflücken. Legen Sie Ihre Tomaten vorsichtig in den Korb und denken Sie daran, sie nicht zu überfüllen, sonst laufen Sie Gefahr, die Früchte zu beschädigen oder sie auf dem Boden zu verlieren.
Lagern Sie Ihre Tomaten
– Legen Sie Tomaten niemals auf eine sonnige Fensterbank, um sie reifen zu lassen; sie könnten verfaulen, bevor sie reif sind! Lagern Sie sie bei kühler Raumtemperatur und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Bewahren Sie sie auf einem Teller auf; bewahren Sie sie niemals in einer Plastiktüte auf. Frische Tomaten nie im Kühlschrank aufbewahren. Kühlung verdirbt den Geschmack und die Textur, die den wunderbaren Geschmack der Gartentomaten ausmachen.
– Das Lagern von Tomaten unter 50 Grad kann Probleme für die Tomaten verursachen und den Geschmack verändern.
– Tomaten können getrocknet, in Öl mariniert, in Dosen eingelegt, zur Herstellung von Salsa, Pastasauce, BBQ-Sauce, Ketchup oder Saft verwendet werden. Tomaten können auch gegrillt, gebraten oder sautiert werden.
– Um den Reifeprozess zu beschleunigen, legen Sie die Tomaten in eine durchlöcherte Papiertüte mit einem Apfel, der Ethylengas, ein Reifemittel, abgibt.
– Reife Tomaten halten sich in der Regel zwei bis drei Tage
Tomaten einfrieren
Anfangend mit frisch gepflückten Tomaten:
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Tomaten einzufrieren. Mit oder ohne Haut; blanchiert oder nicht; aufgeschnitten oder ganz. Wir haben uns für die schnelle und einfache Methode entschieden: das Einfrieren im Ganzen.
– Waschen Sie die Tomaten, um überschüssigen Schmutz zu entfernen. Tupfen Sie die Tomaten mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch trocken.
– Legen Sie die Tomaten für ein paar Stunden auf ein Backblech in den Gefrierschrank, damit sie fest werden und ihre Form behalten, bevor Sie sie in Gefrierbeutel geben.
– Sobald die Tomaten gefroren sind, geben Sie sie in Gefrierbeutel. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Luft aus den Beuteln herausgedrückt wird. (Siehe Hilfreiche Hinweise unten).
– Die Häute werden beim Auftauen abrutschen.
Hilfreiche Hinweise:
– Beschriften Sie die Beutel zuerst mit dem Datum und allen anderen Informationen, die Sie auf dem Beutel haben möchten. Das Schreiben auf einem sperrigen, nassen Beutel ist fast unmöglich, also machen Sie es, bevor Sie Ihre Beutel füllen.
– Wenn Sie keinen Vakuumierer besitzen, aber so viel Luft wie möglich aus Ihren Ziploc-Beuteln herausbekommen wollen, versuchen Sie es mit einem Strohhalm, um überschüssige Luft manuell abzusaugen. Ich weiß, es klingt verrückt, aber es hilft tatsächlich. Wenn Sie Ihren Ziploc-Beutel verschließen, lassen Sie einen Bereich offen, der gerade breit genug für einen Strohhalm ist. (Verwenden Sie einen festen Strohhalm. Diese schwachen, biegsamen funktionieren nicht so gut). Entfernen Sie mit dem Strohhalm die Luft, indem Sie die Luft heraussaugen, bis der Beutel weiter zusammenfällt. Jetzt kommt der knifflige Teil: Drücken Sie den Strohhalm an der Stelle zu, an der er eingesteckt ist, um zu verhindern, dass Luft entweicht, und drücken Sie den Beutel schnell zu, während Sie den Strohhalm zurückziehen. Obwohl es keine perfekte Lösung ist, funktioniert es ziemlich gut, und wenn Sie dies tun, wenn die Kinder dabei sind, bietet es eine wunderbare Unterhaltung.
Wenn Sie sich mit frischen, saftigen Tomaten eindecken, wenn sie gerade Saison haben, kann das helfen, Ihre Ernährung das ganze Jahr über gesund zu halten. Mit ein paar einfachen Schritten können Sie und Ihre Familie dieses köstliche Gemüse/Obst noch monatelang genießen.
Vern & Gayle Stade
Fakten zur Tomate
– Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums essen die Amerikaner zwischen 22 und 24 Pfund Tomaten pro Person und Jahr.
– Die Tomate ist Amerikas viertbeliebtestes Frischmarkt-Gemüse nach Kartoffeln, Salat und Zwiebeln.
– Frischmarkt-Tomaten werden in allen 50 Bundesstaaten angebaut.
– Der weltweit größte Produzent von Tomaten ist China, gefolgt von den USA, der Türkei, Indien und Ägypten.
– Als die Tomate in den 1500er Jahren in Europa eingeführt wurde, nannten die Franzosen sie „den Apfel der Liebe“.
– Das U.S. Department of Agriculture sagt, dass es 25.000 Tomatensorten gibt.
– Die Tomate ist ein Cousin der Aubergine, der roten Paprika, der gemahlenen Kirsche und der Kartoffel.
– Laut Guinness-Buch der Rekorde wächst der größte Tomatenbaum im Versuchsgewächshaus des Walt Disney World Resorts und bringt eine Ernte von mehr als 32.000 Tomaten und wiegt 1.151,84 Pfund (522 kg). Die Pflanze wurde in Peking, China, von Yong Huang, Epcots Manager für Agrarwissenschaften, entdeckt, der ihre Samen nahm und sie im Versuchsgewächshaus anbaute. Heute produziert die Pflanze Tausende von golfballgroßen Tomaten, die in den Restaurants von Walt Disney World serviert werden und von Touristen auf der Bootsfahrt „Living With the Land“ im Epcot Center gesehen werden können.
– Eine mittelgroße Tomate liefert mehr als ein Drittel des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C und fast ein Drittel des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin A.
– Mindestens 19 Staaten veranstalten Tomatenfestivals.
Alles, was uns verlangsamt und zur Geduld zwingt, alles, was uns in den langsamen Kreislauf der Natur zurückversetzt, ist eine Hilfe. Gartenarbeit ist ein Instrument der Gnade.
May Sarton (1912-1995) amerikanische Dichterin, Romanautorin und Memoirenschreiberin
